رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودک: منو، فهرست مواد غذایی

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 23:02

مادران کودکان مبتلا به درماتیت آتوپیک راجعه می توانند با اطمینان بیان کنند که رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودک موضوعی است که برای آنها موضعی است. آنها تقریباً در این کسب و کار "طرفدار" هستند. چرا تقریبا؟ برای داشتن اطلاعات کامل و دانستن نحوه مقابله با این بلای خانمان سوز، باید یک متخصص آلرژی با تجربه عالی و دانش به روز شده باشید. و از همه بهتر، دانشمندان، ترجیحا متخصص ژنتیک، زیرا بیماری هایی مانند درماتیت آتوپیک، آسم، اگزما و سایر واکنش های آلرژیک بدن ماهیت ژنتیکی دارند.

نظریه های آلرژی

آلرژی، به هر شکلی، مشخصه تقریباً کل جمعیت زمین است. تقریباً همه افراد از حساسیت به برخی از محرک‌ها رنج می‌برند، اگر نه از دوران نوزادی، در مراحل بعدی زندگی. رژیم غذایی ضد آلرژی توسعه یافته برای کودک (2 سال و بالاتر) وضعیت را فقط برای مدت کوتاهی اصلاح می کند. در حال حاضر، تئوری های متنوعی در مورد منشا آلرژی وجود دارد.

نظریه اول: صنعتی شدن مقصر است

کسانی که مشتاقانه برای عقیمی مبارزه می کنند، محیط غیراستریم را مقصر همه چیز می دانند.

اما اوهچگونه می توان در مورد آلودگی صحبت کرد؟ بیشتر جمعیت امروزی نسبت به اجدادشان که اجاق گاز می‌گرفتند، دود کمتری تنفس می‌کنند. بنابراین مه دود دلیل غیرقابل قبولی برای آلرژی به نظر می رسد.

اما همه انواع مواد شیمیایی که به طور فعال در صنعت استفاده می شوند و وارد هوا می شوند باعث واکنش های آلرژیک می شوند.

نظریه دوم: برادران کوچکتر ما مقصر همه چیز هستند

برخی بر این باورند که خطر در فرش، مبلمان، تشک، یا بهتر است بگوییم، در فضله مایت های میکروسکوپی گرد و غبار است که در تمام خانواده ها در وسایل خانه زندگی می کنند که به سختی استریل می شوند.

نظریه سوم: پاکیزگی برای سلامتی مضر است

دستهای کثیف و شسته نشده رعایت بهداشت را مقصر می دانند.

نظریه ای وجود دارد که می گوید هر چه محیط کودک تمیزتر باشد، احتمال بروز واکنش های آلرژیک بیشتر می شود. توجه شده است که کودکانی که برادر یا خواهر بزرگتر دارند کمتر دچار آلرژی می شوند. به احتمال زیاد، این به این دلیل است که چنین کودکی از دوران کودکی در معرض خاک و گرد و غبار خیابان است.

دانشمندان فکر می کنند که برای رشد طبیعی سیستم ایمنی بدن، بدن نیاز به تماس با باکتری ها، به ویژه باکتری های خاک دارد.

نظریه چهارم: کرم ها

نظریه زیر نشان می دهد که آلرژی از فعالیت سلول های سیستم ایمنی مسئول مبارزه با کرم ها ناشی می شود. در دوران باستان، سیستم وابسته به ایمونوگلوبولین E مبارزه بی پایانی را علیه انواع انگل ها به راه انداخت.دیگر زمانی برای مدفوع کنه یا موی گربه باقی نمانده بود. امروزه در عصر آبرسانی مرکزی این سیستم به هیچ چیز مشغول نیست و به هر عامل تحریک کننده ای حساس است.

آنچه همه دانشمندان روی آن اتفاق نظر دارند این است که ظهور آلرژی به دلیل استعداد ژنتیکی و به عبارت دیگر وراثت است.

نبرد دو جنس

مردم اغلب استعداد خود را برای آلرژی با بیماری مادرشان مرتبط می دانند. این به این دلیل است که در مردان، آلرژی، به عنوان یک قاعده، در دوران کودکی خود را نشان می دهد و در بزرگسالی به طور کامل ناپدید می شود، در حالی که در زنان برعکس است. در بزرگسالی ظاهر می شود و از بین نمی رود. که منجر به این نتیجه می شود که مادر مقصر ظاهر یک کودک آلرژیک است. اگرچه هیچ کس جهش ژنتیکی پدر را لغو نکرد. او فقط ظاهراً خود را نشان نداد، اما احتمالاً به کودک منتقل شده است. رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان (3 سال و بالاتر) که فقط کمی وضعیت را اصلاح می کند، اما اغلب باعث ناراحتی عود می شود.

