پوشش تفلون - ضرر یا فایده؟ ظروف تفلون: بررسی

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 22:50

مرد مدرن از دیرباز به این واقعیت عادت کرده است که در آشپزخانه اش ظروفی با روکش تفلون وجود دارد. بسیار راحت است - محصولات روی آن حتی با حداقل استفاده از روغن نمی سوزند. به نظر می رسد فقط خوشحالی از این اختراع باقی مانده است. با این حال، محققان از انگلستان (دانشگاه اکستر) این پوشش را انتخاب کردند و به مدت 7 سال روی آن تحقیق کردند. آنها به تأثیر تفلون بر محیط زیست و سلامت انسان و حیوانات علاقه مند بودند. نتایج، به بیان خفیف، غیرمنتظره بود. دانشمندان دریافته اند که پوشش تفلون چندان ایمن نیست. آسیب به سلامت انسان او آشکار به نظر می رسد. آیا واقعا؟ بیایید سعی کنیم آن را بفهمیم.

تفلون چیست

امروزه یکی از محبوب ترین محصولات صنعتی است و به طور گسترده در ظروف مختلف آشپزخانه، هوافضا، منسوجات، قلب و عروق، دریچه های قلب، کیسه های مایکروفر استفاده می شود.

تفلون ساختار شیمیایی بسیار پیچیده ای دارد. شناخته شده است که حاوی بسیاری از مواد سمی است که وقتیظروف گرم کننده وارد غذا و هوا می شوند. به عنوان مثال، هرچه یک تابه با پوشش تفلون بیشتر در دمای بالا گرم شود، پوشش زودتر می ترکد و مواد فرار و کوچکترین ذرات آن وارد هوا می شوند.

مواد شوینده قوی این فرآیند را تسریع می کنند. مواد آزاد شده از تفلون برای سلامتی انسان مضر است و دوزهای بسیار کم حتی برای پرندگانی که در خانه شما زندگی می کنند کشنده است.

پلی تترا فلوئورواتیلن (PTFE) - تفلون ماده ای شبیه به پلاستیک است. در ساخت تمام اقلام "غیر چسبنده" آشپزخانه کاربرد گسترده ای پیدا کرده است. پیش از این، محققان معتقد بودند که موادی که از تفلون آزاد می شوند، وارد طبیعت نمی شوند، اما حتی اگر وارد طبیعت شوند، تجزیه نمی شوند، به عبارت دیگر از نظر بیولوژیکی بی اثر می مانند.

متاسفانه، این یک توهم بود. امروزه ثابت شده است که مواد سمی به تدریج در طبیعت، موجودات انسانی و حیوانی تجمع می یابند. تا کنون، تنها دو مورد از نزدیک به 100 نوع از این مواد به خوبی مورد مطالعه قرار گرفته است.

پارچه

پارچه های PTFE (تفلون) در دو نوع – با چسب یا بدون چسب تولید می شوند. از چسب وارداتی استفاده می شود. پارچه تفلون در ضخامت های 80 تا 230 میکرون موجود است.

این ماده به صورت یک ورق فایبرگلاس فوق العاده قوی تولید می شود که با لایه تفلون نچسب آغشته شده است. رنگ آن قهوه ای روشن، قهوه ای یا سیاه است. لایه چسب در یک طرف اعمال می شود. این یک ماده چند منظوره با کاربردهای بسیار گسترده است.

مورد استفاده در تولید کاغذ، صنعت هوانوردی. علاوه بر این، پارچه در تولید محصولات چاپی، پوشاک کاربرد پیدا کرده است. نسبتاً اخیراً در پزشکی، در ساخت محصولات شیشه ای، در ساخت و ساز استفاده شد.

تولید کنندگان این ماده ادعا می کنند که پوشش تفلون اعمال شده روی آن به شخص آسیبی نمی رساند. آنها بر این باورند که محصولاتشان در معرض آنقدر دماهای بالا قرار نمی گیرند که لایه سطحی شروع به شکستن کند.

