کودک گیاهخوار: عواقب. چه غذاهایی برای کودکان ضروری است

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 23:19

در جامعه امروزی، روش های مختلف تغذیه به طور فزاینده ای رواج پیدا می کنند. پیروان زیادی از تغذیه جداگانه، گیاهخواری، غذای خام و انواع رژیم های دیگر وجود دارد. اعتقاد بر این است که یک سبک خاص تغذیه به حفظ وزن طبیعی کمک می کند، بدن را بهبود می بخشد و به شما امکان می دهد برای مدت طولانی در فرم خوب بمانید. با این حال، سبک های مختلف غذا خوردن همیشه برای سلامتی مفید نیست و نتیجه مطلوب را به همراه دارد. یکی از معروف ترین شیوه های غذایی گیاهخواری است. بسیاری از جوانان مجذوب چنین سیستمی هستند که متعاقباً می خواهند یک کودک گیاهخوار تربیت کنند. از دوران کودکی، مادران و پدران خرده های خود را فقط به غذاهای گیاهی عادت می دهند و معتقدند که این فقط برای سلامتی آنها مفید است. اما پزشکان از نظر خود چندان هم بدون ابهام نیستند و حتی به دلیل پیامدهای منفی احتمالی زنگ خطر را به صدا در می آورند.

یعنی چه - گیاهخواری؟

گیاهخواری به عنوان یک فرهنگ اصلاً یک گرایش جدید نیست. چگونهیک سیستم تغذیه خاص، برای چندین قرن انجام شده است. با این حال، در بسیاری از موارد، مردم به مد ادای احترام نمی کردند یا سعی در بهبود سلامت خود داشتند. مسئله این است که گوشت یک کالای تجملی محسوب می شد و گاهی اوقات فقط در اختیار اقشار ثروتمند مردم قرار می گرفت. دیگران باید به غذاهای گیاهی که می توانند روی زمین رشد کنند قانع می شدند. یک کودک گیاهخوار در کشورهای در حال توسعه یک اتفاق رایج است زیرا والدین او فقط می توانند غذای غیر حیوانی بخرند.

گیاهخواری، وقتی به عنوان یک سبک غذا خوردن در نظر گرفته می شود، به معنای رد کامل استفاده از فرآورده های گوشتی است. در عین حال، خوردن نه تنها گوشت، بلکه خوردن تخم مرغ و شیر نیز ممنوع است. در نتیجه، یک کودک گیاهخوار بسیاری از مواد مغذی موجود در غذاهای حیوانی را از دست می دهد.

در میان غذاهای مجاز برای گیاهخواران عبارتند از:

• سبزیجات;
• میوه؛
• غلات؛
• توت؛
• آجیل.

البته، افرادی هستند که به دلایلی خارج از کنترل خود اینگونه غذا می خورند. اما طبق آمار، حدود 2 درصد از مردم جهان این گونه مواد غذایی را آگاهانه مصرف می کنند. اما دقیقاً مشخص نیست که چند کودک در میان آنها هستند.

وگان در مقابل گیاهخوار: تفاوت چیست؟

گیاهخواری یک مفهوم گسترده به معنای طرد پروتئین حیوانی است. اما در میان این سیستم زیرگونه هایی وجود دارد که وگانیسم در انتخاب محصولات مجاز سختگیرانه ترین است. اگر نه، پیروان سخت گیرانه به خود اجازه می دهند در آن استفاده کنندشیر، تخم‌مرغ و عسل، چون حاوی خون حیوان ذبح شده نیست، مصرف وگان‌ها حتی غذاهای مبتنی بر آنها ممنوع است.

با این حال، بسیاری از طرفداران وگانیسم و گیاهخواری را به دست می آورند. تفاوت بین سبک ها چیست؟ در مورد دوم، فرد می تواند نان، پنیر، ماست بخورد. وگان ها نمی توانند این کار را بپردازند، زیرا همان محصولات نانوایی بر اساس تخم مرغ و شیر، پنیر - بر اساس خامه درست می شوند.