ماهیت درماتیت آتوپیک

برای انتخاب رژیم غذایی مناسب برای درماتیت آتوپیک، باید دقیقاً بدانید که چگونه و چرا ایجاد می شود.

آتوپی یک مستعد ارثی برای انواع مختلف آلرژی است. آسم، اگزما، آلرژی یا آنافیلاکسی، همه اینها تظاهرات یک سندرم مرتبط با کار سلول های خاص بدن هستند که توسط همان مولکول های ایمونوگلوبولین E فعال می شوند.

درماتیت آتوپیک یکی از شایع ترین بیماری های آلرژیک است که در 6 ماه اول زندگی خود را نشان می دهد.

تحقیقات علمی در زمینه پزشکی مولکولی اکنون به درک ماهیت نقایص بیولوژیکی در بیماران مبتلا به درماتیت آتوپیک منجر شده است.

درماتیت آتوپیک بر اساس التهاب مزمن آلرژیک است. یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکی که چنین هدیه ای را به عنوان ارث دریافت کرده است به بهبود نسبی این وضعیت کمک می کند.

ایجاد درماتیت آتوپیک عوامل زیادی دارد، اما اختلالات ایمنی نقش اصلی را در میان آنها ایفا می کند.

اصلی ترین انحراف از وضعیت طبیعی اندام های سیستم ایمنی و اختلال در پاسخ ایمنی در ایجاد درماتیت آتوپیک، تغییر در نسبت Th1/Th2 لنفوسیت ها به کمک کننده های Th2 است که منجر به تغییر در سیتوکین می شود. مشخصات و تولید بالای آنتی بادی های IgE اختصاصی.

به عبارت دیگر، سیستم ایمنی وابسته به Th2 به طور غیر طبیعی بیش از حد فعال می شود. و این سیستم دقیقاً مسئول از بین بردن انگل‌های روی غشای مخاطی و روده است که با انتشار گسترده هیستامین همراه است. دومی به نوبه خود همان تأثیر بنزین در آتش را بر آلرژی دارد. از این رو این تصور غلط رایج است که اگر کودک مبتلا به درماتیت آتوپیک باشد، به این معنی است که او کرم دارد. با این حال، با دانستن اینکه سیستم ایمنی چگونه کار می کند، ارزش دارد نتیجه گیری معکوس کنیم: اگر کرم ها وجود داشته باشند، بعید است که درماتیت آتوپیک خود را نشان دهد.

درماتیت آتوپیک در کودکان

درماتیت آتوپیک چند مرحله ای است، اما عامل اصلی، البته،مداخله زودهنگام. هرچه درمان سریع‌تر و کافی‌تر باشد، احتمال اینکه بیماری به مرحله مزمن نرود، بیشتر می‌شود.

نکات اصلی در درمان درماتیت آتوپیک عبارتند از:

1. شناسایی آلرژن ها و حذف آنها از زندگی کودک. به عنوان مثال، اگر نوزادی به پشم حساسیت دارد، گربه یا سگ باید در دستان خوبی قرار گیرد و همچنین تمام گرد و غبارهایی که این پشم روی آنها می نشیند را جدا کرده و تمیز کنید.
2. رژیم غذایی کم حساسیت برای درماتیت آتوپیک در کودکان.
3. درمان با آنتی هیستامین های مدرن.
4. درمان بیماریهای همراه: سیستم عصبی، سیستم ایمنی، دستگاه گوارش، بثورات پوستی.

