چگونه قهوه را به درستی آسیاب کنیم تا یک فنجان نوشیدنی عالی داشته باشیم؟

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 22:34

محبوب ترین نوشیدنی در جهان قهوه است. بخشی جدایی ناپذیر از زندگی روزمره ماست. این نوشیدنی توسط افراد با هر مذهب و ملیتی نوشیده می شود. عطر شگفت انگیز قهوه تازه آسیاب شده هیچ یک از دوستداران قهوه را در سراسر جهان بی تفاوت نمی گذارد. کیفیت و طعم خود نوشیدنی تا حد زیادی به آسیاب دانه های قهوه بستگی دارد. اگر قهوه را به اشتباه آسیاب کنید، می توانید طعم آن را با استفاده از نخبه ترین انواع آن از بین ببرید. نوع آسیاب بستگی به روش ترجیحی تهیه نوشیدنی دارد. چگونه قهوه را به درستی آسیاب کنیم؟

راه های زیادی برای تهیه این نوشیدنی وجود دارد، همه آنها به آسیاب متفاوت دانه های قهوه نیاز دارند. قبل از آسیاب کردن قهوه، باید تصمیم بگیرید که از چه راهی آماده می شود. برای تهیه آن می توان از یک دستگاه قهوه ساز، یک آبفشان یا قهوه جوش قطره ای، یک پرس فرانسوی استفاده کرد، اینها می توانند انواع قهوه سنتی ترک، اسپرسو یا نوشیدنی هایی باشند که بر اساس آن ایجاد شده اند (لاته، کاپوچینو، آمریکایی، لاته ماکیاتو، ristretto).

روش فرآیند استخراج بستگی به آسیاب لوبیا - انتقال مواد مفید و عناصر کمیاب دارد. به طور معمول، بسته های قهوه با اطلاعاتی در مورد روش های توصیه شده برای تهیه نوشیدنی برچسب گذاری می شوند. بهتر است به آنها پایبند باشید. شایان ذکر است که با آسیاب درشت درشت، نوشیدنی کمتر اشباع و قوی به دست می آید. برای به دست آوردن مفیدترین و معطرترین نوشیدنی، دانه های قهوه آسیاب شده به صورت پودر مناسب است. با این حال، قهوه درشت برای اسپرسو مناسب نیست و استفاده از آسیاب ریز در قهوه ساز قطره ای باعث ایجاد قهوه ای سوخته و تلخ می شود.

آسیاب کردن دانه‌های قهوه یک مرحله ضروری برای نشان دادن عطر و طعم روغن‌های موجود در دانه‌ها است. هر روش دم کردن قهوه به ظرافت خاصی از آسیاب نیاز دارد. تنظیم این شاخص می تواند به طور قابل توجهی بر کیفیت نوشیدنی تأثیر بگذارد. انواع دانه‌های قهوه آسیاب شده وجود دارد: درشت یا درشت، متوسط، ریز، پودر شده یا خیلی ریز.

آسیاب درشت برای دم کردن نوشیدنی در قهوه جوش سنتی، در فرنچ پرس مناسب است. قهوه ای که به این روش دم می شود، چندان قوی به نظر نمی رسد، اما سرشار از کافئین و نیروبخش است.

برای دوستداران قهوه سازهای نوع آبفشان، فرنچ پرس ها از آسیاب درشت نیز استفاده می کنند. یک گزینه خوب برای آنها آسیاب متوسط است. فن آوری تهیه نوشیدنی با کمک این دستگاه ها شامل استفاده از آسیاب ریز نمی شود، زیرا الک قهوه ساز ممکن است مسدود شود، علاوه بر این، غلیظ آن وارد خود نوشیدنی می شود.

عملی برایهمه روش های دم کردن قهوه برای آسیاب متوسط مناسب هستند و به عنوان جهانی شناخته می شوند.

آسیاب ریز برای قهوه سازهای دارای فیلتر استفاده می شود. ماندگاری طولانی تری دارد و برای تهیه قوی ترین و معطرترین قهوه - اسپرسو که با استفاده از دستگاه های قهوه ساز با انواع مختلف و اصلاحات تهیه می شود، ایده آل است.

پودر یا آسیاب بسیار ریز برای تهیه قهوه ترکی واقعی در چزوه یا سزو استفاده می شود. برای نسخه ترکی دانه، لازم است که آن را تقریبا تا حالت پودری آسیاب کنید. با استفاده از آسیاب برقی می توانید قهوه را خیلی ریز آسیاب کنید، اما بهتر است از آسیاب دستی استفاده کنید. به گفته کارشناسان، هر چه قدیمی تر باشد، نوشیدنی معطر و خوش طعم تر خواهد بود.

اعتقاد بر این است که آسیاب قهوه با یک آسیاب قهوه دستی خوب به دلیل سرعت کم کارکرد آن بهتر است و در طی آن دانه ها و پودر حاصل آنقدر گرم نمی شوند و عطر خود را از دست نمی دهند. این فرآیند وقت گیر برای عاشقان واقعی قهوه نوعی آیین است.

صحت آسیاب انتخابی با استخراج بررسی می شود. اگر قهوه خوشمزه و غنی بود، به این معنی است که درجه آسیاب با موفقیت تنظیم شده است.

مهم است به خاطر داشته باشید که قهوه خوب (آسیاب شده) باید بلافاصله قبل از دم کردن آسیاب شود، زیرا پس از آسیاب کردن، عطر آن به سرعت از بین می رود. بهتر است دانه های آسیاب شده را از نزدیک ترین قهوه خانه ها یا فروشگاه های تخصصی خریداری کنید، جایی که مشاوران به شما می گویند که چگونه نوع مناسب نوشیدنی مورد علاقه خود را انتخاب کنید (بسته به روش ترجیحی نوشیدن آن).آشپزی).