گیاهخواری و کودکان

بسیاری از طرفداران رژیم غذایی سالم معتقدند که یک کودک گیاهخوار کاملاً سالم بزرگ می شود. با این حال، اکثر پزشکان اساساً نظر مخالف دارند. اما در مورد استدلال آنها در مورد خطرات خوردن فقط غذاهای گیاهی، صد واقعیت وجود دارد که این نظر را رد می کند. پس حقیقت کجاست و در انتخاب غذای کودکان باید به گفته های چه کسی تکیه کرد؟

• اول اینکه رژیم غذایی یک کودک گیاهخوار کاملاً از سبزیجات و میوه ها تشکیل شده است. همانطور که می دانید، آنها انباری از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. علاوه بر این، آنها بسیار غنی از عناصر کمیاب و فیبر هستند که به هضم طبیعی کمک می کند.
• دوم، غذاهای گیاهی می توانند مواد مغذی و انرژی بدن در حال رشد را تامین کنند. با این حال، بخش ها کمی بزرگتر خواهند بود. اما در عین حال، کودک احساس گرسنگی و کمبود عناصر کمیاب مفید نخواهد داشت.
• سوم، همه غذاهای گیاهی تأثیر مفیدی بر سلامت خرده‌ها دارند. معمولا یک کودک گیاهخوار مشکلات گوارشی را تجربه نمی کند،باعث یبوست نمی شود علاوه بر این، پیروان سختگیر چنین سیستم تغذیه ای وجود مواد افزودنی مضر در غذا را به دقت کنترل می کنند و سعی می کنند از آنها اجتناب کنند. بنابراین فقط محصولات مفید وارد بدن نوزاد می شود.

اخیراً به دلیل محبوبیت روزافزون فست فودها، تعداد فزاینده ای از کودکان چاق هستند. کودکان گیاهخوار تقریباً کاملاً در برابر این مصون هستند.

اثرات منفی گیاهخواری

از نکات مثبت بالا می توان نتیجه گرفت که یک کودک گیاهخوار می تواند کاملاً سالم باشد. عواقب چنین سیستم قدرتی هنوز وجود دارد و بسیار قابل توجه است. متخصصان اطفال و بسیاری از متخصصان تغذیه موافق هستند که بدن انسان به گوشت و به ویژه پروتئین حیوانی نیاز دارد. بنابراین گیاهخواری برای رشد و نمو کامل نوزاد مناسب نیست.

اگر ضرر اصلی گیاهخواری را برای کودکان در نظر بگیریم، در وهله اول ویتامین های کم دریافتی قرار دارند. در مواد غذایی با منشاء گیاهی، عملاً ویتامین مهمی مانند B12 وجود ندارد. به ویژه در دوره رشد و بلوغ فعال ضروری است. اگر کمبود داشته باشد، آنها می توانند توسعه یابند:

• کم خونی;
• اختلالات روانی;
• اختلالات لخته شدن خون.

علاوه بر این، میوه ها و سبزیجات دارای کلسیم، روی و آهن بسیار کم هستند. منبع اصلی آنها لبنیات و فرآورده های گوشتی است که گیاهخواران آنها را نمی خورند.

پروتئین حیوانی برای گیاهخواران اکیدا ممنوع است. اما این اوست که عنصر اصلی ساختمان است و جایگزین او می شودسبزیجات همیشه به نتایج قابل توجهی منجر نمی شوند. البته حبوبات سرشار از پروتئین گیاهی هستند، اما بسیاری از کارشناسان در زمینه غذای کودک مطمئن هستند که این برای رشد و رشد سریع کودکان کافی نیست. در نتیجه، بدن مجبور است از ذخایر داخلی استفاده کند و بنابراین، برای سایش کار کند. همانطور که تمرین نشان می دهد، رشد چنین کودکانی کند می شود و میزان خستگی کمی بالاتر است.

