منو عروسی در رستوران و منزل. سفره عقد

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 22:50

طراحی منوی عروسی یکی از دردناک ترین و پیچیده ترین فرآیندها هنگام برنامه ریزی برای جشن آینده است. لازم است ترکیب مهمانان، تعداد آنها، زمان صرف غذا، بودجه در نظر گرفته شود. علاوه بر این، منو ممکن است بسته به فصل تغییر کند. با این حال، عوامل اصلی در طول پر کردن میز با غذاهای مختلف بدون تغییر باقی می مانند. اولا، اینها پیش غذاهای سرد سنتی برای جشن روسی هستند، مانند سالاد، غذاهای ماهی، برش های گوشت و پنیر. ثانیا، مهمانان باید با غذاهای گرم گوشت و مرغ درمان شوند. و در نهایت ، ثالثاً ، همه افرادی که در جشن عروسی جمع شده اند باید از دسرها ، نوشیدنی های مختلف حاوی الکل و همچنین آب میوه ها ، چای ، قهوه خوشحال شوند. برای تزیین میز، باید بین گلدان های پر از میوه های تازه به طور مساوی فاصله بگذارید.

محاسبه تعداد محصولات

به طور متوسط کل غذای هر نفر در منوی عروسی حدود دو کیلوگرم است (بدون احتساب نوشیدنی). الکل و آب میوه باید به میزان 1.5 لیتر برای هر نفر ذخیره شود.

یک بخش استاندارد از یک غذای داغ گوشت و تزئین باید حداقل 350 گرم باشد.

یکی ازگزینه های پر کردن جدول

به عنوان پیش غذای سرد برای منوی عروسی، برش هایی از ماهی قرمز کم نمک (سالمون یا قزل آلا) ایده آل هستند. برای هر مهمان حدود 50 گرم مصرف می شود. گذاشتن روی میز و ماهی سرد دودی (هالیبوت، ماهی خاویاری، ماهی خال مخالی) به میزان 50 گرم برای هر مهمان ضرری ندارد. ساندویچ با کره و خاویار قرمز (2 عدد برای هر مهمان)، نان با سوسیس آب پز یا دودی (همچنین هر کدام 2 ساندویچ) در جشن عروسی محبوب هستند.

در طول جشن چنین جشنی مانند ازدواج، سالاد از گوشت، قارچ، میگو تهیه می شود. خیلی ها کیک جگر مرغ را دوست دارند. پخت چنین غذاهایی باید بر اساس 50 گرم برای هر مهمان باشد.

تنقلات

منوی عروسی باید شامل میان وعده های سبک به شکل خیار شور، قارچ، گوجه فرنگی باشد. فراموش نکنید که گیاهان تازه را در بشقاب میهمانان بچینید، که به طور سنتی در جشن روسی محبوب هستند.

تعداد کمی از افرادی که برای جشن ازدواج یک خانواده جوان می آیند از کیک های داغ تازه با پر کردن های مختلف امتناع می کنند. می توانید محصولات نانوایی را با گوشت چرخ کرده، تخم مرغ و برنج، پرهای شیرین (مربا یا مربا) پر کنید. معمولاً برای هر نفر 2 پای می پزند.

نوع بعدی پیش غذای سفره عقد نان و کره است. هنگام سرو چنین ظرفی، یک نکته مهم وجود دارد: کره نباید روی نان پخش شود، آن را روی نان سرو می کنند.بشقاب جداگانه در قطعات 15 گرمی. قبل از سرو، روغن در یخچال خنک می شود. اما برعکس، سالادها مطلوب است که روی بشقاب ها چیده شوند. بنابراین، مهمانان یک بار دیگر از جای خود بلند نخواهند شد و همسایه ها را مزاحم می کنند.

غذاهای گرم معمولاً ابتدا روی سفره عقد سرو می شود، اما یک استثنا وجود دارد: اگر بیش از دو ساعت از مراسم عروسی و ضیافت جشن گذشته باشد، ابتدا از مهمانان با پیش غذا پذیرایی می شود. منوی اصلی به ویژه در فصل سرد مطلوب خواهد بود. در این مدت مرسوم است که غذای پخته شده را بسیار داغ سرو کنند.

منو ضیافت عروسی اغلب شامل کلم و گوشت، 250 گرم برای هر نفر، یا آب گوشت همراه با کراکر و گیاهان است.

غذاهای لذیذ ماهی

برای دوستداران غذاهای لذیذ ماهی، ماهی خاویاری پخته شده در فر همراه با سبزیجات تازه به دلخواه شما خواهد بود. باید به میزان 200 گرم برای هر مهمان سرو شود.

