فرم های برش کوکی ها: انواع، شکل ها، مواد و کاربرد عملی

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 22:37

زنان خانه‌داری که می‌خواهند خانواده خود را با انواع دسرها و شیرینی‌های خانگی فرفری نوازش کنند، به سادگی نمی‌توانند بدون تجهیزات قنادی کار کنند.

فرم های برش کوکی ها برای هر خانم خانه دار مفید خواهد بود. آنها به شما این امکان را می دهند که به سرعت و به راحتی شکل خاصی به خمیر بدهید. شما می توانید چنین محصولاتی را به صورت مجموعه ای کامل یا تکی خریداری کنید. و اگر می خواهید عزیزان خود را برای تعطیلات شگفت زده کنید، می توانید به راحتی فرم های موضوعی را پیدا کنید.

تفاوت چنین محصولاتی چیست و چگونه خودتان آنها را درست کنید؟ این در مقاله ما مورد بحث قرار خواهد گرفت.

انواع

فرم های برش کوکی ها به: تقسیم می شوند

1. قلمه ها شکل های کامل با لبه های تیز هستند که برای فشار دادن روی خمیر استفاده می شود. در نتیجه، یک محصول از ضروری استفرم ها.
2. فرورفتگی ها فرورفتگی هایی هستند، به شکل های مختلفی که خمیر را درون آنها ریخته و برای پختن قرار می دهیم.

امروزه، تولیدکنندگان طیف وسیعی از اشکال را ارائه می دهند. آنها از چند جهت با هم تفاوت دارند. آنها را در نظر بگیرید:

• شکل;
• طراحی (جامد یا شکاف)؛
• تعداد چاپ؛
• مواد.

علاوه بر این، اشکال مسطح یا حجیم، قابل استفاده مجدد و یکبار مصرف وجود دارد.

شکل

با توجه به تنوع فرورفتگی ها و قلمه ها می توانید کلوچه های گرد، مربع، بیضی، مستطیل، مثلثی، چند وجهی و شکل درست کنید. کودکان به شیرینی هایی به شکل حیوانات، اعداد و حروف بسیار علاقه دارند. محصولات موضوعی برای هر تعطیلات کمتر مورد تقاضا نیستند. به عنوان مثال، فرم های سال نو برای برش کوکی ها در فروش هستند - به شکل دانه های برف، تزئینات کریسمس، فرشتگان. برای عید پاک، محصولاتی به شکل تخم مرغ، مرغ، اسم حیوان دست اموز مناسب است. برگها در پاییز مناسب هستند. شما می توانید محصولات دیگری را برای هر تعطیلات دیگر پیدا کنید. فرم هایی برای برش کوکی ها - ستاره ها مورد تقاضا هستند. شما فقط باید گزینه خود را انتخاب کنید!

طراحی فرم

فرم ها می توانند طرحی یک تکه یا تقسیم شده باشند. محصولات جداشدنی از آلومینیوم یا فولاد ساخته می شوند. این طرح به اصطلاح دارای چفت است که برای جدا کردن کناره استفاده می شود تا بتوانید به راحتی و به راحتی زیر آن را جدا کنید.

جلد

با کمک قالب های مختلف می توانید هم مسطح و هم حجیم کنید.محصولات.

برای کیک ها، به عنوان مثال، از قالب های بزرگ (بیش از 3.5 لیتر) یا با حجم متوسط (1.5-3.5 لیتر) و برای کلوچه های کوچک - از (0.5 - 1.2 لیتر) استفاده می شود.

مقصد

قالب هایی برای برش کوکی ها و همچنین تارتلت ها، کلوچه ها، نان زنجبیلی و غیره وجود دارد. گاهی اوقات انتخاب گزینه مناسب بسیار دشوار است.

قالب ها یا یکبار مصرف هستند (از کاغذ) یا قابل استفاده مجدد (از فلز) که برای عرضه به بازار باید بسیاری از پارامترهای ایمنی را رعایت کنند. آنها باید معیارهای زیر را داشته باشند:

• مقاوم در دمای بالا؛
• با محصولات تعامل نداشته باشید و اکسید نشوید؛
• سوزی نکن؛
• گرما را به خوبی هدایت کنید؛
• بادوام و مقاوم در برابر سایش باشید.

مواد ساخت قالب

همانطور که قبلاً اشاره کردیم، مواد مختلفی برای ساخت چنین محصولاتی استفاده می شود. هر یک از آنها مزایا و معایب خاص خود را دارند، بنابراین تعیین فوری اینکه کدام یک از قالب ها بهتر است بسیار دشوار است. اغلب، دوستداران شیرینی پزی به تدریج مجموعه ای واقعی از چنین محصولاتی را جمع آوری می کنند.

فلز

قالب های ساخته شده از قلع و فولاد ضد زنگ بادوام، کاربردی، قوی و بادوام هستند. آنها در انواع مختلفی ارائه می شوند و بنابراین تقاضای زیادی نیز دارند. اگر چه، در صورت تمایل، نسخه مشابهی از قالب ها برای برش کوکی ها با دستان خود نیز قابل انجام است. اما در مورد اینبعدا.

قلمه

استفاده از محصولات بسیار آسان است. با کمک آنها، حتی یک کودک می تواند ارقام را از خمیر برش دهد. کاترها حاوی رنگ نیستند، با خمیر واکنش نشان نمی دهند. نکته اصلی این است که لبه های فولادی به دقت پردازش می شوند، در غیر این صورت می توانید خودتان را برش دهید. هنگام خرید قلمه باید به بست هایی که لبه ها را به هم متصل می کنند توجه کنید. آنها نباید لبه های تیز یا برآمدگی داشته باشند.