مشکلات در تدوین منو

برای اینکه غذاهای گیاهی هر چیزی را که بدن در حال رشد نیاز دارد تامین کند، باید متنوع و متعادل باشد. پروتئین برای گیاهخواران از حبوبات، ویتامین ها از میوه ها و سبزیجات خام و مواد مغذی از غلات به دست می آید. برای اینکه کودک به هیچ ماده ای نیاز نداشته باشد و سالم بزرگ شود، منو باید شامل موارد زیر باشد:

• سبزیجات خام و پخته، میوه؛
• فرنی;
• سوپ سرد و گرم؛
• Casseroles;
• سالاد و غیره

اما نظارت مداوم بر تنوع از نظر اشتغال، سفر، بازدید، بازدید از مهدکودک و مدرسه بسیار دشوار است.

گیاهخواری از بدو تولد

آیا ممکن است یک کودک گیاهخوار باشد - فقط والدین او تصمیم می گیرند. بحث و جدل در این مورد فروکش نمی کند، بنابراین اگر انتخاب به نفع یک منوی گیاهی باشد، مهم است که تمام مواد مغذی لازم را برای کودک فراهم کنید. چنین غذایی می تواند همه چیز لازم را در تمام مراحل رشد کودک فراهم کند، فقط رژیم غذایی باید سخت و با صلاحیت باشد.

مهم است که در مورد چه چیزی واضح باشدیک کودک گیاهخوار را تغذیه کنید تا به پروتئین، ویتامین ها، عناصر کمیاب و مواد مغذی نیاز نداشته باشد. یک رژیم غذایی گیاهی ممکن است این را فراهم کند، زیرا کالری بالایی دارد و حاوی همه چیزهایی است که شما نیاز دارید. علاوه بر این، فیبر، فیتوکمیکال ها و ویتامین های آنتی اکسیدانی در سبزیجات، میوه ها و غلات وجود دارد.

تغذیه کودکان تا یک سال

بهترین غذا برای نوزاد گیاهخوار تا یک سال شیر مادر است. در این مورد، کارشناسان موافق هستند که برای حفظ ایمنی طبیعی و رشد هماهنگ، کودک باید فقط شیر مادر دریافت کند. اگر کودک با شیشه شیر تغذیه می شود، آن را با یک مخلوط احتمالاً سازگار جایگزین کنید.

در اواسط سال اول زندگی می توان تغذیه تکمیلی را به صورت غلات بدون لبنیات معرفی کرد. سبزیجات بخارپز یا آب پز شده، که سپس له می شوند، نیز توصیه می شود.

در سن 9-8 ماهگی، کودک گیاهخوار می تواند گردوی خرد شده را بخورد که به پوره سبزیجات یا میوه اضافه می شود. این محصول سرشار از پروتئین قابل هضم است که می تواند جایگزین حیوان شود. در این سن می توانید عدس پوره شده را به کودک پیشنهاد دهید که در آن باید مقداری سبزیجات اضافه کنید. چنین ظرفی می تواند جایگزین گوشت نیز شود. در حدود یک سالگی، کودک می تواند آووکادو بخورد. در مورد سایر سبزیجات و میوه ها، توصیه ها مانند کودکانی است که پوره گوشت و ماهی مصرف می کنند. شما می توانید پیشنهاد دهید:

• کدو سبز;
• هویج;
• کدو تنبل;
• سیب;
• گلابی;
• کلم بروکلی.

اگر والدین تصمیم گرفته اند عادات گیاهخواری را در کودک خود ایجاد کنند، پزشکان اطفال توصیه می کنند تا زمانی که ممکن است شیردهی را متوقف نکنند.

چه غذاهایی برای کودکان گیاهخوار مورد نیاز است؟

یک بزرگسال می تواند به راحتی با گنجاندن تمام غذاهای ضروری در منو و افزودن ویتامین به آنها یک رژیم غذایی برای خود ایجاد کند. اما همه چیز در مورد نوزادان پیچیده تر است، زیرا یک فرد کمی بداخلاق به سادگی می تواند دانه های اسفناج را که قرار بود پروتئین و فیبر برای او فراهم کند، رد کند. علاوه بر این، مقدار غذای خورده شده ممکن است به میزان قابل توجهی کمتر از مقدار توصیه شده باشد تا تمام عناصر لازم را دریافت کنید.

