پوره گوشت برای کودک: سن برای غذاهای کمکی، ترکیب، مواد تشکیل دهنده، دستور پخت مرحله به مرحله با عکس، نکات ظریف و رازهای آشپزی، خوشمزه ترین دستور العمل ها برای کودکان

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 23:08

پوره گوشت برای کودک به طور متوسط از 6 ماهگی به تدریج و به صورت غذای کمکی معرفی می شود. گوشت منبع مهمی از کلسیم، فسفر، پروتئین و بسیاری از عناصر ریز مفید و اسیدهای آمینه برای کودک در حال رشد است. از 4 ماهگی معده کودک فراوری لبنیات را فرا می گیرد و همچنین طعم بسیاری از سبزیجات و میوه ها را نیز یاد می گیرد. گوشت غذای سنگین تری است، بنابراین این گونه غذاهای مکمل خیلی دیرتر معرفی می شوند. متخصصان اطفال توصیه می کنند که گوشت را زودتر از 6 تا 8 ماهگی به کودکان معرفی کنید، با این حال، عوامل مهمی وجود دارد که باید در نظر گرفته شوند.

در مقاله، نحوه درست کردن پوره گوشت برای کودک، با چه قسمتی از غذاهای کمکی را شروع می کنیم، چه نوع گوشتی برای خرید مطلوب است. دستور العمل های دقیق پوره به مادران جوان کمک می کند تا غذاهای کمکی با کیفیت بالا برای نوزادان خود تهیه کنند.

سن بهینه برای تغذیه گوشت

در این مورد، نظرات متخصصان اطفال تقسیم شده است. برخی معتقدند که پوره سیب زمینی برای کودک می تواند باشداز 4 ماهگی بپزید و آب سبزیجات را به آن اضافه کنید. بقیه مطمئن هستند که این هنوز هم برای نوزادان در این سن غذای سنگین است، بهترین زمان برای عادت کردن به گوشت 8 تا 9 ماهگی است. متخصصان یک برنامه ملی برای روس ها ایجاد کرده اند که هدف آن توزیع منطقی عناصر کمیاب ضروری برای کودکان در ماه است. آنها به این نتیجه رسیدند که نیاز ویژه به پروتئین، پتاسیم، آهن، فسفر و منیزیم دقیقاً در 8-9 ماهگی ایجاد می شود. فقط با دریافت این مواد بدن کودک به طور هماهنگ رشد می کند.

عوامل مؤثر بر زمان شروع غذاهای کمکی

باید شروع غذاهای کمکی برای کودک با پوره گوشت را با متخصص اطفال کلینیک هماهنگ کنید. او از بدو تولد نوزاد را هدایت می کند، تمام نقاط ضعف، ویژگی های رشد خود را می داند. بسته به شاخص های قد و وزن، پزشک می تواند زمان دقیق آشنایی با غذاهای گوشتی را مشخص کند.

نوع تغذیه در تعیین زمان شروع غذاهای کمکی اهمیت زیادی دارد. اگر نوزاد شیر مادر را به مقدار لازم دریافت کند، وزن خود را به خوبی افزایش دهد، سپس غذای کمکی در تاریخ بعدی شروع می شود. هنگامی که مادر شیر ندارد یا بسیار کم است، کودک فاقد ریزمغذی‌های مفیدی است که در دوران شیردهی وجود دارد، او زودتر از موعد به غذای اضافی نیاز دارد.

آب میوه، پوره سبزیجات، و همچنین گوشت، برای نوزادانی که با شیر خشک تغذیه می شوند خیلی زودتر توصیه می شود.

نکته های کلیدی برای وارد کردن گوشت به رژیم غذایی

پوره گوشت برای نوزاد پس از عادت به معده کودک تهیه می شودفرآوری پوره سبزیجات و میوه، هضم غلات و آب میوه ها.

