گوشت‌کوب مکانیکی - افراد مسن تسلیم نمی‌شوند

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 23:02

روزی روزگاری برای تهیه کتلت، سرآشپزهای سراسر دنیا سخت کار می کردند و با چاقو کار می کردند تا گوشت را ریز خرد کرده و گوشت چرخ کرده را بپزند. از آن زمان، اصطلاحات "گوشت خرد شده"، "کتلت خرد شده" در تجارت آشپزی باقی مانده است.

این روش تهیه گوشت چرخ کرده امروزه نیز مورد استفاده قرار می گیرد. اعتقاد بر این است که آب بیشتری در گوشت چرخ کرده بریده شده با چاقو باقی می ماند که کتلت ها را خوشمزه تر می کند. با این حال، شما نمی توانید کتلت های زیادی را به این روش درست کنید. بنابراین، یک بار برای کمک به آشپزها و زنان خانه دار در قرن 19، یک چرخ گوشت مکانیکی اختراع شد. این اجازه می دهد تا گوشت در زمان کوتاه تری و با تلاش کمتر فرآوری شود. حالا می‌توان گوشت چرخ کرده را حتی از غلیظ‌ترین تکه‌های گوشت تهیه کرد.

از آن زمان تاکنون، تغییر چندانی در طراحی یک چرخ گوشت مکانیکی ایجاد نشده است. درست است که او یک رقیب داشت - یک چرخ گوشت الکتریکی که به هیچ وجه نیازی به تلاش شخص ندارد. با قدرت بالا، چنین دستگاهی گوشت تقریباً با هر سفتی و سفتی را به صورت گوشت چرخ کرده چرخ می کند. با این حال، چرخ گوشت مکانیکی هنوز در حال استفاده است. یک ردیف برای آن وجود دارددلایلی که اولین آنها قیمت اندک است که چندین برابر کمتر از همتایان برقی است. دلیل دوم فشردگی است. این ماشین های دستی بسیار کوچک هستند. باز هم، آنها کوچکتر از برقی هستند.

و اگر نصب دائمی چرخ گوشت برقی راحت تر است، این به فضایی در آشپزخانه نیاز دارد و همچنین نیاز به اتصال به شبکه دارد، پس تنها ایراد چرخ گوشت مکانیکی از این نظر این بود. که باید با پیچ لبه میز ثابت شود. اما این مشکل اکنون با کمک مکنده وکیوم حل شده است. پس از اتمام کار با چرخ گوشت مکانیکی، فقط باید آن را جدا کرد، شست، خشک کرد و قبل از استفاده بعدی کنار گذاشت. وقتی جدا شود، در هر کشوی آشپزخانه جا می‌شود.

بدنه یک چرخ گوشت مکانیکی از آلیاژهای فولادی یا آلومینیوم ساخته شده است. حالا کیس آنها حتی می تواند از پلاستیک ساخته شود. هر یک از این مواد باید کیفیت بالایی داشته باشد و از نظر شیمیایی نسبت به گوشت منفعل باشد. آنها را مانند قبل روی میز ثابت می کنند و لبه میز را با یک پیچ محکم می کنند یا با کمک فنجان مکش خلاء که در پایه کیس قرار دارد. هر چیز دیگری در طراحی از زمان اختراع آن تغییر نکرده است.

این کیت دارای دو نوع توری با سوراخ های بزرگتر و کوچکتر و چاقوهای چهار تیغه است و البته قسمت اصلی آن یک مارپیچ است که در واقع پیچ ارشمیدس است و یک دسته که روی آن پیچ شده است. جایی که یک نیروی انسانی اعمال می شود. علاوه بر چرخ گوشتمکانیکی به شما امکان می دهد سبزیجات و میوه ها را پردازش کنید، خمیر فرفری درست کنید.

گوشت‌کوب مکانیکی تقریباً هر خانه‌داری است. آنها محبوب و مورد تقاضا هستند. آنها توسط بهترین شرکت های فعال در تولید تجهیزات پیشرفته برای تجهیزات آشپزخانه تولید می شوند. این Vitesse فرانسوی، و انگلیسی Kitchen Craft، و Bosch آلمانی است. و سرآشپزهای با تجربه معتقدند که بهترین چرخ گوشت یک چرخ گوشت مکانیکی قدیمی است که از چدن ساخته شده است. گوشت چرخ کرده ای که در طی فرآوری روی آن به دست می آید خوشمزه ترین است.