نحوه انتخاب چاقوی فیله برای ماهی. چاقوی با کیفیت برای برش ماهی

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 23:19

اگر قصد دارید از ماهی تازه غذاهایی بپزید، اگر چاقوی فیله مخصوصی داشته باشید، برش آن بسیار راحت تر خواهد بود. پیدا کردن وسیله مناسب می تواند برای مبتدیان آشپزی یک چالش باشد. اکثر محصولات دارای ویژگی های مشابهی هستند، بنابراین قبل از انتخاب مناسب ترین گزینه، باید تفاوت بین چاقوهای فیله را به دقت درک کنید.

ویژگی های متمایز

چاقوهای فیله ماهی مدرن دارای ویژگی های زیر هستند:

• تیغه مخروطی؛
• شکل خمیده خاصی از قسمت برش، که به راحت ترین برش ماهی کمک می کند؛
• نشان دهنده روش خاصی برای تیز کردن تیغه با زاویه حدود 25o;
• محدود کننده ندارید.

تیغ

یک چاقوی معمولی فیله ماهی می تواند دارای طول تیغه های 16، 19 یا 21 سانتی متر باشد. این امر به دلیل نیاز به بریدن ماهی با اندازه مشخص است. با کمک محصولات با تیغه های کوتاه، پردازش قطعات کوچک کمر راحت است. در همان زمان، برای برش بزرگماهی‌هایی مانند سالمون به تیغه بلندی نیاز دارند.

معیار تعیین کننده در انتخاب قسمت برش، انعطاف پذیری تیغه است. منعطف ترین چاقوی فیله ماهی دارای تیغه ای نازک خواهد بود. اگر چنین محصولی دارید، هنگام جدا کردن کمر از ستون فقرات باید مدت زمان بیشتری کار کنید. بنابراین، این گزینه فقط برای جدا کردن قسمت های مستقیم نرم هنگام تهیه ماهی برای پخت مناسب است.

بنابراین، تیغه یک چاقوی فیله چند منظوره خوب باید این باشد:

1. طولانی اما انعطاف پذیر.
2. تیغه باید به کارهای آشپز بسیار حساس باشد، در غیر این صورت، هنگام برش، می توانید تعداد زیادی استخوان کوچک را حذف کنید.
3. بهترین راه برای حفظ سطح مورد نیاز تیز کردن، چاقوی برش ماهی ساخته شده از فولاد ضد زنگ است. اما به دلیل استحکام کم این گزینه فقط برای برش فیله یا بریدن سبزیجات مناسب است.

دسته

از آنجایی که چاقوی فیله ماهی اغلب به طور مستقیم در ماهیگیری استفاده می شود، دسته آن باید با استفاده از مواد مقاوم در برابر رطوبت ساخته شود. یک گزینه عالی خرید محصولی با دسته روکش چرمی ساخته شده از پوست درخت غان یا چوب با پوشش ضد رطوبت است.

اگر نیاز به انتخاب یک چاقوی فیله واقعاً باکیفیت برای ماهی دارید، توصیه می شود به محصولات دارای دسته های شاخ توجه کنید. این گزینه نه تنها بسیار بادوام است، بلکه ظاهری اصلی و جذاب نیز دارد.مشاهده.

در مورد شکل دسته، باید با حداکثر راحتی برای یک کاربر خاص متمایز شود. برای تعیین راحت ترین شکل، کافی است چاقو را در عمل آزمایش کنید.

در حال حاضر چاقوهای فیله پرتقاضا هستند که دسته های آن امکان تعویض تیغه را مطرح می کند. این به شما امکان می دهد در صورت آسیب یا شکستگی تیغه، عملکرد محصول را به سرعت بازیابی کنید.

با این حال، به هیچ وجه نباید محصولات با دسته های مصنوعی را تخفیف دهید. طبیعتاً چنین چاقویی برای برش ماهی تنها در صورتی تبدیل به یک دستیار قابل اعتماد می شود که توسط یک سازنده معتبر ساخته شده باشد.

غلاف

خرید چاقو برای بریدن ماهی به معنای برداشتن غلاف مناسب است. از آنجایی که تیغه‌های این دسته بسیار تیز هستند، این محافظ ضروری است.

باید غلافی انتخاب کنید که هنگام استفاده مانع حرکات نشود. در عین حال بهتر است طراحی تا حد امکان با ظاهر دسته و به طور کلی کل محصول برای برش ماهی هماهنگ باشد.

هزینه و تولیدکنندگان

نمی توان با قاطعیت گفت که تهیه غذاهای ماهی بدون استفاده از چاقو فیله غیر ممکن می شود. در صورت تمایل، می توانید کاملاً ماهرانه محصولات آشپزخانه معمولی را مدیریت کنید.

چاقوی فیله ماهی ابزاری ضروری است که منحصراً برای آشپزهای حرفه ای، طرفداران واقعی آشپزی و برای ماهیگیران مشتاق ضروری است. کاربر معمولی فقط باید بفهمدچقدر به چنین ظروف آشپزخانه نیاز است.

در حال حاضر، کارشناسان چندین مورد از بهترین تولیدکنندگان چاقو برای برش ماهی را شناسایی می کنند:

• چاقوی فیله برای ماهی "Rapala" (فنلاند)؛
• برش محصولات با نام تجاری "Kasumi" (ژاپن);
• محصولات Opinel (فرانسه).

با این حال، تعدادی از تولیدکنندگان به همان اندازه محبوب چاقوهای فیله وجود دارند. به عنوان مثال، محصولات شرکت های معتبر "Gipfel" و "Victorinox" تقاضای نسبتاً بالایی در بین مصرف کنندگان دارند. اگر در مورد محدوده قیمت صحبت کنیم، مصرف کننده به گستره وسیعی از محصولات با قیمت بین 10 تا 300 دلار دسترسی خواهد داشت.

نکات مفید

چگونه راحت ترین و موثرترین چاقوی فیله ماهی را انتخاب کنیم؟ کدام گزینه را برای رفع نیازهای یک آشپز خاص انتخاب کنیم؟ برای این کار یک بار دیگر به نظر کارشناسان در زمینه آشپزی توجه کنید:

1. اول از همه، پارامترهای تیغه چاقوی فیله باید تا حد امکان با اندازه ماهی در حال برش مطابقت داشته باشد.
2. سرآشپزهای حرفه ای که به طور مکرر از محصولات برای برش ماهی در طول روز کاری استفاده می کنند، توصیه می شود به دسته های با سطح خشن توجه کنند.
3. مواد ایده آل برای ساخت چاقوی فیله، فولاد دمشقی با استحکام بالا و در عین حال شکل پذیر است.
4. طبق باور عمومی، باکیفیت ترین و بی نقص ترین چاقوهای فیله ساخت ژاپنی هاست. بنابراین، در وهله اول ارزش آن را داردبا خرید چنین محصولاتی گزینه هایی را در نظر بگیرید. با بودجه محدود، محصولات تولید کنندگان فنلاندی گزینه خوبی خواهند بود.
5. استفاده از چاقوهای آشپزخانه برای برش ماهی تا حدودی دشوار است، بنابراین باید با دقت زیادی با آنها کار کنید. آشپزهای بی تجربه باید همراه با یک چاقوی فیله، یک کتابچه راهنمای دستورالعمل خریداری کنند.
6. یک وسیله جانبی مفید و راحت برای چاقو، یک چنگال مخصوص خواهد بود که ماهی را در هنگام برش در موقعیت مورد نظر ثابت می کند و از آسیب جلوگیری می کند.