تعطیلات کلیسا ماکووی: سنت ها. در ماکووی چه چیزی بپزیم؟

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 22:50

در زمان ما، تعداد زیادی تعطیلات کلیسا وجود دارد. امروز در مورد یکی از آنها صحبت خواهیم کرد. ما همچنین بررسی خواهیم کرد که چه سنت هایی در ارتباط با آن وجود دارد. علاوه بر این، موضوع غذا و همچنین آنچه باید در این روز تهیه شود، مورد بررسی قرار خواهد گرفت. بنابراین، این تعطیلات چیست - ماکووی؟ اکثر مردم آن را با نامی کاملاً متفاوت می شناسند. آنها او را با نام Honey Spas می شناسند. در این دوره، عسل سالم در زنبورستان ها پمپ می شود و خشخاش در حال حاضر شروع به رسیدن کرده است. عقیده ای وجود دارد که تعطیلات ماکووی یک جشنواره برداشت واقعی است. شاید همینطور باشد. و اگر خود کلمه را رمزگشایی کنید، معلوم می شود "تعطیلات خشخاش". زیرا این کلمه از دو بخش تشکیل شده است: "خشخاش" و "وی".

گل و دسته گل - تعویذ برای خانه و خانواده

چه چیز خاصی در مورد این تعطیلات عجیب ماکووی است؟ در این روز، همه مردم دسته‌هایی از گل‌های آستر، میخک، گل همیشه بهار، علف ذرت، نعناع، افسنطین و بومادران جمع‌آوری کردند. ساکنان مناطق مختلف گیاهان و گیاهان خود را اضافه کردند. بنابراین دسته گل هایی با هویج، ذرت، نخود فرنگی، شوید وجود داشت. تاج گل می بافتند و شمع به آن اضافه می کردند. در هر یک از این "شاهکارهای مردمی"، صاحب امید به بهره وری سال و رونق در خانه است. ولیویژگی اجباری چنین دسته گلی خشخاش و سرهای رسیده آن بود.

چنین دسته گلی را به شیوه ای خاص و بسیار محبت آمیز - "خشخاش" می نامیدند. با این گل ها، همه اهل محله برای عبادت به کلیسا رفتند. در آنجا گیاهان جمع آوری شده را تقدیس کردند. با رسیدن به خانه، دسته گل از پشت نماد برداشته می شود. از چنین خشخاشی برای محافظت از خانه و گاوهای ساکن در حیاط استفاده می شد. اعتقاد بر این بود که این دانه ها می توانند کودک تازه متولد شده را از "چشم بد" محافظت کنند.

بنابراین خشخاش را جلوی آستانه خانه هایشان پراکنده کردند. بسیاری معتقد بودند که اگر دانه ها را در یک دایره پراکنده کنید و در این طلسم "کشیده شده" بایستید، می توانید از شر همه شر و برای همیشه خلاص شوید. همه گیاهان مقدس هر بیماری را شفا می بخشد، آب چاه را تصفیه می کند و شادی خانواده را به خانه باز می گرداند. درست یک سال بعد، در تعطیلات کلیسای ماکووی، وقتی دسته گل جدید آماده شد، دسته گل قدیمی باید سوزانده می شد.

همچنین، عسل برای تقدیس به کلیسا آورده شد، یک ظرف آیینی - "shuliki". این شیرینی جالب شامل کیک های تکه تکه شده، پر از آب با عسل و دانه های کوبیده خشخاش بود.

هر کدبانویی در این روز غذای مخصوص خود را تهیه می کرد. کی کیک، دونات و پای پخت. اما دانه های خشخاش و عسل را به هر غذا یا خمیر پخته شده اضافه می کردند. چنین سنت جالبی وجود دارد.

آب مقدس

در تعطیلات ماکووی، آنها به ویژه مراقب آب بودند. اواسط ماه اوت همیشه با هوای گرم مشخص می شود. با توجه به تابستان خشک، بیماری های توده ای ممکن است شروع شود. آب را تقدیس کردند و معتقد بودند که با این آیین پاک شده است. بنابراین، نام دیگری برای این تعطیلات وجود دارد - آب یا مرطوبذخیره. آنها سعی کردند برای همین روز چاه جدیدی حفر کنند، برای بیماران، زنان باردار و کودکان آب مقدس تهیه کردند. علاوه بر این، انبارهای کاه با یونجه و کاه را با آن پاشیدند تا موش ها دور بزنند و لانه های خود را در ضربات نسازند. در چنین روزی در بیزانس، در یک دوره خشکسالی، از صلیب که عیسی مسیح را بر روی آن مصلوب کردند، برای تصفیه آب استفاده شد.

عسل سالم

چرا خشخاش در تعطیلات ماکووی به عنوان یک گیاه مقدس در نظر گرفته می شود، این قابل درک است. اما به همین دلیل است که آنها در روسیه با عسل به طور مساوی رفتار می کردند - مشخص نیست. احتمالاً به این دلیل که محصول بسیار مفیدی از کار زنبورها است. و قبلاً تقریباً به همه غذاها عسل اضافه می کردند و جایگزین شکر می شدند و حتی در پخت غذاهای مختلف گوشتی استفاده می کردند.

