مولتی پز چیست و چرا در خانه به آن نیاز است؟

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 22:50

پخت غذا و غذا دادن به کل خانواده یک کار روزانه و پر دردسر برای هر خانم خانه‌داری است. بله، و هر مجردی دوست دارد بدون صرف زمان زیادی (که به دلایلی همیشه کافی نیست) برای پخت و پز و نخوردن محصولات نیمه تمام خریداری شده در نزدیکترین سوپرمارکت، زندگی خود را با حداکثر راحتی مجهز کند..

قابلمه‌ها، تابه‌ها و قابلمه‌های متعدد آشپزخانه را جایگزین کنید، و همچنین فرآیند پخت و پز را تا حد امکان با مولتی اجاق‌ها خودکار کنید. این دستگاه های چند منظوره و با تکنولوژی بالا، به دلیل تطبیق پذیری و سهولت استفاده، باید جایگاه شایسته خود را در زندگی روزمره ما به خود اختصاص دهند. مولتی کوکر چیست - یکی دیگر از ترفندهای بازاریابی تولید کنندگان متعدد لوازم خانگی مختلف یا نیاز مورد نیاز برای زندگی راحت انسان در قرن بیست و یکم؟ بیایید دریابیم.

دستگاه و اجزا

طبق طراحی، مولتی پز شامل:

• مسکنساخته شده از پلاستیک مقاوم در برابر حرارت، فولاد ضد زنگ، آلیاژهای فلزی سبک یا ترکیبیمواد متعدد؛
• روکش بدن (کاملاً قابل جدا شدن یا لولایی) برای بستن هرمتیک دستگاه هنگام پخت و پز؛
• سوپاپ (گاهی چندین مورد) برای آزاد کردن بخار و تنظیم فشار داخل مخزن؛
• عناصر گرمایشی؛
• سنسورهای دما و فشار؛
• تابه قابل جابجایی، با پوشش نچسب اعمال شده روی سطح داخلی آن (تفلون، سرامیک، خرده‌های مرمر یا سایر مواد ثبت شده توسط سازنده)؛
• تله رطوبت (ظرفی که در آن میعانات جمع آوری می شود که به ناچار در هنگام پخت تقریباً همه ظروف روی سطح داخلی درب تشکیل می شود)؛
• ریزپردازنده;
• پنل کنترل واقع بر روی بدنه یا پوشش؛
• لوازم جانبی: رنده های بخارپز (تقریباً همه مدل های مدرن)، سبدهای سرخ کردنی (شامل مدل هایی که این روش پخت را دارند)، ظروف اندازه گیری، قاشق، قاشق و انبر.

در عکس - یک مولتی اجاق به صورت استاندارد.

اصل کار

Multicooker چیست و چگونه کار می کند؟ اصل اساسی زیربنای الگوریتم مولتی کوکر حداکثر اتوماسیون فرآیند تهیه ظروف مختلف است. در نتیجه آزمایش‌ها و آزمایش‌های متعدد، توسعه‌دهندگان زمان و دمای بهینه لازم برای تهیه با کیفیت بالا یک ظرف خاص را تعیین می‌کنند. برنامه نویسان دریافتی را تجزیه و تحلیل می کنندداده ها و ذخیره آنها در حافظه دستگاه.

از آشپزی در آشپزخانه ای مجهز به چنین دستگاه مفیدی، فقط باید مواد لازم را برای شاهکار آشپزی آینده آماده کنید، آنها را در ماهیتابه قرار دهید (به طور طبیعی به مقدار و نسبت مورد نیاز)، مناسب را انتخاب کنید. برنامه و دکمه "شروع" را فشار دهید. سایر موارد، تا سیگنال صوتی در مورد آماده بودن ظرف، دستگاه به طور خودکار انجام می دهد.

مشخصات

ویژگی های فنی اصلی مولتی پزها عبارتند از:

• قدرت (معمولاً بین 700 تا 1600 وات)؛
• ظرفیت قابلمه (استاندارد 4-5 لیتر)؛
• کارکرد (هرچه مدل گران‌تر و مدرن‌تر باشد، می‌توان با استفاده از آن عملیات متفاوت‌تری انجام داد)؛
• تعداد برنامه ها (بسته به مدل از 10 تا 50).

انواع

در ابتدا، "پیشساز" مولتی پزهای مدرن یک پلوپز بود - دستگاهی بسیار تخصصی برای پخت برنج. به طور طبیعی، ژاپنی ها آن را در اواسط قرن گذشته ارائه کردند (از آنجایی که این محصول محبوب ترین در بین آنها است). دستگاه با استفاده آسان به تدریج مدرن شد، و در آغاز قرن بیست و یکم، پاسخ به این سوال که مولتی پز چیست، کاملاً قابل انتظار است - این یک دستگاه جهانی برای پختن تقریباً هر ظرفی است..

