فرنی ارزن برای کودک: ترکیب، مواد تشکیل دهنده، دستور العمل مرحله به مرحله با عکس، تفاوت های ظریف و اسرار آشپزی و خوشمزه ترین دستور العمل ها برای کودکان

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 22:37

فرنی ارزن سالهاست که به دلیل خواص مفیدش مشهور است. برای اولین بار این غلات بیش از 5000 سال پیش در مغولستان و چین شروع به رشد کرد. قرن‌هاست که از آن در رژیم غذایی ساکنان شمال آفریقا، جنوب اروپا و آسیا استفاده می‌شود.

فرنی ارزن به لطف مجموعه ویتامین و مواد معدنی خود برای کودک بسیار مفید است. اما از چه سنی بهتر است آن را به غذاهای کمکی معرفی کنیم؟

معرفی فرنی ارزن در رژیم غذایی کودک

از آنجایی که این غلات حاوی گلوتن است، زودتر از 8 ماهگی به رژیم غذایی کودک وارد می شود. از بین تمام غلات گلوتن (جو دوسر، بلغور و ارزن) آخرین موردی است که معرفی شده است. چگونه می توان با فرنی ارزن برای کودک آشنا شد؟

1. نمونه اول با 1 قاشق شروع می شود.
2. تا سال اول زندگی کودک نباید بیش از یک بار در روز فرنی بخورد.
3. بهترین زمان روز صبح است. وقتی کودک کاملاً با او آشنا شد، می توان فرنی را در ساعات عصر مصرف کرد.
4. حجم توصیه شده در سن 8 ماهگی 180 گرم است.

نکته اصلی که باید به خاطر داشته باشید این است که هرگونه معرفی محصول جدید باید زمانی انجام شود که کودک کاملاً سالم است. دوره‌های بهبودی اخیر و در آستانه واکسیناسیون را شامل نمی‌شود.

ترکیب شیمیایی غلات

در فرنی ارزن برای کودک و همچنین بزرگسالان، تعدادی مزیت نسبت به سایر غلات وجود دارد. بیایید با این واقعیت شروع کنیم که به ترتیب حاوی کربوهیدرات های به اصطلاح "آهسته" است، احساس سیری تا زمانی که ممکن است ادامه یابد.

او همچنین ثروتمند است:

• اسیدهای آمینه ضروری؛
• ویتامین;
• مواد معدنی;
• چربی های اشباع، تک غیراشباع و چند غیراشباع.

در میان چیزهای دیگر، فرنی ارزن حاوی: فیبر، نشاسته، مونوساکاریدها و دی ساکاریدها است.

فواید و مضرات ارزن چیست؟

از چه سنی فرنی ارزن برای کودکان مجاز است، متوجه شدیم که دقیقاً ترکیب آن است. این غلات دقیقا چه فایده ای دارد و چه چیزی می تواند خطرناک باشد؟

ابتدا به جنبه های مثبت نگاه می کنیم:

• غنی از ویتامین ها، عناصر کمیاب - انباری برای ارگانیسم در حال رشد؛
• ویتامین B6 بیشتر از سایر غلات؛
• محتوای فیبر و چربی گیاهی؛
• سموم، سرباره ها، سنگین را از بین می بردفلزات، آنتی بیوتیک ها؛
• کم کالری - 90 کیلو کالری (پخته شده با آب)؛
• بهبود حافظه، رفع تحریک و خستگی؛
• تقویت سیستم قلبی عروقی؛
• فلوراید تقویت کننده مینای دندان؛
• ترویج بازسازی سلولی؛
• فشار خون را عادی می کند و جریان خون را بهبود می بخشد.

رفتن به سمت نگاتیو:

• محتوای فیبر به شما امکان می دهد تا فرنی ارزن را برای کودک بعد از 18 ماهگی به طور کامل مصرف کنید؛
• زمان پخت طولانی؛
• تلخ;
• برای یبوست توصیه نمی شود؛
• سطح جذب ید را کاهش می دهد، یعنی برای افرادی که از بیماری های تیروئیدی رنج می برند توصیه نمی شود.
• با بیماریهای زخم و اثنی عشر، با محتوای اسیدی کم در معده - مملو از عواقب منفی.

همه موارد فوق در مورد ارزن غلات کامل صدق می کند. به عنوان یک قاعده، فرنی ارزن از آرد در مهدکودک ها و مدارس استفاده می شود. خیلی سریعتر پخته می شود و در دستگاه گوارش راحت تر هضم می شود.

تفاوت های ظریف پخت فرنی بسته به سن کودک

کودک از چه سنی می تواند فرنی ارزن بخورد؟ شروع از 8-9 ماهگی. قبل از آن (علاوه بر توصیه های اولیه برای معرفی غذاهای کمکی)، غلات باید کاملا شسته شده و دانه ها خرد شوند.

در سن یک سالگی غلات را به این صورت تهیه می کنیم: 10 گرم فرنی ارزن آردی را در یک مایع 150 میلی لیتری مخلوط کنید. پخت 3 دقیقه.روغن، انواع توت ها یا میوه ها را اضافه کنید (اگر حساسیت ندارید).

سن 12 تا 18 ماه. فرنی ارزن برای کودک به این صورت است: 1/2 فنجان غلات را در یک مایع 200 میلی لیتری مخلوط کنید. پخت و پز 5-10 دقیقه. در صورت تمایل، توت ها یا میوه ها، شاید شکر را اضافه کنید.

