چاقوهای آشپزخانه: بررسی، بررسی، رتبه بندی، شرکت ها

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 23:19

چاقو وسیله شماره یک در اختیار هر خانم خانه دار در آشپزخانه است. علاوه بر این، چاقوی آشپزخانه فقط باید از کیفیت خوبی برخوردار باشد. دوام، مقاومت در برابر سایش، تیزی، نگهداری کم، آلیاژ قوی - همه این ویژگی ها لزوما باید به ویژگی های یک چاقوی رومیزی مربوط باشد. اما همه آنها در حال حاضر در فرآیند استفاده مستقیم از آن آشکار شده اند. چگونه می دانید کدام چاقوهای آشپزخانه بهترین هستند؟ برخی از محبوب ترین مدل ها را در این مقاله بررسی کنید.

مواد تولید

دو نوع اصلی چاقو وجود دارد که در جنس ساخت متفاوت است:

• ساخته شده از فلز؛
• بر پایه سرامیک.

طبق بررسی هایی که در بین خانم های خانه دار انجام شده است، چاقوهای فلزی آشپزخانه کمتر تیز و زود کدر هستند، اما به راحتی در خانه تیز می شوند. اما چاقوهای سرامیکی تقریبانه تیزترین و تقریباً هرگز بی سر و صدا نیست، اگرچه خود چاقو از نظر ترکیب شکننده محسوب می شود، نمی توان آن را رها کرد، با آن به غذاهای سفت ضربه زد و سعی کرد گوشت به شدت یخ زده را برش داد. چاقوهای تیز آشپزخانه بسیار خطرناک هستند. توصیه می شود آنها را در کمد و دور از دسترس کودکان قرار دهید.

بررسی چاقوهای آشپزخانه. مزایای محصولات فلزی

برای تعیین اینکه کدام چاقوها از بالاترین کیفیت برخوردار هستند، توصیف مقایسه ای کلی از دو نوع فلز و سرامیک ارائه می دهیم و همچنین نظراتی را در مورد آنها در نظر می گیریم.

مزایای استفاده از چاقوهای فلزی در آشپزخانه، طبق نظرات کاربران، این است که آنها دارای خواص مثبت زیادی هستند، یعنی:

• قدرت؛
• مقاوم در برابر سایش؛
• قابلیت برش عالی؛
• همه جا حاضر؛
• سیاست قیمت گذاری وفادار؛
• تیز کردن آسان.

معایب ابزار فلزی آشپزخانه

با این حال، در میان بسیاری از نظرات مختلف در بررسی چاقوهای آشپزخانه مبتنی بر فلز، مواردی وجود دارند که منفی هستند. در چنین مواردی، عوامل زیر ذکر شده است:

• فلز به مرور زمان زنگ می زند؛
• اکسیداسیون آلیاژ از برخی محصولات رخ می دهد؛
• گاهی اوقات طعم ظریف فلزی پس از برش با چاقو به محصولات اضافه می شود؛
• ابزارهای فلزی همیشه نیاز به تیز کردن دارند.

مزایای استفاده از چاقوهای سرامیکی

بررسی در مورد چاقوهای آشپزخانهبحث سرامیکی در مورد ویژگی های مثبت چنین طرح محصولی. مزایای اصلی آنها شامل این واقعیت است که آنها:

• نسبتا سخت، سخت؛
• خواص برش بسیار تیز و خوب؛
• برای مدت طولانی احمق نشوید؛
• به طور طبیعی هرگز زنگ نمی زند؛
• تمیز کردن بسیار آسان؛
• وزن سبکی داشته باشید.

معایب لوازم سرامیکی

مطالعه بررسی چاقوهای آشپزخانه با پایه سرامیکی، نکات منفی زیر را می توان شناسایی کرد:

• تیز کردن بسیار دشوار است. علاوه بر این، هنگام استفاده از دستگاه های تیز کننده برای ابزار فلزی، چاقوی سرامیکی را می توان به سادگی شکست؛
• شستشو با ماشین ظرفشویی به خصوص ماشین های حرفه ای ممنوع است؛
• در اثر ضربه می شکنند، می شکنند، زیرا سرامیک ماده شکننده ای است؛
• زیر فشار و فشار زیاد بشکنید.