غذاهای تحریک کننده آلرژی

رایج ترین غذاهای آلرژی زا که در صورت رعایت رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان باید از منو حذف شوند. لیست غذاهای ممنوعه:

• شیر گاو شماره یک در آلرژی زایی غذایی است.
• ماهی، میگو، خرچنگ، صدف، خرچنگ، و غیره. مشخص شده است که آلرژی به این غذاها همچنان ادامه دارد و تا بزرگسالی نیز ادامه دارد.
• تخم مرغ - مواردی وجود دارد که همراه با پروتئین مرغ، بدن خود مرغ و همچنین آب گوشت پخته شده از آن را تحمل نمی کند.
• محصولات پخته شده از چاودار و آرد گندم.
• مرکبات (پرتقال، نارنگی).
• آجیل، یکی از آلرژیک ترین غذاها. حساسیت زاترین آنها: بادام زمینی، گردو، بادام و شاه بلوط.
• عسل به دلیل محتوای بالای ساکارز، گلوکز و فروکتوز در آن -75-80%.
• قارچ به عنوان یک غذای سنگین برای غذای کودک به شدت منع می شود.
• توت قرمز (تمشک، توت فرنگی، توت فرنگی وحشی).
• میوه های عجیب و غریب (خرمالو، خربزه، آناناس، انار).
• سبزیجات قرمز (چغندر، هویج، گوجه فرنگی).
• کرفس علیرغم اینکه این گیاه انباری از مواد مغذی (پتاسیم، فسفر، پروتئین گیاهی) و ویتامین ها (A, B, B2, B6, B9, PP, E, K) است اما قوی است. آلرژن.
• سیب زمینی به عنوان بخشی از رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان که منوی آن توسط مادر تهیه شده است، به دلیل محتوای بالای نشاسته در آن، همیشه نمی تواند در این رژیم غذایی گنجانده شود.

شیر دادن به نوزاد مبتلا به درماتیت آتوپیک

کودکی که مستعد آلرژی غذایی است بهتر است از شیر مادر تغذیه شود. شیر مادر فاقد خاصیت آلرژی است (به شرط اینکه مادر رژیم غذایی لازم را رعایت کند) و پروتئینی که وارد بدن می شود به راحتی توسط آنزیم های نوزاد تجزیه می شود.

شیر مادر حاوی مقدار زیادی ایمونوگلوبولین ترشحی A است که مسئول محافظت از غشای مخاطی از جمله روده ها در برابر عوامل خارجی (آلرژن ها) است.

تغذیه تکمیلی

اگر کودکی از درماتیت آتوپیک رنج می برد، معرفی غذاهای کمکی می تواند به تعویق بیفتد. هرچه غذاهای کمکی دیرتر معرفی شوند، احتمال اینکه دستگاه گوارش او "رسیده" شود و غذاها بهتر جذب شوند، بیشتر می شود.

در هر صورت، پزشکان اطفال توصیه نمی کنند که غذاهای کمکی را قبل از 5-6 ماهگی معرفی کنید.

هر محصول جدیددر حداقل مقدار (نصف قاشق چایخوری) تجویز شود و واکنش را مشاهده کنید. اگر بدن محصول را جذب کند، دوز به تدریج افزایش می یابد و آن را به هنجار سنی می رساند، در غیر این صورت، محصول حداقل به مدت شش ماه از رژیم غذایی حذف می شود.

رژیم

رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودک مبتلا به درماتیت آتوپیک باید با هدف پاکسازی بدن از غذاها یا مواد شیمیایی که بدن به آنها حساسیت بیش از حد دارد، به عبارت دیگر، حذف هر چیزی که باعث آلرژی می شود را از فهرست غذا حذف کند..

برای کودکان خردسال، حفظ تعادل رژیم غذایی آنها از نظر چربی، پروتئین و کربوهیدرات بسیار مهم است. یک محصول آلرژی زا که از منو پرت می شود باید با یک محصول غیر حساسیت زا جایگزین شود.

مدت زمان خود رژیم به صورت جداگانه تعیین می شود. اما برای پاکسازی کامل بدن از آلرژن‌ها و بازگرداندن عملکرد طبیعی آن، برای طولانی‌تر شدن بهبودی، از شش ماه تا یک سال طول می‌کشد.

بعد از این زمان، باید یک معاینه آلرژولوژیک برای امکان وارد کردن یک محصول آلرژی زا به رژیم غذایی انجام دهید. تا این لحظه یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان باقی مانده است که منوی آن به صورت جداگانه انتخاب می شود.