غذاهای کمکی به شکل پوره گوشت پس از توصیه پزشک فقط به نوزاد سالم داده می شود. اگر کودک پس از واکسیناسیون یا چند روز قبل از واکسیناسیون خوب نباشد، عادت کردن به چنین غذاهای سنگین در گرمای تابستان غیرممکن است. اگر کودک شیطون است و مادر دلیل این رفتار را نمی داند، باید کمی صبر کرد تا کودک را با پوره گوشت تغذیه کند.

همچنین باید قوانین وارد کردن یک محصول غذایی جدید را در رژیم غذایی بدانید. حداقل دو هفته طول می کشد تا بدن به محصول جدید عادت کند.

چگونه به نوزاد گوشت له شده بدهیم

برای اولین بار پوره گوشت در حجم 5-10 گرم داده می شود. این بیشتر از 1-2 قاشق چایخوری نیست. قبل از استفاده، توصیه می شود توده غلیظ را با پوره سبزیجات از قبل آشنا به کودک رقیق کنید یا چند قطره شیر مادر را به ظرف اضافه کنید.

به مرور زمان، حجم فرآورده های گوشتی مصرفی افزایش می یابد و در پایان سال اول زندگی باید 60 یا 70 گرم در روز باشد.

ابتدا می توانید فقط یک فرآورده گوشتی مانند خرگوش یا بوقلمون را بجوشانید و چرخ کنید. اگر به سازنده کنسرو غذای کودک اعتماد دارید، حتما با مطالعه تاریخ انقضا و ترکیب محصول روی برچسب، خرید را بررسی کنید. شما باید مطمئن شوید که هیچ GMO، کنسانتره و مخلوطی وجود ندارد که باعث واکنش آلرژیک در نوزاد شود.

قوانین تهیه غذاهای کمکی در خانه

بهترین گزینه پوره گوشت برای نوزادان از ۶ ماهگیدر خانه پخته خواهد شد فقط در این صورت مادر از کیفیت و تازگی گوشت کاملا مطمئن می شود.

کودک در این سن نباید گوشت های چرب بخرد، برای پوره سیب زمینی از گوشت مرغ، بوقلمون یا خرگوش استفاده می کنند. بعداً گوشت گوساله بدون چربی، گوشت گاو و در آخر، گوشت خوک اضافه می شود.

گوشت باید تازه، بدون استخوان، لایه های چربی، لکه یا تغییر رنگ باشد. ابتدا گوشت باید کاملا شسته شود، لایه‌های نازک جدا شود، رگ‌های آن جدا شود، پوست پرنده جدا شود.

گوشت آماده شده را به قطعات کوچک برش دهید و آب سرد را در یک قابلمه لعابی یا شیشه ای بریزید. پس از جوش آمدن، آب آن را تخلیه می کنند و قطعات را دوباره شسته و با آب می ریزند. پس از جوش آمدن آبگوشت، لازم است گوشت را به مدت 1.5 - 2 ساعت بپزید. برخی از دیگ دوبل یا آرام پز استفاده می کنند.

وقتی گوشت آب پز شد از آبگوشت بیرون کشیده و با چرخ گوشت له می شود، بهتر است چرخ کردن را دو بار تکرار کنید. اگر مزرعه دارای مخلوط کن باشد، آسیاب کردن گوشت با آن بسیار راحت تر است. اگر قطعات بزرگ بعد از پردازش باقی ماندند، می‌توانید ظرف گوشت به‌دست‌آمده را از یک الک ریز پاک کنید.

آنچه مهم است بدانید

نحوه پخت پوره سیب زمینی برای کودک، قبلاً فهمیده اید. با این حال، باید قوانین تغذیه با گوشت کودک را بدانید.

