نان عروسی: دستور العمل ها، تزئینات، نشانه ها و سنت ها

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 22:56

عروسی روسی به چه دلیل معروف است؟ شکوه جشن ها، لباس های زیبا، خوراکی های خوشمزه و البته سنت ها. مقایسه عروسی های مدرن با عروسی های بومی روسی که قرن ها پیش برگزار می شد، منطقی نیست، زیرا این جشن شکل کمی متفاوت به دست آورده است. اما برخی از سنت ها در زمان ما حفظ شده است.

یکی از آنها پختن نان عروسی است. مهربان، روشن، پوشیده از آسایش خانه و گرمای یک کانون خانواده، این سنت برای سالهای طولانی زنده خواهد ماند. در مقاله ما به شما خواهیم گفت که چگونه یک نان را در خانه بپزید و چگونه آن را در عروسی ارائه دهید. دستور العمل های زیادی برای چنین ظرفی وجود دارد، اما حتی انواع بیشتری از تزئینات. در اینجا هر مهماندار این فرصت را دارد که تخیل و مهارت خود را نشان دهد.

نان عروسی یک نماد است

نان آماده شده برای عروسی نمادی از خورشید است که باعث تولد یک خانواده جدید می شود. از آن، و همچنین از نان، گرما و آرامش خانگی را تراوش می کند. به همین دلیل است که در روسیه در عروسی، علاوه بر نان، کیک یا شیرینی های شیرین دیگری وجود نداشت. فقط این نماد در سر میز جشن ایستاده بود.

شکل سرو این غذا از زمان های قدیم حفظ شده است. والدین داماد آن را به جوان منتقل می کنند،پدرشوهر و مادرشوهر آینده. به این ترتیب نه تنها عروس را در خانواده خود می پذیرند، بلکه صلوات خود را به همسران نیز منتقل می کنند.

تاریخ

از زمان های قدیم نان عروسی را در خانه تهیه می کردند. برای پخت، فقط از آرد دانه گندم استفاده می شد، زیرا این غلات نماد شادی، باروری و ثروت بود.

برای شروع پخت نان، چندین عمل واجب انجام شد که در پخت آینده نیز تأثیر مثبتی داشت. ابتدا آرد گندم را می گرفتند، اما نه همینطور، بلکه 7 مشت از 7 کیسه. بله و از ۷ حلقه چاه آب جمع آوری شد. عدد 7 در روسیه دارای خواص جادویی بود و معتقد بود که برای شادی "هزینه" شده است.

تا زمانی که خانه در نظم کامل قرار نگرفت، پخت شروع نشد. فقط در یک اتاق تمیز مجاز به پخت نان عروسی بود، زیرا پخت رسمی با احترام رفتار می شد.

همه صنعتگران یا کسانی که مایلند نمی توانند نماد عروسی تهیه کنند. از آنجایی که این نان برای یک زوج جدید در نظر گرفته شده بود، فقط یک زن متاهل که ازدواج خوشبختی داشت و چندین فرزند سالم داشت باید آن را می پخت. قرار شد در مرحله ورز دادن خمیر، زن نماز بخواند. علاوه بر او، هیچ کس حق نداشت به خمیر دست بزند، اگرچه حضور غریبه ها در طول پخت و پز ممنوع نبود. اما از آنها برای کمک به آشپز خواسته نمی شد، بلکه برای ایجاد یک فضای جشن، شعار و رقص می خواندند.

روزی که شروع به پختن نان عروسی کردند، آغاز عروسی محسوب می شد. از همانخمیر، که پخت جشن، پخته شده "مخروط"، که به عنوان نوعی دعوت به عروسی خدمت کرده است. پس از آماده شدن آنها، عروس آنها را نزد کسانی برد که می خواست در تعطیلات خود ببیند. پذیرفتن پذیرایی از او به این معنی است که دعوت شده نمی تواند در جشن ظاهر نشود.

هنگام تدارک یک عروسی مدرن، یک نان در شیرینی فروشی ها سفارش داده می شود. با این حال، این بهترین گزینه نیست. اگر در خانواده زنان متاهلی وجود دارند که توانایی پخت و پز دارند، پس چرا تهیه نماد اصلی عروسی را به آنها سپردیم؟ این یک حفظ و اجرای شگفت انگیز سنت ها خواهد بود.

نوع نان

تزیین نان عروسی چگونه باید باشد؟ اگر به سنت ها پایبند باشید، مرسوم است که از عناصر پوشش گیاهی استفاده کنید: برگ، گل، بلال. مطلوب است که گیاه در اتاقی که نان پخته می شود وجود داشته باشد. این می تواند شاخه ای از ویبرنوم باشد - نماد عشق و باروری.

