آیا بشکه یادگار گذشته است یا وسیله ای مفید از گذشته؟

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 22:50

چگونه یک ظرف از چوب بسازیم - وان، آنها در روم باستان می دانستند. و نام از کلمه لاتین به معنای "سطل" گرفته شده است. بر اساس این دستگاه، وان ظرفی در بسته است که دیواره‌های آن از تخته‌های عمودی ایستاده، جواهراتی که به یکدیگر متصل شده و با حلقه‌ها ثابت می‌شوند، ساخته شده است. دومی می تواند هم فلزی و هم چوبی باشد.

کف وان نیز مجموعه ای از تخته های چوبی است. بر خلاف بشکه، وان ها از بالا به صورت هرمتیک بسته نمی شوند، درب آنها مانند یک قابلمه است. به نظر می رسد که در زمان شیشه، فلز و پلاستیک، ظروف چوبی یک امر نابهنگام هستند، اما به اندازه کافی عجیب، اخیراً دوباره محبوبیت پیدا کرده است.

چرا وان

از زمان های قدیم، وان چوبی برای نمک زدن استفاده می شده است. این به دلیل عوامل زیادی است. بسیاری از غذاهای غنی از اسید، مانند گوجه فرنگی، سیب، یا کلم، نمک زده، تخمیر یا خیس می شوند تا مواد شیمیایی نسبتاً فعال تولید کنند. و آنها به نوبه خود، در تعامل با دیواره ظروف ساخته شده از فلز یا پلاستیک، طعم محصولات را از بین می برند و حتی آنها را با مواد سرطان زا و سایر مواد مضر اشباع می کنند.اتصالات.

چوب یک موضوع کاملاً متفاوت است. این نه تنها با هر محصولی دوستانه است، بلکه برعکس، می تواند عناصری را که برای بدن ما نامطلوب هستند جذب کند.

و در برخی موارد، و این در درجه اول با تولید مشروبات الکلی مرتبط است، مواد دیواره ظروف چوبی الکل را با تانن های منحصر به فرد اشباع می کند و آن را به یک نوشیدنی منحصر به فرد تبدیل می کند. اینگونه است که طعم غیرمعمول محصولات الکلی معروف مانند کنیاک، ویسکی، شراب پورت فرانسوی نخبگان ایجاد می شود…

اما، بدون دست زدن به محصولات نخبه یا عجیب و غریب، کافی است خیار شور یا کلم ترد را در وان بلوط امتحان کنید تا بفهمید چه چیزی چوب را از فلز یا پلاستیک متمایز می کند.

وان توس

با این حال، درخت با درخت متفاوت است. برای کنسرو خانگی، بیشتر از وان توس استفاده می شود. این به دلیل عدم وجود تانن در ترکیب شیمیایی، نوعی خنثی طبیعی، همراه با خواص استحکام خوب چوب توس است.

وان توس برای ادرار کردن سیب، کلم ترش، ترشی خیار و گوجه فرنگی ضروری است. برای مدت طولانی، تا بهار، قارچ های شیر سیاه، قارچ ها یا ولنوشکی نمکی در وان توس ذخیره می شوند. حتی گلوله های برفی را به گفته خواننده مشهور شوروی E. Khil می توان در چنین وان نمک پاشید.

بشکه های بلوط نیز بسیار رایج هستند، اما به دلیل وجود تانن ها و مواد قابض، مقداریمحصولات شیمیایی فعال، به عنوان مثال، عسل. اما وان توس برای این کار عالی است.

مراقبت از ظروف چوبی

اما هر بشکه چوبی چقدر خوب باشد، با این حال، سطل پلاستیکی نیست که پس از استفاده، بتوان آن را در انبار یا انبار انداخت و تا فصل برداشت بعدی به یاد آورد. این ظروف آشپزی نیاز به نگهداری دارد.

برای از بین بردن بقایای ترشی های سال گذشته از روی چوب و ترک های بین تخته ها و بازگرداندن سفتی ظرف پس از خشک شدن، وان را خیس می کنند. اگر به شدت خشک شده و آب در آن نمی ماند باید چند روز کاملاً در آب غوطه ور شود. پس از بازیابی سفتی وان، آن را با یک حوله شستشو می دهند و برای استریل کردن با آب جوش بخار می کنند.

در خارج از فصل، بشکه ها، وان ها و سایر ظروف چوبی را شسته، کاملا خشک کرده و در مکانی خشک و دور از نور خورشید نگهداری می کنند.