• افزودن نمک یا برخی ادویه ها هنگام پخت یا آسیاب محصول غیرممکن است. نمک در مرحله بعد اضافه می شود. در این زمینه بهتر است با پزشک متخصص اطفال مشورت کنید.مشاهده یک کودک.
• برای تهیه هر پوره گوشت فقط از گوشت تازه پخته شده استفاده می شود.
• کودکان نباید غذاهای یخ زده ای بخرند که نمی توان آنها را به دقت بررسی کرد تا تازگی آنها را بفهمید.
• پوره سیب زمینی را بیش از یک روز در یخچال نگهداری نکنید.
• گوشت چرخ کرده را با شیر مادر، فرنی شیر یا مخلوط، پوره سبزیجات رقیق کنید. اغلب فرآورده های گوشتی را با سیب زمینی، کلم بروکلی، گل کلم یا هویج مخلوط می کنند که در ظرفی جداگانه آب پز و آسیاب می شوند.

بیایید نگاهی دقیق تر به برخی از محبوب ترین دستور العمل های پوره گوشت برای نوزادان از 6 ماهگی بیندازیم.

خرگوش با هویج

گوشت خرگوش یک غذای رژیمی است که بسیار لطیف و مناسب برای اولین تغذیه است. لاغر و کم کالری است.

محصولات مورد نیاز:

• 100 گرم گوشت با پوست؛
• 1 هویج متوسط؛
• 4 قاشق غذاخوری. ل شیر گاو یا مادر؛
• کره - در نوک قاشق چایخوری؛
• نمک - حتی کمتر.

گوشت خرگوش باید شسته شود، لایه ها و رگه ها جدا شود، به قطعات کوچک بریده شود و در یک ظرف شیشه ای قرار داده شود. آب تصفیه شده بطری را اضافه کنید تا روی گوشت را بپوشاند و بجوشانید. چنین گوشت لطیفی به سرعت پخته می شود، نیم ساعت یا 35 دقیقه کافی است.

هویج باید پوست کنده شود، کاملا شسته شود و در ظرفی جداگانه حداقل 15 دقیقه بجوشد. پس از آن، محصولات آب پز باید به طور طبیعی خنک شوند، تنها در این صورت می توان آنها را کشتمخلوط کن به یک پوره خوب تبدیل شود. در انتها شیر، کمی کره و نمک را اضافه کنید.

قوام پوره گوشت برای کودک طبق دستور باید مطابق با خامه ترش غلیظ باشد و یکدست و بدون توده باشد تا کودک هنگام غذا خوردن خفه نشود. هنگام شیر دادن حتما کودک را روی صندلی بلند در حالت نشسته قرار دهید. باید از یک قاشق چای خوری پوره بدهید و کم کم زیاد شود. قاشق بعدی پس از قورت دادن محتویات قاشق اول توسط کودک ارائه می شود. اگر کودک گریه کرد و از پذیرش محصول جدید امتناع کرد، عجله نکنید، پوره را در یخچال بگذارید و سعی کنید بعداً آن را در حمام آب گرم کنید.

پوره بوقلمون

بعد، طرز تهیه پوره گوشت برای کودک از بوقلمون در آرام پز را در نظر بگیرید. بهتر است برای پختن نوزاد یک سینه بخرید، زیرا هیچ رگ یا فیلمی در آنجا وجود ندارد. رنگ گوشت باید صورتی یکنواخت و بدون لکه و لبه های خشک شده باشد. فقط 100 گرم فیله نیاز دارد. گوشت را پس از آبکشی زیر آب جاری، به قطعات کوچک یا نوارها بر روی یک تخته پلاستیکی برش می دهند (بهتر می توان آن را تمیز کرد و میکروارگانیسم ها بر خلاف چوب کمتر روی آن جمع می شوند).

اگر در آشپزخانه خود مولتی پز دارید، قطعات را روی توری سیمی قرار دهید، حالت بخار را روشن کنید و زمان پخت را روی 40 دقیقه تنظیم کنید.