هنوز، متخصصان تغذیه توصیه می کنند کودکان را مجبور به غذا خوردن نکنید، باید روی آستانه سیری خود تمرکز کنید. علاوه بر این، گیاهخواری شامل آموزش به کودکان می شود تا زمانی که دیگر نیازی به غذا نیست، محدودیت فردی را احساس کنند.

اما طرفداران غذاهای گیاهی معمولاً با چاقی مواجه نمی شوند. چنین منویی معمولاً کم کالری است، بنابراین، برای تامین انرژی، لازم است روغن نباتی، قطعات آووکادو، گردو را به غذای کودک اضافه کنید. می توانید طعم غذاها را متنوع کنید و روغن آفتابگردان را جایگزین کنید:

• زیتون;
• کتانی;
• کنف؛
• از دانه کدو تنبل.

همچنین، والدینی که فرزندانشان گیاهخوار هستند باید به رژیم غذایی خود توجه ویژه ای داشته باشند. در مرحله بعد، بیایید به عناصر و محصولات مهمی که می توان از آنها به دست آورد نگاه کنیم.

پروتئین یک ماده ساختمانی است

برای رشد و رشد کودک، وانسان بالغ، پروتئین یک عنصر مهم است. برای اطمینان از دریافت این ماده در بدن، رژیم غذایی باید سرشار از حبوبات باشد. در عین حال، تنوع به همان اندازه مهم است تا کودک تمام اسیدهای آمینه لازم را دریافت کند. کودک چه بخورد:

• لوبیا;
• تخمه آفتابگردان؛
• بادام؛
• پنیر توفو؛
• گندم سیاه.

دانه های چیا منبع عالی پروتئین گیاهی هستند. اما برای خرید آنها باید به یک فروشگاه گیاهی مراجعه کنید. آنها بیشتر در شهرهای بزرگ رایج هستند، ساکنان شهرک های کوچک باید در خریدهای آنلاین به دنبال محصولات باشند.

کلسیم برای سلامت استخوان

بدون کلسیم، ساختن اسکلت و رشد طبیعی غیرممکن است. ثابت شده است که تقریبا نیم درصد از توده استخوانی در سنین دبستان تشکیل شده است. در سال های بعد، نیمه دیگر تشکیل می شود. اما منبع اصلی کلسیم لبنیات است که برای گیاهخواران اکیدا ممنوع است. اگر کودک در یک خانواده سخت گیر زندگی می کند و حتی محصولات لبنیات ممنوع است، باید جایگزینی برای او ارائه شود.

گیاهخواران چه می خورند؟ لیست غذاهای حاوی کلسیم:

• توفو;
• سبزیجات برگ سبز (کلم پیچ، کلم بروکلی)؛
• حبوبات;
• بادام؛
• اسفناج;
• پرتقال.

نظارت بر وضعیت نوزاد و معاینات منظم با پزشک اطفال مهم است. اگر پزشک مکمل های کلسیم اضافی را تجویز کند، پسارزش رد کردن را دارد.

آهن - برای خونسازی

برای تشکیل گلبول های قرمز، مصرف آهن ضروری است. معمولا این عنصر همراه با گوشت گاو است، اما گیاهخواران گوشت نمی خورند. باید درک کرد که کمبود آهن به طور مستقیم بر فعالیت مغز تأثیر می گذارد و ممکن است فعالیت شناختی کودک آسیب ببیند. متخصصان تغذیه معتقدند نوزادی که فقط با غذاهای گیاهی تغذیه می شود باید دو برابر آهن دریافت کند. این به دلیل این واقعیت است که عنصر به دست آمده از گیاهان بسیار کمتر جذب می شود.