سن 18+ نسبت ارزن به مایع 1:3 است. اگر زردآلو خشک شیرین را در پایان پخت اضافه کنید، فرنی بدون افزودن شکر شیرین می شود. میوه ها و انواع توت ها نیز در صورت عدم وجود واکنش های آلرژیک اختیاری هستند.

آشپزی فرنی ارزن برای کودک یک ساله

در سن یک سالگی، فرنی به یک انتقال آرام از غذای مایع به جامد تبدیل می شود. فرنی ارزن برای کودک 1 ساله در شیر با اضافه کردن آب و غذاهای سالم برای کودک پخته می شود.

به نسبت 1:1 (هر کدام 150 میلی لیتر)، آب و شیر را مخلوط کرده، نمک زده، شکر را اضافه کرده و در حین جوشیدن، 30 گرم غلات بریزید. مدام هم بزنید تا کاملا بپزد. در آخر مقداری روغن اضافه کنید.

تفاوت های ظریف پخت و پز فرنی ارزن

در تهیه فرنی ارزن با شیر برای کودکان از دانه صیقلی له شده استفاده می شود. تلخ نیست و خیلی سریعتر می پزد. با شیر روستایی، طعم آن نرم تر و لطیف تر است. یک قابلمه ته سنگین برای جلوگیری از سوختن بهتر است.

برای اینکه فرنی ارزن برای کودک شکننده شود، باید به نسبت 1: 2، 5 پخته شود. همانطور که قبلاً توضیح داده شد، بهتر است شیر را با آب رقیق کنید، بنابراین کمتر می شود. پر کالری اگر کودک شما طرفدار فرنی لزج تر است، پس نسبت ارزن و مایع را در نظر بگیریدباید 1:3 باشد. و اگر قصد دارید یک فرنی مایع بپزید، بهترین نسبت 1: 4 برای شما خواهد بود.

وقتی در مورد نتیجه دلخواه تصمیم گرفتید، زمان آن فرا رسیده که شروع به تحقق هدف خود کنید. حتما غلات را کاملا آبکشی کنید سپس مایع را روی آتش بگذارید تا کاملا بجوشد. در آن لحظه، شما از قبل باید ارزن را بریزید. نیم ساعت دیگه فرنی شما آماده میشه.

برای شروع سریع غذا خوردن عجله نکنید. ظرف را از روی اجاق گاز بردارید و نیم ساعت دیگر آن را در یک پتوی گرم بپیچید. بنابراین بدون عملیات حرارتی اضافی به شرایط مورد نیاز خواهد رسید.

چگونه فرنی خوشمزه با شیر بپزیم؟

راه های زیادی برای تهیه فرنی خانگی خوشمزه وجود دارد. اما ابتدا مطمئن شوید که کودک می تواند فرنی ارزن را با شیر گاو بخورد. انجام اولین آماده سازی روی شیر مخصوص غذای کودک کاملاً امکان پذیر است. بنابراین شانس ابتلا به واکنش های آلرژیک کمتر است.

اگر لذیذ کوچولوی شما عاشق میوه های شیرین، مربا، مربا، انواع توت ها و میوه ها است، هر یک از این مواد می تواند یک تزیین فوق العاده برای یک غذا باشد. در این صورت بهتر است فرنی را تا نیم پز بپزید و روی الک بگذارید تا تمام مایع آن شیشه شود و میوه های خرد شده (آناناس، سیب، گلابی، زردآلو و …) را با غلات مخلوط کنید. بعد، توده به دست آمده را در قابلمه ها پخش کنید، شیر و شربت شکر را در آن بریزید. با خیال راحت همه اینها را به مدت نیم ساعت در فر با دمای 180 درجه بفرستید. مطمئن باشید که لذیذ شما از این فرنی قدردانی خواهد کرد.

دستور غذای کلاسیک استفاده می کند50 گرم ارزن و 250 میلی لیتر شیر. ارزن، نمک و شکر را برای طعم دادن به شیر در حال جوش اضافه می کنند. سپس همه چیز به مدت 25-30 دقیقه پخته می شود. بعد از آماده شدن کره را اضافه کنید.

یکی دیگر از دستور العمل های فرنی شیر خوشمزه، ترکیب با کدو تنبل است. سبزی را ابتدا باید به مکعب (300 گرم) برش دهید و سپس به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید. 200 گرم ارزن شسته شده (4 وعده) را با آب بریزید و بپزید تا مایع کاملا جذب شود. وقتی فرنی ارزن تقریباً آماده شد، 600 میلی لیتر شیر بریزید، نمک و شیرین کنید، کدو حلوایی را اضافه کنید و بگذارید 20-25 دقیقه روی اجاق بپزد. پس از آن، آن را نیز از روی اجاق گاز بردارید، آن را در پتوی گرم بپیچید و اجازه دهید فرنی «دست یابد».

حتی فرنی معمولی را می توان به یک سفر آشپزی هیجان انگیز تبدیل کرد. فرزند شما نمی تواند نسبت به این غلات بی تفاوت بماند، اگر مواد تشکیل دهنده آن مورد علاقه او باشد.

در پایان

امروز موفق شدیم حقایق جالب زیادی در مورد فواید و مضرات بلغور ارزن بیاموزیم، اینکه در چه سنی و چگونه باید کودک را با این فرنی شگفت انگیز آشنا کرد. همه دستور العمل ها، اسرار آشپزی قطعا به کمک شما در تغذیه سالم و مغذی برای کودک و کل خانواده خواهند شد.