چه نوع چاقوهایی در آشپزخانه خانه خود نیاز دارید

بسیاری که به چاقوهای خوب علاقه داشتند، در منابع مختلف موجود و فروشگاه های تخصصی مختلف به دنبال پاسخ سوالات خود بودند. آنها به تنوع طیف وسیعی از چاقوها و تعداد انواع آنها، بسته به هدف، مواد ساخت و سازنده خاص اشاره کردند. با داشتن حداقل اطلاعات لازم، هنگام انتخاب یک مدل خاص، می توانید به سادگی گیج و گیج شوید.

آیا واقعاً به این همه چاقو در یک خانه در یک آشپزخانه معمولی نیاز دارید؟ به گفته بسیاری از سرآشپزهای با تجربه، حتی مجموعه استانداردی که در آن فروخته می شودفروشگاه ها (6 چاقو مختلف + قیچی). به عنوان یک قاعده، در خانه، زنان خانه دار هر روز از همه آنها استفاده نمی کنند. اغلب، برای بسیج یک محل کار، هنگام خرید، در تعداد کمتری از آنها توقف می کنند.

بنابراین، چاقوهای خوب آشپزخانه که سرآشپزهای حرفه ای آن را ضروری می دانند چیست؟ در میان طیف گسترده، آنها اغلب به اصطلاح سه گانه سرآشپز را جدا می کنند - این مجموعه ای از چاقوهایی است که هر سرآشپز باید داشته باشد:

• چاقوی آشپز. این ابزار کار اصلی در نظر گرفته می شود که نه تنها برای برش مرغ و گوشت، بلکه برای خرد کردن انواع سبزیجات نیز مناسب است. این به سادگی یک ابزار ضروری در آشپزخانه است. اگر با آن به تسلط دست پیدا کنید، می توانید دیگر به انواع دیگر چاقوها نیاز نداشته باشید. او به طور انحصاری، به اصطلاح، با دست انتخاب می شود. به عنوان مثال، یک چاقوی سنگین مربعی، که ما عادت داریم آن را در آشپزخانه های پروفیل تخصصی ببینیم، ممکن است برای دختران خیلی سنگین باشد. در این مورد، بهتر است یک آنالوگ را انتخاب کنید - یک چاقوی سرآشپز اروپایی.
• خنچه دندانه دار. این یک چاقوی آشپزخانه است که برای برش نان، میوه ها و سبزیجات طراحی شده است. طول چنین محصولی تقریباً 20-25 سانتی متر است. از نظر ظاهری شبیه اره است، اما در عین حال بسیار ظریف عمل می کند، غذاهای نرم را خرد نمی کند.
• یک چاقوی آشپزخانه کوچک به طول شش تا هشت سانتی متر که برای پوست کندن میوه ها و سبزیجات طراحی شده است.

چنین مجموعه حداقلی هم برای یک سرآشپز با تجربه و هم برای یک مبتدی کافی خواهد بود.

رتبه بندی تولیدکنندگان محبوب

در زیر رتبه بندی آمده استچاقوهای آشپزخانه محبوب ترین تولید کنندگان از سراسر جهان و همچنین جنبه های مثبت و منفی آنها بر اساس نظرات کاربران. پس از بررسی این لیست، بسیاری می توانند دقیقاً کیتی را انتخاب کنند که برای استفاده خصوصی مناسب است. تجزیه و تحلیل مقایسه‌ای شامل چاقوها و مجموعه‌هایی بود که بیشترین بازخورد مثبت را از کاربران دریافت کردند و از سرآشپزهایی که دائماً از آنها در کار خود استفاده می‌کردند، امتیاز مثبت بالایی دریافت کردند.

Knives Samura 67 Damascus

ست Samura 67 Damascus به شایستگی مقام اول را در بین چاقوهای فلزی به خود اختصاص داده است.

محصولات بسیار قابل اعتماد و بادوام هستند. سازنده انواع مختلفی از تیغه های آشپزخانه را برای کمک به زنان خانه دار اختراع و ایجاد می کند. تیغه ها در برابر زنگ زدگی مقاوم هستند، شکل دسته بسیار راحت است که کار را بسیار آسان می کند.