گیاهخواران چه می خورند؟ لیست غذاهای حاوی آهن:

• پیاز سبز؛
• هرس;
• زردآلو خشک؛
• تاریخ;
• کلم بروکلی;
• حبوبات;
• غلات کامل.

شایان توجه است که آهن گیاهی با مصرف همراه با ویتامین C بسیار بهتر جذب می شود. بنابراین، سالاد کلم بروکلی با زردآلو خشک و آب لیمو بسیار مفیدتر خواهد بود.

ویتامین های ویژه

همه ویتامین ها برای رشد و رشد کامل بدن کودک مهم هستند. اما ویتامین D و B12 در جایگاه ویژه ای قرار دارند.

ویتامین D برای جذب بهتر کلسیم و در نتیجه داشتن دندان های سالم و استخوان های قوی مهم است.اگر کودک کره و سایر فرآورده های حیوانی مصرف نمی کند، دریافت روزانه حمام آفتاب برای او بسیار مهم است. برای تهیه دوز روزانه کافی است حدود 20 دقیقه زیر نور خورشید باشید. با این حال، در فصل زمستان این کافی نخواهد بود و بدست آوردن یک عنصر از غذاهای گیاهی دشوار است. بنابراین، متخصصان اطفالپیشنهاد کنید به کودکان یک مکمل غذایی حاوی این ویتامین ارائه دهید.

ویتامین B12 نقش ویژه ای دارد. این بر رشد مغز و سیستم عصبی تأثیر می گذارد، مسئول تشکیل گلبول های قرمز خون است و در فرآیندهای متعددی در بدن نقش دارد. منابع اصلی عنصر به طور سنتی در نظر گرفته می شوند:

• تخم مرغ;
• گوشت;
• صدف دریایی;
• محصولات لبنی.

گیاهخواران از همه موارد بالا استفاده نمی کنند. بنابراین، متخصصان تغذیه به آنها توصیه می کنند که مکمل غذایی حاوی ویتامین B12 مصرف کنند. با این حال، محصولاتی وجود دارند که به جبران کمبود این عنصر کمک می کنند:

• مخمر تغذیه ای؛
• جلبک دریایی.

مخمر مغذی به شکل پولک است. این یک محصول طبیعی است که از میکروارگانیسم ها رشد می کند. طعم پنیر خاصی دارد، بنابراین کودکان از استفاده از آن لذت می برند. همچنین توصیه می‌شود که غلات را به غذاهای سبزیجات اضافه کنید، که آنها را طعم‌دارتر و سالم‌تر می‌کند.

اسید چرب اشباع نشده دوکوزاهگزانوئیک

این ماده بخشی از امگا 3 است. این توسط بدن انسان سنتز نمی شود، بنابراین، آن را فقط می توان از غذا به دست آورد. این عنصر در شکل گیری مغز و سیستم عصبی کودک ضروری است. برای اطمینان از ورود آن به بدن، خوردن میگو، ماهی ضروری است. گیاهخواران می توانند کمبود اسید خود را با خوردن دانه های کنف، گردو و دانه کتان جبران کنند.

با این حال، مواد گیاهی به وضوح کافی نیستنداین عنصر، و کودکان به سادگی به آن نیاز دارند. فروشگاه‌های تخصصی گیاه‌خواری به کمک والدین می‌آیند، جایی که می‌توانید مکمل‌های غذایی حاوی اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه را به مقدار لازم خریداری کنید.

نتیجه گیری

گیاهخواری برای کودکان می تواند بی خطر و حتی مفید باشد اگر والدین بتوانند یک رژیم غذایی کامل برای کودک تهیه کنند. مهم است که منو به طور کامل بدن در حال رشد را از نظر مواد مغذی، مواد معدنی و ویتامین ها برآورده کند. علاوه بر این، پزشکان و متخصصان تغذیه معتقدند که در هر صورت، صرف نظر از اینکه خانواده به چه دیدگاهی در مورد تغذیه پایبند هستند، غذاهای گیاهی باید همیشه سر سفره باشد.