نوار تفلون

این ماده با یک چسب مبتنی بر فیلم ارائه می شود. دارای روکش تفلون و لایه ای از چسب سیلیکونی می باشد. قابل استفاده برای تجهیزات در صنایع غذایی، بسته بندی، نساجی، شیمیایی، نجاری و صنایع لاستیک.

نوار تفلون خواص منحصر به فردی دارد:

• سطح نچسب؛
• مقاومت حرارتی (از -60 تا +200 oC)؛
• از نظر شیمیایی بی اثر، اجازه تماس با محصولات را می دهد؛
• مقاومت شیمیایی بالا؛
• اصطکاک کم؛
• مقاومت پارگی بالا؛
• خواص دی الکتریک.

نوار تفلون استفاده شده در:

• عناصر گرمایش و آب بندی ماشین آلات بسته بندی و ماشین آلات BEG؛
• در تجهیزات ویژه برای جوشکاری پلاستیک، تسمه نقاله. این در لمینیت، در فرآیندهای تکراری، عایق کاری کابل های الکتریکی استفاده می شود.

سفره با روکش تفلون

امروزه بسیاری از خانم های خانه دار ترجیح می دهند از چنین سفره هایی استفاده کنند. آنها ظاهری جذاب دارند، نیازی به مراقبت پیچیده ندارند و بسیار کاربردی هستند.

سفره تفلون معمولاً به عنوان رومیزی میز ناهارخوری استفاده می شود. از کانتر به خوبی محافظت می کند و به راحتی تمیز می شود. این محصول دارای لایه تفلون مقاوم در برابر رطوبت و آلودگی های مختلف می باشد.

این پوشش روی پایه پارچه ای اعمال می شود. این می تواند کتانی، پلی استر، پنبه و غیره باشد. رومیزی تفلون در درجه اول به دلیل سهولت مراقبت، خریداران را به خود جذب می کند - کافی است آن را به سادگی با یک پارچه مرطوب پاک کنید. در صورت وجود آلودگی جدی، بدون برداشتن آن از روی میز، آن را با مواد شوینده ملایم بشویید. سپس آن را با آب تمیز بشویید و خشک کنید.

در صورت لزوم می توانید آن را ترجیحاً با دست و در دمای حداکثر ۴۰- درجه بشویید. در حین شستشو مهم است که بر روی آن چین ایجاد نشود تا به پوشش تفلون آسیبی وارد نشود. مضرات چنین محصولی شناسایی نشده است، زیرا رومیزی تحت عملیات حرارتی قرار نمی گیرد.

آهن

همانطور که می دانید مهمترین قسمت آهن کف آن است. نه تنها میزان گرمایش، بلکه کیفیت اتو، سهولت لغزش دستگاه بر روی انواع پارچه به وضعیت آن، موادی که از آن ساخته شده است نیز بستگی دارد.

"آهن تفلون" در واقع مفهوم اشتباهی است. می توان آن را از مواد مختلفی ساخت، اما زیره آن باید دارای روکش تفلون باشد. تفاوت اصلی بین چنین دستگاه هایی این است که آنها نیاز به نگرش دقیق تری دارندتنها. سپس آنها برای مدت طولانی دوام خواهند داشت.

نباید فراموش کرد که پوشش تفلون زیره دارای معایبی است. به راحتی توسط یک بند فلزی یا دکمه پیراهن خراشیده می شود. ما قبلاً می دانیم که پوشش تفلون آسیب دیده چقدر خطرناک است. مضرات بخارات آن آشکار است.

آندپز

چند پز معجزه ای مدرن است که بسیاری از زنان خانه دار از امکانات شگفت انگیز آن استقبال کرده اند. چند منظوره، سهولت استفاده، مقرون به صرفه بودن - این تنها بخش کوچکی از مزایای غیرقابل انکار است که مشخصه این دستگاه است. با این حال، بسیاری از خریداران با استدلال در مورد مضر بودن تفلون از خرید آن منصرف می شوند. آرام پز همیشه این پوشش را ندارد.

