هاون و هاون - ویژگی های ضروری هر آشپزخانه

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 23:13

با وجود انواع لوازم خانگی مدرن که برای استفاده در آشپزخانه طراحی شده اند، هاون و هاون تقریباً در هر خانه ای موجود است. و این نه تنها ادای احترام به سنت های آشپزی است، بلکه یک ضرورت پیش پا افتاده است. خانم های خانه دار باتجربه می دانند که ادویه های خرد شده در هاون به هر ظرفی طعم و عطر بیشتری می بخشد. غذاهایی که درست قبل از پختن آسیاب می شوند، تمام مواد مغذی خود را حفظ می کنند.

ملات و هاون را می توان از بسیاری از مواد طبیعی درست کرد: چوب، گرانیت، مرمر. برخی از تولیدکنندگان از فلزات مختلفی برای محصولات خود استفاده می کنند. بنابراین شما تصمیم گرفته اید که به یک هاون و هاون در آشپزخانه خود نیاز دارید. چگونه مناسب ترین را برای خود انتخاب کنیم؟ هنگام حل مشکل تهیه هاون و هاون، ابتدا باید تصمیم بگیرید که دقیقاً برای چه چیزی از آنها استفاده خواهید کرد. بنابراین، اگر می‌خواهید ادویه‌ها و ادویه‌ها را در آن آسیاب کنید، ملات چوبی بهترین انتخاب نیست، زیرا موادی که از آن ساخته شده است، مواد تشکیل‌دهنده ترکیب آنها را جذب می‌کند. شما باید محصولات چوب سخت را انتخاب کنیدچوب ساخته شده از یک تکه یک لایه به تدریج روی سطح آنها تشکیل می شود و از نفوذ مواد شیمیایی به الیاف مواد جلوگیری می کند. در چنین ملات نه تنها می توانید ادویه ها را آسیاب کنید، بلکه می توانید ادویه ها را به شدت آسیاب کنید.

همه کاره ترین هاون هاون و هاون ساخته شده از سنگ مرمر یا گرانیت است. اینها چیزی است که سرآشپزهای حرفه ای ترجیح می دهند. مزایای اصلی آنها مقاومت در برابر هرگونه استرس مکانیکی، عدم واکنش به ترکیبات اسیدی و رنگ های غذایی است. در چنین ملات، می توانید تقریبا تمام غذاهای خشک، گیاهان، ادویه ها را آسیاب کنید. همچنین می توان از آن برای تهیه پاستا یا چاشنی های روغنی استفاده کرد.

هاون و هاون ساخته شده از سنگ های طبیعی (کارنلین، گرانیت، عقیق، کلسدونی، اونیکس) برای آسیاب کردن تهاجمی ترین ادویه ها مناسب است. در این صورت نمی توانید از روش ضربه ای آسیاب استفاده کنید، بلکه فقط باید ادویه ها را بمالید.

ملات چینی با پاستیل رطوبت و بو را جذب نمی کند، به راحتی تمیز می شود، در برابر اسیدها مقاوم است. نقطه ضعف اصلی آنها شکنندگی خود مواد است. هنگام کار با چنین ملات فقط می توانید ادویه ها را آسیاب کنید و آنها را خرد نکنید.

محصولات فلزی تقریباً ابدی در نظر گرفته می شوند. مقاوم ترین آنها مس نیکل و برنج است. فولاد ضد زنگ در برابر رطوبت مقاوم است و تقریبا بو را جذب نمی کند. ملات های چدنی به سرعت زنگ می زنند، بنابراین فقط ادویه های خشک در آنها آسیاب می شود. محصولات برنزی در اثر ضربه مداوم به سرعت خراب می شوند، بنابراین مناسب تر هستندمالیدن ادویه جات ترشی جات.

علاوه بر انتخاب مواد، باید شکل خود ملات را نیز با دقت در نظر بگیرید. بنابراین، برای مثال، یک کاسه کم برای آسیاب کردن آجیل و گیاهان مناسب است. کف آن باید صاف یا کمی گرد باشد. هنگام مالش محصولات در این مورد، آنها به پودر تبدیل می شوند. ادویه های بزرگتر و حجیم تر در ملات های بلند و کمی باریک تر آسیاب می شوند. در آنها، محصول به بهترین گرد و غبار کاهش نمی یابد.

ملات‌های کوچک برای ساخت ماسک‌های معطر، مخلوط‌های مغذی برای مو و ناخن عالی هستند.

الزامات اساسی برای یک محصول با کیفیت: چگالی و استحکام بالای مواد، شکل مناسب، انعطاف پذیری (مواد در هنگام تغییر شکل فرو نمی ریزد)، مقاومت شیمیایی.