پانزده نامی که یک چاقوی آشپزخانه می داند

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 22:38

به تعداد چاقوهایی که هر خانم خانه دار در آشپزخانه دارد، نه تنها موفقیت ظروف زیبا، بلکه به راحتی آشپزی نیز بستگی دارد.

قانون اول: چاقو باید زیاد باشد. هر کدام از آنها عملکردهای خاص خود را دارند.

سه اندازه مورد نیاز:

• چاقوی آشپزخانه بزرگ - طول آن 45-48 سانتی متر است؛
• متوسط - 37-40 سانتی متر؛
• کوچک - 27-30 سانتی متر.

در هر یک از این موارد، تیغه دارای یک لبه برش است که تا نوک آن گرد است.

پانزده نامی که یک چاقوی آشپزخانه می داند

1. 

   جهانی - محبوب ترین، با اندازه ها و لبه های مختلف: مستقیم، موج دار.

2. برای برش - یک چاقوی آشپزخانه بلند با یک تیغه باریک با لبه برش صاف. هدف آن: یک برش زیبا از ژامبون، گوشت گرم و سرد و ماهی.
3. برای نان و کیک - از یک تیغه بلند و پهن با نوک قائم الزاویه استفاده کنید تا تکه های شیرینی تمیز و بدون چروک شدن را بدست آورید.
4. پنیر - در واقع می توان آن را در چندین نسخه ارائه کرد: برای انواع پنیر سفت و نرم. برای اولین بار، چاقوهای کفگیر باچندین اسلات نسخه نرم بهتر است با یک تیغه مستقیم مخصوص با سوراخ یا تورفتگی و دسته برجسته برش داده شود.
5. برای برش گوجه فرنگی - لبه چنگال شده یک چاقوی صاف و بلند نه تنها به تقسیم سبزی به برش های یکنواخت بدون له شدن کمک می کند، بلکه به زیبایی محصول آماده مصرف را در بشقاب می چیند..
6. اره - به ویژه در بین دوستداران ماهی محبوب است. یک چاقوی آشپزخانه با الگوی پیچیده ای از دندان ها با طول های مختلف می تواند محصول یخ زده را برش دهد.

7. 

   برای گوشت - این چاقوی آشپزخانه حرفه‌ای شکلی منحنی دارد و تیغه‌ای آن تا حد زیادی باز شده است و به شما امکان می‌دهد تا به زیبایی هر نوع غذای خشن و سخت را برش دهید.

8. هچت - مفید است اگر مهماندار ترجیح می دهد گوشت را بدون برش بخرد. آنها می توانند با گوشت نه در امتداد برش، بلکه در عمق آن کار کنند.
9. سبزی - دسته راحت؛ یک تیغه کوتاه و مستقیم با نوک نوک تیز برای تمیز کردن غذا استفاده می شود، اندازه بلند این گزینه برای برش دادن است.
10. Cleaver - پهن و مستطیلی، به راحتی با هر گونه سبزیجات متراکم کنار می آید، برای خرد کردن کلم و قصابی گوشت خام عالی است.
11. پرونده - به طور خاص برای جدا کردن پوست از فیله ماهی ایجاد شده است. تیغه باریک، بلند و بسیار انعطاف پذیر آن، کار این سرآشپز را به یک جواهر تبدیل کرده است.
12. ژاپنی - چاقوهای آشپزخانه ژاپن همراه با عشق به سوشی به دنیا هدیه داد. تیغه های پهن آنها که از پشت گرد شده اند، با پختن غذاهای سرزمین آفتاب طلوع و همچنین با پختن غذاهای عالی کار می کنند.زنجبیل، قارچ، گوشت و ماهی.
13. چاقو برای برش گوشت از استخوان - در پایه پهن با باریک شدن تیز تا لبه، با لبه برش منحنی بدون دندان. این شکل نزدیک شدن به حتی غیرقابل دسترس ترین مکان هایی که گوشت معطر را روی استخوان پنهان می کند را آسان می کند. اینها بهترین چاقوهای آشپزخانه برای کار با غذاهای خام و پخته هستند.
14. دکوراتور - شاهکارهایی را سر میز شام خلق می کند. شکل و سطح برش آن باعث ایجاد الگوهای مواج مزین بر روی گوجه فرنگی، خیار، هویج، تربچه و موارد دیگر می شود.
15. Pizza Slicer - چرخ گردان روی دسته خمیر نرم را به راحتی برش می دهد.