وقتی کاسه مولتی اجاق تا دمای بیش از ۲۶۰ درجه گرم می شود، مواد مضر آزاد می کند. چنین پوششی به راحتی آسیب می بیند البته در صورت استفاده نادرست از آن. حتی یک خراش کوچک روی آن می تواند لایه نچسب را بشکند.

و عیب اصلی کاسه مولتی پز تفلون این است که مدل تفلون حداکثر تا 3 سال عمر می کند.

کاسه سرامیکی حتی دوام کمتری دارد و بیش از دو سال برای شما دوام نخواهد داشت. اما این، به گفته سازندگان، در مورد مدل های مقرون به صرفه صدق می کند. یک مولتی پز با کیفیت بالا با روکش سرامیکی بسیار بادوام گران است. البته این برای همه مناسب نیست. همچنین مولتی اجاق با لایه سرامیکی از مواد قلیایی محافظت نمی شود، بنابراین استفاده از مواد شوینده ممنوع است!

مراقبت از مولتی پز

کارشناسان می گویند پوشش تفلون در این دستگاه نمی تواند به دمای بحرانی برسد، زیرا در هنگام پختن غذای مورد علاقه کاسه همیشه بسته می ماند، بنابراین ضرر تفلون در این نوع لوازم خانگی اغراق آمیز است..

برای اینکه به سلامت اعضای خانواده آسیب نرسانید، باید به طور مداوم یکپارچگی پوشش را بررسی کنید. هنگام پخت و پز از قاشق یا چنگال فلزی استفاده نکنید. کاسه مولتی پز باید بعد از هر بار آماده سازی شسته شود. برای از بین بردن باقیمانده غذا از اسفنج های نرم و مواد شوینده استفاده کنید تا لایه محافظ آن خراب نشود.

مضرات تفلون برای سلامتی

محققان ثابت کرده اند که مواد آزاد شده توسط تفلون بسیار سمی هستند. آنها می توانند باعث مشکلات انسولین، چاقی، سرطان تیروئید شوند.

به گفته شیمیدانان تفلون یک تهدید بزرگ برای 9 نوع سلول است که سیستم ایمنی را تنظیم می کنند (پزشکان این را تأیید می کنند).

اخیراً، این پوشش با افزایش سطح تری گلیسیرین و کلسترول در بدن انسان همراه شده است. حیوانات با تغییرات محسوس در حجم کبد، مغز و طحال به این ماده واکنش نشان می دهند.

سیستم غدد درون ریز فرد از بین می رود، خطر ابتلا به سرطان بسیار افزایش می یابد.

ماهیتابه، ماهیتابه با روکش تفلون برای کودکان به ویژه خطرناک است (در صورت نقض یکپارچگی آن).

سرامیک یا تفلون

ده سال پیش، هنگام خرید یک تابه نچسب، هیچ کس شک نداشت که فقط باید باشد.تفلون در آن زمان به چنین غذاهایی "تفال" می گفتند، زیرا تقریباً کل بازار غذاهای روسی از این نوع در "دست" تفال بود.

امروز، خانم خانه‌داری که به دنبال جایگزینی برای ماهیتابه قدیمی‌اش می‌گردد، می‌تواند با مشکل جدی انتخاب مواجه شود. علاوه بر این، چند سال پیش آنها شروع به صحبت در مورد خطرات چنین پوششی کردند. در این زمان، مدل های تفلون از تولید کنندگان مختلف در فروشگاه های ما ظاهر شد و ظروف خود را ارائه داد. اینها طرح های اروپایی بسیار گران قیمت و محصولات ارزان چینی بودند.

هر تولیدکننده شروع کرد به اطمینان از این که پوشش آن ایمن ترین است، این یک نوآوری ثبت شده است که مشابه ندارد.

در این زمان، رقیب اصلی تفلون ظاهر شد - سل-ژل یا پوشش سرامیکی. بنابراین، شاید این پوشش سرامیکی که این روزها مد شده، ایده آل باشد، اما همه باید از تفلون بیمار شوند؟ ما در مورد این بیشتر صحبت خواهیم کرد.