با توجه به عملکرد آنها، آنها می توانند (هر چندبسیار مشروط) به چند گروه اصلی تقسیم می شود:

• مدل هایی از عملکرد سطح پایه که به شما امکان می دهد فقط سوپ های استاندارد و غذاهای اصلی بپزید.
• همه در یک با پخت نان، بخارپز کردن، سرخ کردن عمیق، پخت آهسته بدون اکسیژن، حالت سریع، پخت چندگانه (برای وارد کردن دستی دما و زمان پخت).
• چند پزهای رده قیمتی بالا از نظر فنی «پرشده»ترین دستگاهها هستند. علاوه بر عملکردهای فوق، آنها حتی می توانند در حالت دودخانه خانگی نیز کار کنند. برخی از دستگاه‌ها حتی کنترل از راه دور حالت‌های عملکرد را از طریق تلفن هوشمند ارائه می‌کنند.

مراقبت و نگهداری

مانند همه لوازم خانگی، مولتی اجاق نیز نیاز به تمیز کردن دوره ای دارد. مدل های مدرن دو عنصر اصلی دارند که باید به طور دوره ای تمیز شوند:

• گلدان داخلی؛
• سوپاپ برای خروج بخار اضافی.

قابلمه قابل جابجایی باید بعد از هر بار پخت شسته شود. از آنجایی که روی سطح داخلی این ظروف یک پوشش نچسب اعمال می شود، با استفاده از مواد شوینده مخصوص، می توان این کار را به سادگی و به سرعت انجام داد. نکته اصلی این است که از برس یا اسفنج های سخت که می توانند روی پوشش را خراش دهند استفاده نکنید.

اگر پس از استفاده طولانی مدت، درپوش قابلمه قابل جابجایی با این وجود غیرقابل استفاده شده است (در حالی که خود مولتی اجاق هنوز کاملاً کاربردی است)، می توانید آن را با یک اجاق جدید جایگزین کنید. و شما می توانید آن را در نزدیکی سفارش دهیدنمایندگی یا تعمیرگاه مجاز. علاوه بر این، تولیدکنندگانی که به مصرف کننده و شهرت آنها اهمیت می دهند، آنها را به عنوان مواد مصرفی عرضه می کنند.

شیرهای نصب شده در درب و طراحی شده برای خروج بخار و کاهش فشار اضافی باید به طور دوره ای تمیز شوند. برای ساده کردن این روش، آنها را به راحتی جدا می کنند. برای تمیز کردن، به سادگی آن را بردارید، کاملاً بشویید و دوباره نصب کنید. اگر دریچه های خروجی با توری های محافظ مخصوص پوشانده شده اند، کافی است فقط آنها را جدا کرده و پس از شستشوی کامل دوباره نصب کنید.

تولیدکنندگان برتر

محبوبیت روزافزون دستگاه های پخت و پز چند منظوره یکپارچه تقریباً همه تولید کنندگان لوازم خانگی کوچک را مجبور کرده است که به تسلط بر تولید خود تسلط داشته باشند. معروف‌ترین و برنده‌شده‌ترین بررسی‌های مثبت از کاربران متعدد امروزی عبارتند از: ردموند آمریکایی، گورنژ اسلوونیایی، مارک‌های روسی Polaris، Vitek، Rolsen و Scarlett، فرانسوی Tefal و Moulinex، آلمانی Bosh and Bork، دلونگی ایتالیایی، هلندی Philips، Akai ژاپنی، Shivaki، Panasonic..

به طور طبیعی، به دلایل اقتصادی متعددی، کارخانه های مونتاژ متعددی عمدتاً در چین، روسیه، کشورهای CIS و آسیای جنوب شرقی قرار دارند. با این حال، تولیدکنندگانی که برای شهرت نام تجاری ارزش قائل هستند (که بسیاری بیش از یک دهه طول کشید تا برنده شوند) از کنترل کیفیت ثابت محصولات خود اطمینان حاصل می کنند.و یک دوره گارانتی تا 24 ماه (مثلاً برای مولتی اجاق های ردموند) نیز به مصرف کننده در مورد کیفیت محصول خریداری شده هشدار می دهد.

طیف وسیعی از واحدها بسیار گسترده و متنوع است (هم از نظر قیمت و هم از نظر عملکرد). تقریباً همه تولیدکنندگان پیشرو دارای نمایندگی‌های فروش و مراکز مجاز برای تعمیر، گارانتی و خدمات پس از گارانتی محصولات خود در همه شهرهای بزرگ هستند.

