تراکم چدن و مزایای آن

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 23:20

تنوع مدرن در قفسه ها با ظروف به سادگی شگفت انگیز است. و با این حال، چدن محبوبیت خود را در میان سرامیک، شیشه، پوشش های نچسب و سایر مشکلات نوآورانه از دست نداده است. اجداد ما عاشق چنین غذاهایی بودند.

چگالی بالای چدن به شما امکان می دهد با حداکثر راحتی روی آن بپزید. این ماده جهانی است: در چنین ظروفی آنها را می جوشانند، سرخ می کنند، خورش می دهند، می پزند. می توان آن را هم در فر و هم مستقیماً روی آتش قرار داد، زیرا حتی شدیدترین دماها را چدن بدون مشکل تحمل می کند. و همچنین مهم است که دیگ ساخته شده از این آلیاژ گرما را برای مدت بسیار طولانی حفظ می کند. بنابراین حتی پس از خاموش کردن اجاق گاز، پلو یا گوشت و سیب زمینی امضا شده شما به صورت خودکار پخته می شود و لطافت و طعم غنی پیدا می کند. و ظرفی که برای عصر در همان قابلمه گذاشته می شود تا مدت زیادی داغ می ماند.

می توانید بی پایان درباره ظروفی مانند دیگ چدنی صحبت کنید. بدون این چیز، تصور غذاهای شرقی دشوار است. ساکنان آسیای مرکزی در یک دیگ پلو، شورپا، فرنی و سبزیجات را با گوشت بره می پزند. خانواده های آنها پرجمعیت هستند، به این معنی که دیگ باید مقدار زیادی غذا داشته باشداز مردم. درست است، این ظرف ارزان نیست. اما اگر در نظر بگیریم که یک دیگ باکیفیت واقعی برای چندین نسل دوام می آورد، برای او مهم نیست، پس هزینه ها کاملاً موجه است.

کارشناسان باتجربه ظروف چدنی می گویند که این ماده منحصر به فرد مانند شراب خوب با افزایش سن بهتر می شود. اما این بدان معنا نیست که او به مراقبت مناسب نیاز ندارد. درست است، چگالی زیاد و کاربردی بودن آن را به حداقل می رساند.

بلافاصله پس از خرید ظروف جدید ساخته شده از این آلیاژ، به پوشش آن توجه کنید. این معمولاً موم یا یک عامل محافظ مشابه دیگر است. به راحتی با اسفنج و آب گرم صابون شسته می شود. اما در آینده هنگام تمیز کردن چدن بهتر است از صابون استفاده نکنید.

تصمیم گرفتید اولین غذای خود را در یک غذای جدید بپزید؟ فرقی نمی کند چدن در اجاق، روی اجاق گاز یا روی آتش بماند، چگالی آن در برابر هر درجه حرارت مقاومت می کند. نکته اصلی این است که اولین ظرف در یک دیگ جدید باید تا حد امکان چرب باشد. حتما خانم های خانه دار نفس می کشند و می گویند بعد از این شست و شوی چدن تبدیل به کار سخت می شود. اصلا. ابتدا با یک پارچه یا اسفنج مرطوب بدون مواد شوینده، بقایای غذا را پاک کنید. سپس به سادگی دیگ را با آب تمیز بشویید و با یک پارچه خشک کاملا پاک کنید. اما چیزی که توصیه نمی شود این است که چدن را برای چند ساعت با آب پر کنید تا بقایای مواد غذایی راحت تر شسته شوند. این باعث از بین رفتن لایه محافظ می شود و چگالی چدن ممکن است تغییر کند. پس بهتر است ظروف را بلافاصله بعد از خوردن کامل ظرف بشویید.

اگر یک دیگ چدنی قدیمی را از آن به ارث برده ایدمادربزرگ ها، و پوشش محافظ طبیعی روی آن عملا وجود ندارد، نگران نباشید - می توان آن را بازسازی کرد. فقط ظروف را با روغن نباتی چرب کنید (کمی طول می کشد) و حدود نیم ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید. سپس اجازه دهید قابلمه خنک شود. مواظب باش خودت نسوزی!

چند کلمه بیشتر در مورد ساختار چدن. این آلیاژ اگرچه سخت است، اما کاملا شکننده است و در معرض تغییرات ناگهانی دما است. این را باید به خاطر بسپارید و به هیچ وجه نباید یک دیگ داغ را با آب سرد پر کنید. چگالی چدن از این موضوع آسیب می‌بیند و ممکن است ریزترک‌هایی روی سطح آن ایجاد شود که سپس افزایش می‌یابد.

در یک کلام، با کمترین مراقبت، ظروف چدنی برای چندین دهه صادقانه به شما خدمت می کنند و غذاهای پخته شده در آن به مرور زمان بهتر و خوشمزه تر می شوند.