سه تیغه مختلف در مجموعه وجود دارد:

• چاقوی سرآشپز که عملکرد قصابی گوشت و ماهی را انجام می دهد؛
• چاقوی جهانی برای برش انواع محصولات به جز قطعات بزرگ ماهی و گوشت؛
• چاقوی سبزیجات، مناسب برای پوست کندن و پردازش سبزیجات و میوه ها.

این چاقوها ماندگاری طولانی دارند و ناامید نمی شوند. ساخته شده از فلز با کیفیت بالا، برای مدت طولانی مات نمی شوند، بسیار مقاوم در برابر سایش هستند.

مزایای زیر توسط کاربران شناسایی شد:

• قدرت و ثبات؛
• طراحی زیبا و ارگونومیک؛
• وقفه های طولانی بین تیز کردن.

جنبه های منفی استفاده نیز وجود دارد:

• قلم شاملمواد متخلخل، بنابراین ذرات غذا و کثیفی را از روی میز جمع می کند؛
• نسبتا گران است.

چاقوهای آشپزخانه دمشق همه کاره هستند - یک چاقو می تواند جایگزین چاقوی دیگری شود. آنها از مواد با کیفیت بالا و فرآیند تولید هستند. تیغه های آنها هرگز زنگ نمی زند. از کاستی ها فقط هزینه بالا است، اما می توان آن را با این واقعیت توضیح داد که در ساخت چاقوها، فناوری های جدید و به دور از فلزات ارزان قیمت وارد توسعه شدند.

چاقوهای فلش توجیرو

مقام دوم افتخار را چاقوهای Tojiro Flash ساخت ژاپن به خود اختصاص داده اند. کیت تحت این نام شامل پنج محصول همه کاره است که می تواند کمک بزرگی برای آشپزها و آشپزها باشد. از مزیت های اصلی ست این است که این نوع چاقو برای مدت طولانی تیغه کارخانه را مات نمی کند. چاقوها دارای شکل زیبا و ظریف، دسته راحت ساخته شده از مواد با کیفیت هستند. اما یک ایراد قابل توجه وجود دارد - آنها باید لوازم جانبی تیزکننده گران قیمت بخرند.

Set F. DICK 1905

مقام سوم را ست کاربردی آلمانی F. DICK 1905 اشغال کرده است. چاقوهای سازنده جهانی و پیشرو این صنعت در یک استند بسیار شیک و راحت به فروش می رسند. این ست از چهار چاقو تشکیل شده است که تمام نیازهای آشپزخانه را برآورده می کند: سانتوکو (چاقوی ژاپنی که عملکرد عالی را در اندازه نسبتا کوچک ترکیب می کند)، چاقوی سبزیجات، چاقوی نان و چاقوی آشپز. به فولادی که محصولات از آن ساخته می شوند، ناخالصی ها اضافه می شودسایر فلزات، بنابراین به ندرت نیاز به تیز کردن دارند.

Grand Prix II, WUSTHOF

مقام چهارم به Grand Prix II، مجموعه WUSTHOF از یک سازنده مشهور آلمانی است که محصولات را به تمام نقاط جهان عرضه می کند. آلمانی ها همیشه با بهترین کیفیت تولید چاقو متمایز بوده اند، آنها از فولاد با بالاترین عملکرد و ویژگی ها استفاده می کردند. شرکت ارائه شده به طور گسترده در سراسر جهان شناخته شده و محبوب است. این کیت هم به خانم های خانه دار جوان و هم به سرآشپزهای با تجربه کمک می کند.

قسمت برش از فلز کربن با استفاده از فناوری های ویژه آزمایش شده ساخته شده است که در مقایسه با محصولات رقابتی یک مزیت قابل توجه است. تیغه ها بسیار تیز هستند، به راحتی تیز می شوند، زنگ نمی زنند. چاقوها طراحی فوق العاده ای دارند و دسته های صاف آن ها که شکافی ندارند از پلاستیک خشن ساخته شده اند تا چاقوها در دست شما لیز نخورند. با این حال، به دلیل محبوبیت این برند، تقلبی های زیادی در بازار وجود دارد و سیاست قیمت گذاری بسیار بالا است.