گوشت پخته شده خنک شده با مخلوط کن چرخ می شود. لازم به ذکر است که بوقلمون یک گوشت کاملاً بدون چربی و خشک است، بنابراین پوره سیب زمینی را با آب جوشیده، آب سبزیجات یا شیر مادر رقیق می کنند. حتی توصیه می شود چند قطره به آن اضافه کنیدروغن سبزیجات. چنین غذای گوشتی دلچسبی فقط هنگام ناهار به کودک داده می شود. می توانید قسمت پخته شده را به وعده های صبح و ناهار تقسیم کنید. دادن پوره گوشت در شب توصیه نمی شود تا بدن زمان کافی قبل از خواب شبانه برای پردازش محصول داشته باشد.

گوشت گوساله پوره شده با کلم بروکلی

برای پخت و پز، 100 گرم گوشت و کلم مصرف کنید. ابتدا گوشت گوساله باید شسته شود، تمام رگ ها و فیلم ها قطع شود. اگر نه یک فیله بدون چربی، بلکه قسمت دیگری از لاشه را خریداری کرده اید، مطمئن شوید که تمام مکان های چرب را قطع کنید. گوشت را در ظرف شیشه ای یا لعابی بجوشانید تا کاملا بپزد.

بروکلی ابتدا زیر آب جاری شسته می شود، سپس به گل آذین جدا می شود. به سرعت پخته می شود، در عرض 10 دقیقه کلم آماده خواهد شد!

پس از خنک شدن، گوشت و کلم بروکلی را در مخلوط کن خرد می کنیم تا یکدست شود. به تدریج یک قاشق غذاخوری شیر بریزید تا مخلوط پوره به دست آید. در انتها می توانید سبزی (چند قطره) یا کره (در نوک چاقو) اضافه کنید. اگر پزشک اطفال به کودک اجازه دهد به ظرف های آماده شده نمک اضافه کند، آنگاه یک لقمه کوچک می زنند.

پخت سوپ گوشت

در این دستور، گوشت له شده با گندم سیاه (می توانید بلغور جو دوسر)، هویج، پیاز و گل کلم را نیز ترکیب کنید. گوشت از مرغ یا بوقلمون گرفته می شود. ابتدا فیله های بدون چربی آماده می شوند - زیر آب جاری شسته می شوند، فیلم ها و رگ های غیر ضروری برای کودک برداشته می شوند، به مدت 1 تا 1.5 ساعت در آب تصفیه شده می جوشانند. در این زمان یک عدد کوچک را بشوییدهویج، چند گل کلم (یکی را انتخاب کنید که کامل باشد، بدون لکه سیاه)، و ¼ یک پیاز کوچک. همه سبزیجات به یک قابلمه فرستاده می شوند و با آب ریخته می شوند. بعد از جوش آمدن، یک قاشق غذاخوری گندم سیاه اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. می‌توانید روی نوک چاقو در آب سبزیجات نمک بریزید.

وقتی گوشت پخته شد، آن را جداگانه در چرخ گوشت یا مخلوط کن چرخ می کنیم. سپس غلیظ سوپ را به تدریج اضافه کنید و دوباره همه چیز را بزنید. در پایان می توانید چند قطره روغن نباتی اضافه کنید. این پوره گوشت دلچسب برای بچه‌هایی است که تازه به محصولات گوشتی عادت می‌کنند بهترین است.

نتیجه گیری

مقاله توصیه های مهمی به والدین جوان می دهد که چه زمانی باید برای بچه ها گوشت را شروع کنند، نوزاد چقدر باید برای اولین بار دریافت کند، چگونه باید تا یک سالگی افزایش یابد.

نحوه درست کردن پوره گوشت برای کودک به تفصیل در دستور پخت توضیح داده شده است. نکته اصلی پیروی از توصیه ها و تغذیه تدریجی کودک است. پس از تعویض محصول، حتما رفتار کودک، واکنش روده او را کنترل کنید. در شب غذای سنگین ندهید، بهتر است این کار را هنگام ناهار انجام دهید. بنابراین، پیگیری واکنش بدن به نوآوری آسان تر است.

قبل از اینکه محصولات گوشتی را در رژیم غذایی کودک خود قرار دهید، حتما با پزشک اطفال مشورت کنید!