پوشش نچسب - مضر است یا نه؟

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 22:36

ظروف نچسب بیش از نیم قرن است که وجود دارد. این ظروف آشپزخانه به دلیل سبکی و راحتی آن به سرعت محبوب شد. اما پس از آن انتشارات گسترده ای در مطبوعات در مورد خطرات تفلون منتشر شد - همان ماده ای که اثر نچسب را ایجاد می کند.

هنوز هیچ مطالعه 100٪ قابل اعتمادی وجود ندارد که مضر بودن یا بی ضرر بودن این ظروف را ثابت کند. سازندگان می گویند که PFOS (که گفته می شود سرطان زا است) دیگر در ساخت تفلون استفاده نمی شود. اما حتی در آن روزهایی که تکنولوژی هنوز یکسان بود، این اسید در مرحله تولید کاملاً تجزیه شد و در ظروفی که به دست خریدار می رسید وجود نداشت. واقعیت این است که این عنصر در دمای 250 درجه سانتیگراد از بین می رود و یک پوشش نچسب در دمای 400 درجه اسپری می شود، بنابراین اسید پرفلوئورواکتانوئیک در مرحله تولید از بین رفت. اما تولیدکنندگان می توانند مغرضانه باشند.

وجود دارد،اما نظر کارشناسان مستقل. این واقعیت که پوشش نچسب با استفاده از تفلون برای سلامتی انسان ایمن است، در دستورالعمل موسسه فدرال آلمان برای ارزیابی ریسک BfR بیان شده است. این سازمان تحقیقات مستقلی را انجام می دهد که بر اساس نتایج آن نتیجه گیری می کند. دلیلی وجود ندارد که نتیجه گیری آنها را باور نکنیم.

از سوی دیگر، هر از چند گاهی یادداشت های بیشتری در مورد مضرات تفلون در رسانه ها منتشر می شود، اما رقبای تولید کننده ظروف پخت و پز با پوشش نچسب سرامیکی می توانند هزینه آن را بپردازند. این نوع پوشش اخیراً ظاهر شده است و ظروف با استفاده از آن به عنوان ایمن ترین و مقاوم ترین در برابر آسیب قرار می گیرند.

اما چنین ظروف آشپزخانه ای به آن نیاز دارند

توجه قطعی: او از تغییرات ناگهانی دما می ترسد. شما نمی توانید ظروف داغ را روی سطوح سرد قرار دهید یا برعکس، همچنین باید آنها را با آب با دمای مناسب بشویید. حتی سرامیک ها از ضربه می ترسند - ممکن است ترک هایی ظاهر شوند. به طور کلی، این هنوز یک دردسر است.

هر ظروفی که روکش نچسب داشته باشد از داغ شدن بیش از حد می ترسد. توضیحات هر محصول باید حاوی حداکثر دمای گرمایش باشد. نمی توان از آن فراتر رفت - در این مرحله است که ویژگی های نچسب به شدت شروع به خراب شدن می کند ، غذا شروع به چسبیدن می کند ، سطح با ترک پوشانده می شود و پوشش شروع به کندن می کند. از چنین ماهیتابه هایی نمی توان برای سرخ کردن گوشت یا ماهی تا قهوه ای طلایی استفاده کرد - این همان گرمای بیش از حد است. حرارت دادن شدید روغن نباید مجاز باشد: اگرشروع به سیگار کشیدن می کند، ماهیتابه را دور بریزید، خرابش کردید. این نه تنها در مورد تفلون، بلکه در مورد سرامیک نیز صدق می کند. در دمای بالا ایمن است (در هر صورت، به گفته سازندگان، و هنوز اطلاعات دیگری وجود ندارد)، اما همچنین در صورت گرم شدن بیش از حد، خاصیت نچسب خود را از دست می دهد.

نمی توان به صراحت گفت که آیا پوشش نچسب برای سلامتی ما مضر است یا خیر. اینکه از چنین ظروفی استفاده کنیم یا نه، هر کسی برای خودش تصمیم می گیرد. اما اگر می خواهید آن را بخرید، پس حتما شرایط استفاده را به دقت مطالعه کنید و به آنها پایبند باشید، در غیر این صورت پول به سادگی دور ریخته می شود.