همه مزایا و معایب اجاق های القایی و همچنین ماهیتابه برای اجاق القایی

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 23:14

در پایان قرن گذشته، اولین اجاق‌ها با اجاق‌های القایی ظاهر شدند.

در ابتدا بسیار گران بودند، به همین دلیل، خریداران عادی جرات خرید یک نوآوری را نداشتند. اما سرآشپزهای رستوران ها از او قدردانی کردند که گرانی مانعی برایشان نبود. با گذشت زمان، فناوری بهبود یافته است و قیمت چنین اجاق‌هایی قابل قبول شده است. اجاق گاز القایی به شرح زیر عمل می کند: یک سلفی که در محل عنصر گرمایش قرار دارد، جریان های الکترومغناطیسی گردابی را در کف قابلمه یا تابه القا می کند. این جریان ها کف ظرف را گرم می کنند و غذای پخته شده در آن از آن گرم می شود. در همان زمان، سطح شیشه-سرامیک گرم نمی شود، زیرا میدان الکترومغناطیسی آزادانه از آن عبور می کند.

اکنون تعداد زیادی اجاق گاز القایی تک شعله ساخت چین در بازار روسیه وجود دارد. اغلب توسعه دهندگان آنها شرکت های جوان روسی مانند KITFORT هستند. اجاق گازهای تک شعله القایی ساخت چین با برندهای KITFORT KT -101،KT-102 مطابق با دستورالعمل های طراحی مدرن در نسخه های دکمه ای و لمسی ساخته شده است و دارای قیمت های 2300 و 2650 روبل است. آنالوگ های آنها از شرکت "Great Rivers" که همچنین در چین ساخته شده است، مارک های Cara-1، Cara-2، دارای سطح شیشه ای و سرامیکی، ارزان تر هستند - 1200 روبل. گران‌تر - اجاق‌های القایی تک‌شعله ساخت کره جنوبی INDOKOR IN3500 و INDOKOR IN3100، با استفاده از قطعات آلمانی، از 6999 روبل قیمت دارند.

مزایا و معایب اجاق گاز

قدرت صفحه داغ القایی را می توان به آرامی تغییر داد. در حداکثر توان، آب سریعتر از گاز می جوشد. دمای تنظیم شده با دقت یک درجه حفظ می شود و تغییر دما بلافاصله اتفاق می افتد. مزایا عدم وجود شعله باز و مشعل داغ و همچنین کارایی است. آنها برق بسیار کمتری نسبت به اجاق های برقی با عنصر گرمایشی متفاوت مصرف می کنند. با این حال، آنها همچنین دارای معایب خاصی هستند. این اجاق‌ها نباید بالای وسایلی که دارای سطوح فلزی هستند (مانند فر، یخچال، ماشین لباسشویی و غیره) نصب شوند. خیلی اوقات مردم تعجب می کنند که آیا اجاق القایی با تشعشعات خود به سلامت انسان آسیب نمی رساند؟ اولا، این تابش مایکروویو نیست، خطرات آن برای همه شناخته شده است. ثانیاً قدرت میدان الکترومغناطیسی ایجاد شده توسط مشعل ناچیز است و در 30 سانتی متری اجاق گاز قدرت میدان الکترومغناطیسی صفر می شود. تأثیر بسیار بیشتری روی یک فرد دارد، مثلاًمیدان الکترومغناطیسی تولید شده توسط خطوط برق فشار قوی.

ظروف آشپزی القایی

برای پخت روی این اجاق به ظروف مخصوصی نیاز دارید که کف آن باید از آلیاژ فرومغناطیسی ساخته شده باشد. بسیاری از شرکت ها برای این گونه اجاق ها ظروف مختلفی از جمله ماهی تابه تولید می کنند. برخی از آنها به معنای واقعی کلمه منحصر به فرد هستند. به عنوان مثال تابه BULK Plett Swiss Diamond القایی تابه پنکیک و تخم مرغ Bulk Plett Pan 6-326-I 26 سانتی متری که در نمایشگاه بین المللی ژنو مدال طلا دریافت کرده است، دارای الماس واقعی در پوشش نچسب خود است. رسانایی حرارتی الماس 4 برابر بیشتر از مس است که شرایط ایده آلی را برای انتشار گرما در بدنه تابه ایجاد می کند. چنین ماهیتابه ای در روسیه در فروشگاه های مختلف از 4900 تا 6390 روبل وجود دارد. یک تابه برای اجاق القایی با روکش سرامیکی ساخت TVS ایتالیا از آلومینیوم ساخته شده است، اما یک صفحه فولادی مخصوص در زیر آن تعبیه شده است که دارای خواص مغناطیسی است که امکان استفاده از آن را برای پخت و پز روی چنین اجاقی فراهم می کند. هزینه چنین ماهیتابه ای 1600 روبل است. از نظر بیرونی، تابه القایی هیچ تفاوتی با سایر تابه های معمولی ندارد. با همان مواد شوینده ظروف معمولی قابل شستشو است، می توانید از ماشین ظرفشویی نیز استفاده کنید. به طور کلی، یک تابه القایی هنگام مراقبت از آن هیچ تفاوتی با ظروف معمولی ندارد.