مزایای تفلون

علی رغم کاستی های نسبتاً جدی پوشش تفلون، مزایای بی قید و شرطی نیز دارد. چنین ظروفی به طور قابل اعتمادی از محصولات شما در برابر سوختن و با حداقل استفاده از چربی محافظت می کند. با یک اسفنج نرم و مواد شوینده به راحتی تمیز می شود.

ظروف با روکش تفلون مقاومت حرارتی بالایی دارند و خواص خود را تا 260+ درجه سانتیگراد حفظ می کنند.لازم به ذکر است که غذاهای مایع - سوپ، سس در دمای 100 درجه پخته می شود، گوشت در دمای بالاتر سرخ می شود. (190 درجه). اما در فر، درجه حرارت تا 300 درجه افزایش می یابد، بنابراینشما نباید از این ظروف برای پخت استفاده کنید.

معایب تفلون

این پلیمر در برابر آسیب های مکانیکی مقاوم نیست. به راحتی می توان با کاردک های فلزی آشپزخانه معمولی یا چاقو آسیب دید.

پوشش سرامیکی

Sol-gel - این نام این پوشش است که اغلب از آن به عنوان سرامیک یاد می شود، اختراع جدیدی نیست. اولین بار در نیمه اول قرن بیستم اعلام شد. اخیراً در تولید ظروف مورد استفاده قرار گرفت.

طبق معمول، تولیدکنندگان به مشتریان خود اطمینان می دهند که بی ضرر و بادوام است. می توان تصور کرد که جایگزین مناسبی برای تفلون با بخارات سمی و پوشش شکننده آن وجود دارد. همانطور که معلوم است، این یک موضوع نسبتاً بحث برانگیز است.

برای اینکه بفهمید پوشش سرامیک بهتر است یا تفلون، باید تمام مزایا و معایب سل-ژل را بدانید.

کیفیت های خوب

روکش نچسب این روکش چیزی از تفلون کم ندارد. با این حال، مزیت اصلی آن سازگاری با محیط زیست است. اگر پوشش آسیب دیده یا بیش از حد گرم شود، هیچ ماده مضری آزاد نمی شود.

ظروف آشپزی سل ژل در برابر حرارت مقاوم است - در دمای 400 درجه یا بیشتر خاصیت نچسب را حفظ می کند.

معایب سرامیک

این پوشش بسیار سریعتر از تفلون تجزیه می شود، حتی با استفاده مناسب، (پس از حدود 132 بار استفاده).

انتخاب درست

هنگام انتخاب ظروف تفلون، مانند خسیسی نباشید که دوبار پول می دهد. در جعلی ارزان تولید کنندگان ناشناسبه عنوان پوشش برای هر چیزی، تا اپوکسی استفاده می شود. محصولات یک تولید کننده قابل اعتماد و قابل اعتماد در یک فروشگاه تخصصی بزرگ با رسید گارانتی و دستورالعمل فروخته می شود.

بررسی

ما نظرات مشتریان درباره ظروف آشپزی با روکش تفلون را مطالعه کردیم. ممکن است عجیب به نظر برسد، اما 90 درصد از کاربران می دانند یا حداقل یک بار در مورد مضرات آن شنیده اند. با وجود این، آنها همچنان از آن استفاده می کنند. در بیشتر موارد، خریداران می گویند که به ضرر آن اعتقادی ندارند، اکثر خانم های خانه دار ادعا می کنند که با سهولت مراقبت از چنین محصولاتی جذب می شوند.

در مورد بررسی متخصصان (شیمیدانان، پزشکان)، بسیاری از آنها ادعا می کنند که مدتهاست چنین ظروف آشپزخانه را از زندگی روزمره حذف کرده اند. آنها توصیه می کنند حداقل تا زمانی که تفلون ایمن نشده باشد، به ظروف آشپزی چدنی یا آلومینیومی تست شده برگردید.

امروز در مورد پوشش های نچسب به شما گفتیم. با تفلون و پوشش های جایگزین آشنا شدید. امیدواریم وقتی برای خرید لوازم خانگی یا ظروف جدید به فروشگاه می روید، اطلاعات دریافت شده برای شما مفید باشد.