همچنین نان هایی با قلب، قو، طرح های غیرمعمول تزئین شده است. نان عروسی وجود دارد - آثار هنری واقعی. شکل آنها یکسان است - یک دایره، اما تزئینات به سادگی در غیرمعمول بودن آنها قابل توجه است. انواع نان عروسی از نظر شکل یکسان هستند، اما در طرح آنها متفاوت است.

تزیینات به چه معناست

فکر نکنید که هیچ علامتی می تواند روی نماد نان رسمی باشد. هر کدام از آنها تفسیر خاص خود را دارند:

1. دم خوک که تقریباً روی هر نان عروسی وجود دارد به معنای آمادگی عروس برای ازدواج است. لبه ها را تزئین کنیدنان تعطیلات.
2. خوشه گندم نماد ثروت و باروری است.
3. قوها مظهر وفاداری هستند.
4. کبوترها نماینده عروس و داماد هستند.
5. گل رز نماد زیبایی عروس است.

نشانه ها و روایات

سنت های نان عروسی نیز وجود دارد:

1. فقط یک زن متاهل می تواند نان بپزد، به هیچ وجه زن مطلقه یا بیوه. اگر او دستیار داشت، تعداد کل افراد در آشپزخانه نباید زوج می‌بود.
2. پختن نان یک روز قبل از عروسی مرسوم بود، معمولاً شنبه بود.
3. قبل از شروع کار، آشپز باید صورتش را می شست، دست هایش را کاملا می شست و صلیب سینه ای می گذاشت.
4. به محض اینکه زنی یک نان خمیر درست کرد، فقط شوهرش یا مرد متاهل دیگری می توانست آن را در فر بگذارد.
5. به محض اینکه نان به حالت آماده شد، آن را از فر خارج کرده و با حوله تمیزی پوشانید. مرسوم نبود که کلوچه را قبل از آن لحظه به کسی نشان دهند.
6. نان عروسی پس از عقد رسمی یا عروسی به تازه عروسان داده می شود. پدرشوهر با نان تازه داماد مادرشوهر را ملاقات می کند و کلمات برکت و فراق را تلفظ می کند. پس از آن، همسران جدید باید یک تکه را بشکنند یا گاز بگیرند، نمک بزنند و به یکدیگر غذا بدهند. اعتقاد بر این بود که هرکس تکه نان بزرگتری داشته باشد، رئیس خانواده خواهد بود.
7. به گفته شما، اگر در حین پخت نان سوخته شود، همسر آینده بدخلق خواهد شد. اگر عالی بود، پس این نشانه خوبی است که نشان دهنده زندگی غنی است.تازه ازدواج کرده.
8. در عروسی، فقط عروس نان را می برد، داماد به او کمک می کند. قطعات خرد شده به مهمانان داده می شود.
9. همسران باید تکه های نان را بدون ترک آنها بخورند.

نان چگونه به تازه عروسان و مهمانان تقدیم می شود

از قدیم الایام ثابت شده است که نان تازه داماد را پدر و مادر داماد تقدیم می کنند و مادرشوهرش همیشه او را نگه می دارد. پخت روی حوله عروسی جدید با گلدوزی مخصوص قرار می گیرد. ارائه آن همراه با خواندن دعا و همچنین صلوات و صلوات است.

ابتدا، عروس و داماد نماد عروسی را امتحان می کنند (تکه ای از آن را گاز می گیرند). بقیه نان به تکه های زیادی تقسیم می شود که بچه ها آن را برای مهمانان می برند. همراه با اخلاق تکه های مافین، تازه عروسان شادی خود را با مهمانان تقسیم کردند.

راه دیگری برای تقسیم نان وجود دارد. تکه بزرگی از نان را می‌شکنند و به سرپرست آینده خانواده که معمولاً شوهر است می‌دهند. وسط نان بین مهمانان تقسیم شد، پایه نان سرخ شده بین نوازندگان و میزبانان جشن توزیع شد، اما تزئینات - برگ، گل - بین ساقدوش های مجرد تقسیم شد.

اگرچه در برخی از نقاط کشور رسم نیست که قطعاتی از نماد شادی خانواده را بین مهمانان توزیع کنند.