ترویکای آشپزخانه

و تنها در جایگاه پنجم مجموعه چاقوهای روسی قرار دارد. این به طور خاص برای آشپزخانه مونتاژ شده است و فقط شامل سه چاقو است، اما آنها بسیار ضروری هستند، که بدون آنها نمی توانید در آشپزخانه بدون آنها کار کنید. مجموعه ای از طرح مشابه توسط یک متخصص در زمینه خود، استاد از روسیه گنادی پروکوپنکوف ساخته شد. این کیت شامل یک چاقوی تمیز کننده کوچک جمع و جور، یک چاقوی ریشه دار و یک چاقوی نان بزرگ است که می توان از آن برای برش لاشه ماهی و گوشت نیز استفاده کرد. این ابزارها به سرعت کسل کننده می شوند، اما بسیار آسان هستندو به سادگی با یک فایل تیز می شود. ساخته شده با دست از مواد با کیفیت بالا.

رده بندی چاقوهای سرامیکی

بعد از در نظر گرفتن رتبه چاقوهای آشپزخانه فلزی، بیایید به سراغ محصولات گران تر برویم: چاقوهای سرامیکی. بنابراین، کدام یک از تولید کنندگان خود را با شایسته ترین کیفیت محصول خود متمایز می کنند؟

Oliver & Kline بهترین ست چاقو سرامیکی

این مجموعه به شایستگی مقام اول را می گیرد. این مجموعه تعدادی از ویژگی های مثبت را در طراحی ترکیب می کند: سهولت استفاده، طراحی محصول بسیار زیبا و راحت، هزینه مقرون به صرفه و طیف گسترده ای از توانایی های کاربردی. این سازنده چندین سال است که در سراسر جهان پیشرو بوده است. ابزار آشپزخانه از این مجموعه توسط بسیاری از آشپزها استفاده می شود که فقط بازخورد مثبت از خود به جای می گذارند. این چاقوهای سرامیکی به راحتی با محصولات کاملاً متفاوت کار می کنند، بسیار بادوام هستند، عملا کدر نمی شوند. بدون تیز کردن پیچیده، آنها می توانند چندین سال دوام بیاورند. طراحی زیبا، شکل ارگونومیک - همه چیز برای کارآمدترین استفاده ساخته شده است. چاقوها در دست نمی لغزند. این ست بسته بندی بسیار شیکی دارد، بنابراین هدیه خوبی برای خانم های خانه دار، آشپز و حتی سرآشپزها است.

در میان مزایای اصلی قابل تاکید:

• تیغه های تیز و دقیق؛
• مقاومت در برابر سایش عالی؛
• سهولت استفاده؛
• با تشکر از بسته بندی زیبا، برای هدیه مناسب هستند.

معایب قابل توجه این سازنده توسط کاربرانشناسایی نشد.

چاقوهای DALSTRONG

این چاقوهای بادوام تقریباً به خوبی چاقوهای قبلی هستند. مجموعه های این محصول از محصولات آشپزخانه عالی هستند که با دوام و کیفیت بالا مشخص می شوند. با استفاده فعال، ظاهر و خواص اصلی خود را برای مدت طولانی حفظ می کنند. این محصولات برخلاف تمامی نمونه های سرامیکی موجود در بازار جهانی به عنوان بادوام ترین ها شناخته می شوند که مورد تایید اکثر کاربران و همچنین سایر تولید کنندگان است. آزمایش‌هایی برای بررسی شکنندگی چاقوها انجام شد، زیرا معمولاً سرامیک‌ها اغلب می‌شکنند و نمی‌توانند فشار بیش از حد را تحمل کنند. با این حال، این محصولات در طول آزمایشات بار به اندازه کافی بالا را تحمل کردند و شکسته نشدند. کسانی که تیغه های سرامیکی را بسیار شکننده می دانند باید این مجموعه را انتخاب کنند.