نمای کلی از طیف وسیعی از مولتی پزهای "Redmond"

در ابتدا، گروه صنعتی ردموند در سال 2007 بسیار دور در ایالات متحده ثبت شد. امروزه نماینده یک شرکت فراملیتی بزرگ با امکانات تولیدی واقع در کشورهای مختلف (از جمله روسیه، چین و کشورهای مستقل مشترک المنافع) است. طیف مدل مولتی اجاق های ردموند شامل چندین ده محصول است (تعیین تعداد دقیق آن مشکل ساز است). توسعه دهندگان این شرکت به طور مداوم در حال تغییر دستگاه ها هستند. هر سال محصولات جدیدی با عملکرد پیشرفته وجود دارد.

طبق رتبه بندی های متعدد بر اساس نظرات کاربران، مولتی اجاق های ردموند محبوب ترین در روسیه هستند. از نظر فروش، این شرکت یکی از موقعیت های پیشرو در میان تولید کنندگان این بخش از کالاهای مصرفی را به خود اختصاص داده است. قیمت اولیه دستگاه از 3000 روبل شروع می شود.

یک محصول معمولی سطح اولیه، مولتی اجاق RMC M25 است. میانگین هزینه امروز حدود 2900-3100 روبل است.با وجود به اصطلاح "بودجه"، این دستگاه در حال حاضر با مشخصات فنی خود چشمگیر است:

• 860W;
• قابلمه پخت 5 لیتری؛
• 16 برنامه خودکار؛
• حالت دستی "چند پخت"، که به شما امکان می دهد دما و زمان پخت را تنظیم کنید، که امکان آزمایشات آشپزی را افزایش می دهد.

Multicooker "Redmond" RMC M90 با قیمت 4900-5300 روبل در مقایسه با مدل قبلی به شما امکان می دهد:

• پنیر، پنیر، فوندو آماده کنید؛
• برای پاستوریزه کردن محصولات مایع؛
• سرخ کردن عمیق (البته شامل سبد مخصوص)؛
• استریل کردن ظروف (که مخصوصاً هنگام غذا دادن به نوزاد مهم است).

برای دوستداران وسایل موبایل و تعداد فزاینده ای از طرفداران سازماندهی کنترل لوازم خانگی با استفاده از سیستم "خانه هوشمند"، مولتی کوکر "Redmond SkyCooker CBD100S" یک شگفتی خواهد بود. این دستیار خانه هوشمند مجهز به دو کاسه آشپزی مستقل است. ظرفیت هر کدام 4.5 لیتر است. حالا در حالت خودکار می توانید هم اول و هم دوم را همزمان بپزید. از جمله مشخصات فنی اصلی پرچمدار، شایان ذکر است:

• قدرت - 1600 وات.
• تعداد کل برنامه ها - 50 (21 خودکار و 29 برای برنامه نویسی دستی).
• امکان کنترل از راه دور باتلفن هوشمند یا تبلت از هر جایی که اتصال تلفن همراه یا اینترنت وجود دارد. تنها چیزی که از کاربر لازم است نصب یک برنامه R4S Gateway است.

روند پخت گوشت و مرغ و پلو

تعداد بی نهایت دستور برای تهیه غذاهای مختلف در آرام پز وجود دارد. بدون دلیل، حتی در مجموعه تحویل هر دستگاهی، یک کتابچه راهنمای آشپزی مربوطه وجود دارد (از 120 تا 300 دستور غذای مختلف، بسته به سازنده و عملکرد مدل).

در بررسی های خود درباره مولتی پز، کاربران با تجربه راه هایی برای پختن محصولات مختلف با استفاده از برنامه های استاندارد در یک برنامه غیرمعمول ارائه می دهند. به عنوان مثال، برای گوشت یا مرغ، از برنامه "پخت" استفاده کنید. و برای پخت پلو ابتدا چند دستکاری اولیه در حالت سرخ کردنی انجام دهید.

همه کاره ترین روش برای طبخ گوشت در آرام پز پختن آن است. مزیت اصلی: می توان آن را هم به صورت گرم و هم به عنوان پیش غذا سرو کرد. روش:

• تکه گوشت مناسب من.
• تهیه مخلوطی از نمک، فلفل و سیر خرد شده.
• مالیدن گوشت با مخلوط آماده شده.
• برای پخت در ظرفی قرار دهید.
• سپس 20 دقیقه روی برنامه «خورش»، 20 دقیقه روی برنامه «پخت»، سپس مولتی پز را خاموش کنید، گوشت را برگردانید و 20 دقیقه دیگر.

مرغ در آهسته پز را می توان بدون دردسر کامل پخت. ابتدا لاشه را از داخل و خارج کاملاً بشویید.سپس رطوبت اضافی را با دستمال پاک کنید. مرغ را با سس آماده شده سخاوتمندانه بمالید. هرکس مواد تشکیل دهنده سس را به اختیار خود انتخاب می کند: سس مایونز، خردل، انواع ادویه جات و البته نمک. مرغ را در تابه می گذاریم، مولتی پز را در حالت پخت روشن می کنیم و بعد از یک ساعت از پرنده ای خوش طعم و خوش عطر لذت می بریم.