در تعطیلات روی میز چه چیزی سرو می شود؟

اما تعطیلات ماکووی نه تنها در روسیه شناخته شده و جشن گرفته می شود. در گرجستان، اوکراین و رومانی، سنت های ارتدکس نیز به شیوه خاص خود رعایت و جشن گرفته می شود. در هر خانه، فرنی تهیه شده از آرد ذرت با افزودن عسل و دانه خشخاش همیشه سر سفره سرو می شود. چنین ظرفی با چاقو بریده می شد، زیرا بسیار ضخیم بود. نوشیدنی ها همچنین حاوی عسل و دمنوش های گیاهی بودند.

بنابراین، اگر خانم های خانه دار می خواهند عزیزان خود را با غذاهای اصلی خوشحال کنند، باید به یاد داشته باشید که در 14 آگوست بسیار مفید خواهد بود، تعطیلات ماکووی یک روز خاص است. بنابراین، شما باید غذاهای خوشمزه و سالم تهیه کنید. فقط یک توصیه می کنم: قبل از اضافه کردن دانه های خشخاش به خمیر، ابتدا آن را له کرده و در آب خیس کنید. آبدار بودن و طعم تضمین شده است.

توضیح دیگری درباره نام

در ارتدکسمسیحیان توضیح خاص خود را برای رویدادی که تعطیلات به آن اختصاص داده شده است دارند. ارزش رجوع به عهد عتیق را دارد. آنها شهدای مقدّس، هفت برادر مکّابی را گرامی می دارند و به یاد می آورند که از پذیرفتن ایمان مشرکانه سر باز زدند، زیرا فقط به خدای حقیقی ایمان داشتند. برادران به همراه مادرشان سلیمانیه و معلم الازار در آن روز به قتل رسیدند. از آن روز به بعد، مردم شروع به گرفتن یک روزه سخت دو هفته ای فرضی می کنند. بنابراین، روز 14 آگوست به حق به عنوان تعطیلات کلیسا ماکووی در نظر گرفته شده و جشن گرفته می شود.

در زمان ما، این یکی از بزرگترین رویدادها برای ایمانداران ارتدکس است. در تمام کلیساها و معابد، صلیب حیات بخش باید اجرا شود، پرستش شود و از همه بیماری ها خلاص شود و گناهان ببخشد. در این روز اسب ها و سایر گاوها برای آخرین بار غسل داده می شدند و خودشان در رودخانه ها و دریاچه ها شسته می شدند تا قدرت و سلامتی پیدا کنند.

Shuliki - شیرینی های خوشمزه برای کودکان و بزرگسالان

14 آگوست - تعطیلات ماکووی. او با شیرینی های خوشمزه به خصوص برای کودکان خوشحال می شود. شولیکی های غیرمعمولی که قبلاً ذکر شد را می توان سر میز تهیه و سرو کرد. خمیر بدون چربی و تازه تهیه می شود. برای پخت در فر و برای سرخ کردن در تابه مناسب است. خمیر مایه به شرح زیر تهیه می شود. شما به یک لیوان آب، 1 قاشق غذاخوری شکر، 1 قاشق چایخوری نمک، سه قاشق غذاخوری روغن نباتی، سه فنجان آرد و 1 قاشق چایخوری مایه خمیر نیاز دارید.

باید یک خمیر خنک ورز دهید. رول کنید، به قطعات کوچک برش دهید و برای پخت بفرستیدفر. این تنها یک قسمت است، به اصطلاح خالی. حالا باید سس خشخاش را آماده کنید. 200 گرم دانه خشخاش مصرف کنید. یک لیوان آب و شکر. دانه خشخاش را در آسیاب قهوه آسیاب کنید. همه چیز را در یک قابلمه بریزید و به جوش بیاورید. سپس دانه های خشخاش را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. تکه های خمیر پخته شده را داخل سس پخته شده بریزید. تمام شد، ظرف آماده است. اکنون می توانید با خیال راحت آن را روی میز سرو کنید.

نتیجه گیری کوچک

اکنون می دانید که تعطیلات ماکووی در راه است. در 14 آگوست این اتفاق می افتد. این تعطیلات یکی از "شیرین" ترین تعطیلات در زمان روسیه بود. میزبانان مهمان نواز از مهمانان، دوستان و اقوام نه تنها با عسل تازه برداشت شده پذیرایی کردند. چه خوبی هایی که زنان به ذهنشان خطور نکرد! از این گذشته ، شما باید وقت داشته باشید که غذا بخورید ، سپس روزه می آید. کودکان و بزرگسالان از کیک های دانه خشخاش، نان شیرینی و نان زنجبیلی با لذت لذت بردند. برای تعطیلات ماکووی روی میز پنکیک سرو شد. در 14 آگوست، دانه های خشخاش در تمام مواد پر شده برای پای ریخته شد. و در گلدان های سفالی همیشه عسل شیرین از انواع مختلف سرو می شد.