مزایای چاقوهای توصیف شده به شرح زیر است:

• به دلیل ساختار و استحکام مواد، بارهای سنگین را تحمل می کنند؛
• تیغه های مجموعه این سازنده بسیار تیز هستند؛
• در صورت شکستن، سازنده پول را پس می دهد، اما باور کنید، این اتفاق نمی افتد - چاقوها با هر شدت استفاده سالم و سالم می مانند.

کیوسرا

این چاقوها عمدتاً برای مصارف خانگی در نظر گرفته شده اند. این مجموعه از چهار محصول جهانی با فرمت های مختلف تشکیل شده است، بنابراین می توانید هر چیزی را با آنها تمیز، برش و خرد کنید. کدر کردن تیغه ها تقریبا غیرممکن است.

ویژگی های اصلی:

• محصولات خوردگی نمی کنند؛
• هنگام برش محصولات، دقت فیلیگرانی مشاهده می شود؛
• با آسیاب مخصوص به خود می آید.

MoiChef 8-Piece Premium

مجموعه ای از مونتاژ اصلی. هر چاقو رنگ مخصوص به خود را دارد که هدف کاربردی آن را در پخت و پز مشخص می کند. دسته آنها دقیقاً یکسان است، اما فقط در رنگ متفاوت است. با کمک این چاقوها می توانید در حین پخت و پز هر کاری را در آشپزخانه انجام دهید، چه برای آشپزهای حرفه ای و چه برای خانم های خانه دار معمولی. این مجموعه شامل چهار چاقو از مجموعه عملکردهای استاندارد است: جهانی، پوست کن سبزیجات و یک چاقوی نان بزرگ.

مزایای اضافی عبارتند از:

• تیغه ها از مواد با کیفیت بالا ساخته شده اند - زیرکونیوم؛
• کدگذاری رنگی مفید برای تعویض سریع چاقوها بسیار کاربردی است؛
• طراحی محصول اصلی، درخشان و زیبا این مجموعه را از بسیاری دیگر متمایز می کند؛
• چاقوها بسیار تیز هستند و امکان برش با دقت بالا را فراهم می کنند.

از کاستی ها، فقط باید به روش پیچیده و گران قیمت تیز کردن اشاره کرد.

ست چاقوی آشپزخانه شطرنجی سرآشپز

چاقوهای مجموعه مشخص شده جهانی هستند، محصولات به نرمی، بسیار آسان و بدون تلاش زیاد برش داده می شوند. محصولاتی که این مجموعه را تشکیل می دهند، به راحتی و بدون زحمت زیاد، محصولات را برش می دهند و بسیار نازک می شوند که به همین دلیل فرآیند پخت آسان خواهد بود. کار با چنین محصولاتی آسان و حداکثر خواهد بودسریع. آشپزها و خانم های خانه دار مشتاق از سهولت استفاده و تنوع اجزای این مجموعه که شامل 4 چاقو با یک نگهدارنده شیک و راحت به همراه قیچی است، قدردانی خواهند کرد.

این مجموعه دارای مزایای زیر است:

• دستگیری راحت؛
• تیغه های تیز ساخته شده از اکسید زیرکونیوم؛
• قیمت مقرون به صرفه؛
• به ندرت مورد نیاز است؛
• ظاهر جذاب.

این مقاله تنها بهترین شرکت های چاقوهای آشپزخانه را توضیح می دهد. هر خانم خانه‌داری می‌تواند بر اساس اعتقادات و ترجیحات خود مدل مناسبی را انتخاب کند.

چگونه چاقو را تیز کنیم

هر چاقوی آشپزخانه ای که انتخاب می کنید، هنگام استفاده از آن، این سوال که چگونه چاقوی سرامیکی را چگونه تیز کنید، همچنان به مرور زمان مطرح می شود. برخی از مدل ها دارای تیز کردن ویژه هستند. برای چنین اهدافی می توان از چرخ الماس نیز استفاده کرد. و البته بهترین گزینه برای نحوه تیز کردن چاقوی سرامیکی تماس با متخصص است. سپس کار با کیفیت بالا انجام می شود و محصول تیز می شود و نمی شکند.