شایان ذکر است که غذاهای ماهی گرم به هیچ وجه جزء اجباری منوی عروسی در یک کافه نیست. چنین منوی تنها در صورتی باید مورد استفاده قرار گیرد که امکان یافتن یک محصول با کیفیت و تازه وجود داشته باشد. اگر در میان افراد دعوت شده گیاهخوارانی وجود داشته باشند که به خود اجازه می دهند طعم تازه تهیه شده رودخانه یا موجودات دریایی را بچشند، محصولات ماهی داغ یک نجات عالی هستند.

به عنوان غذاهای گوشتی داغ در جشن عروسی، رست بیف با سبزیجات (150 گرم برای هر نفر)، سرخ شدهخوکچه یا پرنده پخته شده به میزان 200 گرم برای هر کدام. به عنوان یک قاعده، دو غذای گرم به طور همزمان سر میز سرو می شود. اگر بودجه محدود است، می توانید یکی را انتخاب کنید.

شیرینی برای مهمانان

منوی عروسی در رستوران بدون دسرهای شیرین کامل است. در کافه می توانید یک کیک سفارشی با مجسمه های عروس و داماد سفارش دهید. به طور معمول، چنین غذای لذیذی با وزن 2 کیلوگرم یا بیشتر تهیه می شود.

شکلات (50 گرم برای هر نفر) و همچنین کلوچه (30 گرم برای هر نفر) در جشن جشن تداخلی ایجاد نمی کند. میوه های مختلفی باید روی میز وجود داشته باشد: سیب، گلابی، موز برش خورده و با پودر قند، پرتقال و انگور پاشیده شده است. میوه‌هایی که به قطعات کوچک خرد شده‌اند باید در گلدان قرار داده شوند و مجموعه‌ای از چاپستیک‌ها باید در نزدیکی آن قرار گیرند تا مهمانان با دست غذا نخورند.

نوشیدنی سر سفره عقد در کافه

از نوشابه ها، باید آب معدنی، نوشابه شیرین، آب میوه، قهوه و میلک شیک سفارش دهید. بسته به ترجیحات دوستان و اقوام دعوت شده به عروسی، محاسبه به صورت جداگانه انجام می شود.

نوشابه های گرم نیز بسته به شرایط سفارش داده می شود. نیمه مذکر جامعه، اکثراً نوشیدنی های قوی چهل درجه (ودکا، کنیاک و ویسکی) را ترجیح می دهند، برای زنان لازم است شراب سفید و قرمز، شامپاین و مارتینی تهیه کنند. به طور متوسط، برای هر بزرگسال 0.5 لیتر نوشیدنی الکلی مصرف می شود.

منو عروسی خانگی

لازم نیست از طریق خودتان به آن فکر کنیدتعداد و تنوع غذاهایی که یک منوی عروسی خانگی باید شامل باشد. در این زمینه، توصیه های رستوران داران حرفه ای مفید خواهد بود. به گفته آنها 6 نوع غذا باید تهیه شود:

1. چند نوع سالاد.
2. غذاهای داغ گوشت، مرغ یا ماهی. در صورت دعوت از گیاهخواران به جشن، خورش سبزی تهیه شود.
3. سوسیس خلال شده، پنیر، ماهی کمی شور، ساندویچ خاویار.
4. میوه خرد شده در گلدان.
5. دسرهایی به شکل کیک، پای، نان و کیک شیرین.

همچنین خرید الکل کافی را فراموش نکنید: شامپاین، ودکا یا کنیاک، مارتینی و شراب. آب میوه، لیموناد، میلک شیک، چای و قهوه برای شرکت هایی که نوشیدنی ندارند ایده آل هستند.

وعده های غذایی رژیمی

فراموش نکنید که همه نمی توانند گوشت، غذاهای خیلی چرب، تخم مرغ، مرکبات بخورند، بنابراین باید سبزیجات، ترشی سرد و همچنین خورش رژیمی، کباب یا تفت داده شده را بدون گوشت تهیه کنید.

منو خانگی دومین روز عروسی

در روز دوم جشن به افتخار ازدواج یک زوج جوان، غذای سبک و تعداد زیادی نوشیدنی - هم الکلی و هم نرم برای یک شرکت غیر مشروب باید تهیه شود.

مطلوب است که غذاهای روز اول و دوم جشن با یکدیگر متفاوت باشند. می توانید آزمایشی انجام دهید و روز بعد غذاهای عجیب و غریب از کشور دیگری بپزید، به عنوان مثال، گوشتفرانسوی با سس شراب. همچنین باید مراقب تنقلات فراوان قارچ، پنیر سفت و میوه های روی میز باشید.