رژیم غذایی بدون آلرژن

هنگام برنامه ریزی برای تغذیه کودک، هر پدر و مادری که با این بیماری مواجه می شود، نه تنها باید مواد آلرژی زا را از غذا بیرون بیاورد، بلکه آنها را با موادی که از نظر انرژی مشابه هستند جایگزین کند. در زیر یک رژیم غذایی ضد آلرژی نمونه برای کودکان آورده شده است. منوی هفته ممکن است این باشد:

دوشنبه

صبحانه: بلغور جو دوسر جوشانده شده در آب با شکر کم یا بدون شکر. چاشنی شده با کره و میوه ها یا توت هایی که آلرژی ایجاد نمی کنند. چای بدون افزودنی‌های معطر و گیاهان دارویی.

ناهار: سوپ آب سبزیجات با یک تکه گوشت گاو بدون چربی. ژله سیب یا توت.

شام: برنج با کتلت مرغ بخارپز. در صورت حساسیت به مرغ می توان گوشت را با بوقلمون جایگزین کرد. سیب سبز، کفیر.

سه شنبه

صبحانه: چای ساده با شکر کم یا بدون شکر، نان با کره و پنیر، ماست کوچک.

ناهار: مانند روز دوشنبه، کمپوت میوه خشک.

شام: گلابی، گولاش گوشت گاو، پوره سیب زمینی (یا سبزیجات).

چهارشنبه

صبحانه: پاستا چاشنی شده با کره، سیب، چای.

ناهار: مانند روزهای قبل.

شام: خورش سبزی، گلابی، کمپوت میوه خشک.

پنجشنبه

صبحانه: بیسکویت خشک با کره، سالاد میوه بدون حساسیت با ماست طبیعی، چای.

ناهار: سوپ سبزیجات، کتلت بخار گوشت بدون چربی، میوه، کمپوت سیب سبز.

شام: فرنی گندم سیاه با پیاز، چاشنی شده با خامه ترش کم چرب، کمپوت.

جمعه

صبحانه: پنیر کوتیج کم چرب با خامه ترش و کمی شکر، چای.

ناهار: سوپ سبزیجات، گوشت آب پز (مرغ، گوشت گاو، بوقلمون به دلخواه)، گلابی، ژله.

شام: فرنی گندم سیاه با سبزیجات خورشتی، کفیر.

شنبه

صبحانه: ساندویچ با کره و گوشت آب پز، سیب، چای.

ناهار: مانند روز قبل.

شام: فرنی گندم با سالاد کلم و سبزی، کمپوت.

یکشنبه

صبحانه: کاسه پنیر کوتیج، چای.

ناهار: سوپ با کوفته مرغ (گوشت)، سیب، کمپوت.

شام: فرنی برنج بخارپز، ماست طبیعی.

اکنون می دانید که یک رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودکان چگونه باید باشد. دستور العمل برای او مناسب ترین ساده است. ما چندین گزینه ارائه می دهیم:

• کتلت در فر. تهیه شده از فرنی گندم سیاه رنده شده با گوشت چرخ کرده.
• پوره سیب زمینی. غده ها بخارپز می شوند. سپس آنها را به فنجان منتقل می کنیم، آب سبزیجات را می ریزیم، کمی روغن بذر کتان اضافه می کنیم.
• کاسرول برنج. تهیه شده با سیب رنده شده (سبز) یا فروکتوز.

رژیم غذایی ضد آلرژی برای یک کودک یک ساله به طور قابل توجهی با موارد فوق متفاوت است، زیرا کودکان در این سن هنوز در جویدن خوب نیستند و ممکن است خفه شوند. برای آنها منطقی است که تمام غذا را در قطعات کوچک دوز کنند یا آن را به شکل پوره یا موس ارائه کنند. به عنوان مثال، موس سیب، که همه کودکان بدون استثنا از آن قدردانی می کنند، به شرح زیر تهیه می شود: دو سیب بزرگ پوست گرفته، مالش می شود، با یک قاشق غذاخوری شکر پوشانده می شود و در سرما خارج می شود. در این زمان پوست و هسته باقی مانده را با آب ریخته و حدود 10 دقیقه می جوشانند و ژلاتین خیس شده (گرم 3) را در آب گوشت به دست آمده و خنک شده حل کرده و به صورت کف غلیظی می زنیم. سیب رنده شده را اضافه کنید، همه چیز را دوباره بزنید، آن را به شکل درآورید و در سرد قرار دهید. موس آماده است!

بنابراین، رژیم غذایی ضد حساسیت برای کودک نوشدارویی برای آلرژی نیست، بلکه کمک قابل توجهی به بدن در مبارزه با عوامل مضر است.