پلو در اجاق آهسته، همانطور که بسیاری از کاربران در نقدهای خود می نویسند، به همان اندازه خوشمزه، آبدار و معطر است که در یک دیگ کلاسیک روی آتش باز پخته شده است. نکته اصلی این است که از تمام ویژگی های دستگاه چند منظوره به درستی استفاده کنید:

• ابتدا پیاز و هویج خرد شده را در روغن نباتی حدود 5 دقیقه در حالت سرخ کردنی تفت دهید.
• سپس تکه های گوشت را روی سبزیجات قرار دهید (اندازه آن به ترجیحات شخصی بستگی دارد) و در همان برنامه برای 8-12 دقیقه دیگر بپزید.
• ادویه ها (رازک-سونلی، زرشک یا زردچوبه، کسی که مخلوط را ترجیح می دهد) و نمک اضافه کنید.
• برنج از پیش شسته شده به خواب می رویم.
• در آب صاف شده بریزید.
• یک سر کامل سیر را بریزید.
• حالت پلو را تنظیم کنید و تقریباً یک ساعت بپزید.

پخت سیب زمینی، فرنی و کاسرول

سیب زمینی مورد علاقه همه ما در آرام پز را می توان به روش های مختلفی طبخ کرد. به طور طبیعی می توان آن را به سادگی آب پز یا سرخ کرد. در مدل هایی که به شما امکان پخت غذاهای سرخ شده را می دهد، پخت سیب زمینی سرخ کرده آسان و سریع است. یک غذای بسیار خوشمزه - سیب زمینی پخته:

• غده های پوست کنده را با روغن نباتی چرب کنید و در قابلمه بریزید.
• نمک و فلفل بپاشید.
• حالت "پخت" را روشن کنید و بعد از 30-40 دقیقه سیب زمینی ترد آماده است.
• قبل از سرو، با سبزیجات خرد شده (جعفری، شوید و سیر) بپاشید.

طرفداران یک رژیم غذایی سالم از غذای ضروری و آشنای صبحانه - بلغور جو دوسر در اجاق آهسته قدردانی کرده اند. ما از برنامه استاندارد "فرنی شیر" استفاده می کنیم که در محصولات حتی در سطح عملکرد اولیه موجود است. ابتدا غلات، نمک و شکر را در تابه بریزید. همه چیز را با یک کاردک مخصوص از مجموعه تحویل کاملاً مخلوط کنید. کره، شیر و آب را اضافه کنید. دکمه "شروع" را فشار می دهیم. فقط باید منتظر صدای بیپ آمادگی باشیم و صبحانه را شروع کنیم.

کاسرول کشک در آرام پز را می توان برای مثال درست قبل از رسیدن بچه ها از مدرسه با استفاده از برنامه شروع تاخیری آماده کرد. همه مواد (پنیر، تخم مرغ، کره، آرد، نمک و شکر) با همزن کاملا مخلوط می شوند. ماهیتابه را با روغن چرب کنید و مخلوط آماده شده را داخل آن بریزید. حالت "پخت" را تنظیم می کنیم، زمان پخت 40 دقیقه است، تایمر شروع تاخیری برای زمان خاصی برای آماده شدن ظرف منهای 40 دقیقه است. در زمان مقرر، یک دستیار هوشمند یک کاسرول خوشمزه آماده می کند. تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را بیرون بیاورید، قطعه قطعه کنید و مربا یا خامه ترش را اضافه کنید.

در پایان

اگر یک مولتی اجاق "Polaris"، "Redmond"، "Tefal"، "Delonghi" یا هر چیز دیگری خریداری کرده اید.سازنده آزمایش شده زمان، پس به زودی از تمام مزایای پخت و پز با این دستگاه چند منظوره قدردانی خواهید کرد. یک دستیار «هوشمند» و «سخت‌کوش» جایگزین دستگاه نان، سرخ‌کن عمیق و همچنین قابلمه‌ها و تابه‌های متعدد در آشپزخانه خواهد شد. زمانی را که برای ایستادن پشت اجاق می‌گذرانید، می‌تواند برای خانواده‌تان مفیدتر باشد (چه برای استراحت یا سرگرمی، یا شاید برای ارتباط با عزیزان).

همچنین مهم است که با استفاده از یک روش فوق مدرن مانند پخت و پز بدون اکسیژن (حالت آهسته) بتوانید حداکثر میزان مواد و ویتامین های مفید برای بدن را در محصولات پخته شده ذخیره کنید. اکنون، به این سوال که مولتی پز چیست، می توانید یک پاسخ کاملاً قطعی بدهید: یک وسیله خانگی که برای هر آشپزخانه ای لازم است.