نان نخورده

با نان عروسی بعد از عروسی چه کنیم؟ البته در زمان های قدیم تا آخرین خرده آن خورده می شد، چون شیرینی دیگری روی سفره نبود. اما اکنون این رفتار نمادین گاهی اوقات روز بعد باقی می ماند.

ساده ترین راه این است که نان را بین مهمانان تقسیم کنید. آنها می توانندقطعات را خشک کنید و به عنوان طلسم و طلسم در خانه بگذارید. اما تازه ازدواج کرده ها نباید پخت را خشک کنند - این بدان معنی است که به زودی ازدواج شکسته و از هم خواهد پاشید.

غیرخرافات امروزی با وجود سنت ها نان را «برای فردا» می گذارند و بعد از عروسی می خورند. علاوه بر این ، در برخی از عروسی ها حتی مرسوم نیست که تکه های نان را بین مهمانان توزیع کنند ، همانطور که می گویند همه چیز در خانواده باقی می ماند.

می توانید آن را به روش های مختلف انجام دهید. نکته اصلی این است که شیرینی ها را دور نریزید، بلکه سعی کنید تا زمانی که تازه هستند آنها را بخورید.

دستور پخت نان عروسی

راه های زیادی برای پخت کلوچه وجود دارد. در اصل، هر کسی این کار را انجام می دهد، تا زمانی که خوشمزه و زیبا شود. با این حال، برخی سعی می کنند به شدت به سنت ها پایبند باشند. اگر تصمیم گرفته شده است که برای عروسی آینده یک نان بپزید، بهتر است این کار را طبق دستور العمل ثابت شده انجام دهید.

برای آشپزی به: نیاز دارید

• کیلوگرم آرد گندم.
• یک دوجین تخم مرغ.
• 6 قاشق غذاخوری شکر.
• 20 گرم مخمر خشک.
• 200 گرم کره.
• 250 میلی لیتر شیر
• پنجره نمک.

همه موادی که در یخچال نگهداری می شوند (کره، شیر و تخم مرغ) ابتدا باید خارج شوند تا دمای آنها به دمای اتاق برسد. کره باید کمی آب شود.

آشپزی:

1. مخمر در شیر حل می شود.
2. زرده ها از سفیده ها جدا می شوند. آنها را با شکر مخلوط می کنیم تا یکدست شود و به شیر می فرستند.
3. آرد از طریق الک در یک کاسه عمیق الک می شود. همون روششیر را با زرده بفرستید هم زدن.
4. بعد از آن همه مواد دیگر را در یک کاسه بریزید و خمیر را کاملا ورز دهید.
5. روی آن را با حوله بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا بلند شود و حجمش زیاد شود.
6. بعد از نیم ساعت خمیر را کمی ورز داده و دوباره خارج می کنیم تا دم بکشد.
7. وقتی جا افتاد و برای پخت مناسب شد، روی میز گذاشته می شود، برای ایجاد تزیینات، مقدار کمی از آن جدا می شود. قسمت اصلی روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست قرار داده می شود و دایره ای تشکیل می دهد.
8. قطعه برش خورده برای ایجاد تزیینات و قرار دادن آنها روی فرم اصلی استفاده می شود. اگر خوب نگه نمی دارند، باید محل اتصال را کمی با آب چرب کنید.
9. نان عروسی شکل گرفته با زرده تخم مرغ آغشته می شود و نان را به فر از قبل گرم شده (تا 180 درجه سانتیگراد) می فرستیم و به مدت 60-90 دقیقه می پزیم.
10. در زمان پخت مافین نباید در فر باز شود، در غیر این صورت ممکن است نان شاداب نشود.

نماد عروسی آماده شده را بیرون آورده و با حوله می پوشانند تا کمی "استراحت" کند.

چند نکته مفید

1. فقط مخمر خشک برای پخت و پز مناسب است، زیرا مخمر زنده ممکن است اثر "افزایش" مورد نیاز را نداشته باشد.
2. می توان از خمیر شورت شکل ها درست کرد.
3. برای تزیین، می توانید کاکائو یا رنگ خوراکی اضافه کنید.
4. نان تمام شده را باید با حوله یا حتی پتو به خوبی بپیچید تا نرمی خود را از دست ندهد.خشک شد.

نتیجه گیری

دستور پخت نان عروسی ارائه شده در این مقاله را می توان با افزودن مواد افزودنی مختلف تا حدودی بهبود بخشید: کشمش، میوه های شیرین شده، مقدار کمی توت. اگر نان هرگز در خانه درست نشده است، پس برای عروسی بهتر است ریسک نکنید و در یک شیرینی فروشی سفارش دهید.