ویژگی های قالب فولاد ضد زنگ:

• شکل خود را به خوبی حفظ کنند؛
• می توانید خمیر را به راحتی از لبه ها جدا کنید؛
• چربی و بو را جذب نمی کند؛
• یک لبه برش منظم ایجاد می کند.

قالب های برش

هنگام استفاده از قالب‌ها، خمیر را داخل آن می‌گذاریم. به دلیل وجود ضلع های نازک، گرما افزایش می یابد که به طور قابل توجهی روند پخت را سرعت می بخشد. توصیه می شود قالب هایی را انتخاب کنید که دارای پوشش نچسب در داخل هستند.

فرورفتگی در اندازه های مختلف وجود دارد:

• برای محصولات بزرگ (پای، کیک، کلوچه) - قالب هایی با کف قابل جابجایی؛
• قالب های ریخته گری با الگوی محدب؛
• سینی سلولی برای تهیه سبد و کلوچه (کناره های محصولات می تواند موج دار یا یکنواخت باشد)؛
• مخروط برای ساختن لوله استفاده می شود (خمیر به دور خود محصول پیچیده می شود).

محصولات فلزی هم توسط سرآشپزهای حرفه ای و هم خانم های خانه دار معمولی استفاده می شود که می خواهند با دسرهای خوشمزه خود همه را راضی کنند، زیرا قالب های فلزی بسیار راحت و تمیز می شوند. میتونی پیدا کنیمجموعه ای بزرگ برای هر سلیقه.

معایب: عدم استفاده در ماشین ظرفشویی و مایکروفر. آنها همچنین به مرور زمان زنگ می‌زنند.

آلومینیوم

همچنین برای پخت محصولات آرد استفاده می شود. با توجه به نازک بودن دیواره‌های قالب‌ها، پخت اغلب در صورت عدم رعایت دما می‌سوزد.

هر دو فرم یکبار مصرف و قابل استفاده مجدد وجود دارد. هنگام خرید محصولات قابل استفاده مجدد، به نحوه پردازش داخل آن توجه کنید: باید صاف و صیقلی باشد.

مواد یکبار مصرف باید قبل از پختن روغن کاری شوند.

پلاستیک

وسایل پلاستیکی را نباید در فر استفاده کرد زیرا به سرعت ذوب می شوند. ساخته شده از پلاستیک:

1. قلمه. آنها یا ساده هستند یا طرح دار. ساده است، فقط باید خمیر را فشار دهید و محصول شکل مورد نیاز خود را بگیرید. تورفتگی های طرح دار برای ساختن تصاویر و تزیینات جالب و سرگرم کننده استفاده می شود.
2. Plungers. این یک صفحه پلاستیکی با پیستون روی فنر است. فرم باید به خمیر وصل شود، سپس پیستون را فشار دهید. بدین ترتیب خمیر به بیرون رانده می شود. تفاوت اصلی بین پیستون و پانچ در این است که به شما امکان می دهد بلافاصله یک الگوی تسکین دهنده روی سطح خمیر ایجاد کنید. کوکی هایی که با پیستون درست می شوند اندازه و ارتفاع کمی دارند. از مزایا می توان به سهولت جابجایی، امکان تمیز کردن به طور مستقل و در ماشین ظرفشویی اشاره کرد. ولیهنگام خرید دقت کنید: محصول نباید بوی خارجی داشته باشد. فرم های چند رنگ روشن نخرید، گزینه های سفید را ترجیح دهید.

سیلیکون

برای بیسکویت ها، قالب های ساخته شده از سیلیکون برای مقاومت در برابر دمای -60 تا +280 درجه مناسب هستند. آنها کاملا غیر سمی و کاملا ایمن هستند.

ویژگی های اصلی:

• خمیر به طور یکنواخت پخته می شود، نمی سوزد؛
• کوکی های آماده به راحتی خارج می شوند - فقط قالب را از داخل برگردانید؛
• محصولات سیلیکونی حجم خوبی دارند؛
• فرم ها به راحتی تمیز می شوند، به راحتی ذخیره می شوند، به طور مرتب تا می شوند یا در یکدیگر تا می شوند؛
• بادوام.

یک مزیت مهم نیز هزینه کم است.

از معایب، ما به عدم امکان استفاده در آتش باز - فقط در اجاق گاز یا مایکروویو - اشاره می کنیم. گزینه های دیگری مانند شیشه وجود دارد. محصولات شیشه ای در درجه اول برای تولید محصولات بزرگ استفاده می شود. می توانید محصولات کاغذی یکبار مصرف و آنهایی که از فویل ساخته شده اند را پیدا کنید.

چگونه یک کاتر کوکی درست کنیم؟

در صورت تمایل می توان محصول مورد مطالعه را از قوطی حلبی تهیه کرد. برای این شما نیاز دارید:

1. پایین و بالای او را ببرید.
2. لبه ها را از یک طرف تا کنید تا شکل دلخواه، هندسی یا غیره را ایجاد کنید.

می توانید با تا کردن مقوا به شکل ساده نیز از آن استفاده کنید. یا کف بطری را در فویل بپیچید. نتیجه یک قالب گرد یکبار مصرف است.

به عنوان نتیجه

سخت است بگوییم کداممحصولات بهترین هستند شما می توانید مجموعه ای از کاتر کوکی ها یا چندین گزینه مختلف را خریداری کنید و یکی را انتخاب کنید که مناسب شماست. بالاخره سلیقه ها فرق می کند.