تغذیه در دوران پیری: ویژگی ها، توصیه ها و منوی نمونه

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 22:34

سالمندی بسیار متفاوت است. برای برخی، این فرصتی است تا از شلوغی و شلوغی استراحت کنند، در حالی که برخی دیگر سرسختانه به سرگرمی مورد علاقه خود می روند، که قبلا زمان کافی برای آن وجود نداشت. هنوز دیگران توسعه یک تجارت، حرفه، صنعت جدید را انجام می دهند. نیازی به ترس از پیری نیست، این زمان بسیار خوبی است که بچه ها بزرگ شده اند، نیازی نیست سر کار بروید و برای خودتان وقت دارید. اما ما نباید ویژگی های بدن را فراموش کنیم. تغذیه مناسب در دوران پیری مهمتر از همیشه است.

واقعیت های اقتصادی

با یادآوری تعداد بازنشستگان زندگی، خود ایده آرمان‌شهری به نظر می‌رسد. از این گذشته ، یک مستمری کوچک در بهترین حالت برای غلات و شیر کافی است. اما امروز دولت به آرامی به ما یادآوری می کند که این من و شما هستیم که مسئول زندگی والدینمان در دوران پیری هستیم. بنابراین تغذیه در دوران سالمندی موضوعی است که دغدغه همه اعضای خانواده است. نیاز به خریدمواد غذایی لازم و تحویل آنها به خانه در صورت لزوم، به تهیه و بسته بندی آنها کمک کنید تا استفاده از آن راحت باشد. در صورت بیماری، تغذیه نیز ممکن است مورد نیاز باشد.

به مادربزرگ برای پای

اگر شخصی به تازگی بازنشسته شده است، پس کاملاً قادر است به خود خدمت کند، از فروشگاه بازدید کند و نه تنها برای خودش، بلکه برای نوه هایش نیز آشپزی کند. پنکیک ها، پای ها، کلوچه های معطر بیشتر و بیشتر روی میز ظاهر می شوند. و به نظر می رسد که این بد است؟ کیک های خانگی ارزان و بسیار خوشمزه هستند. اما!

غذا خوردن در دوران پیری مستلزم کنترل دقیق است. زندگی طولانی و سالم ماندن بسیار مهم است. همه ما اصول تغذیه سالم را می دانیم. اما مشخص می شود که تغذیه در دوران سالمندی ویژگی های دیگری نیز دارد که باید مورد توجه قرار گیرد. در مورد پخت، بهتر است آن را به نوه های خود بسپارید.

غذای تازه بهتر از غذاهای شور است

این اولین و بسیار مهم قانون است. در سنین بالا باید مصرف نمک را به حداقل برسانید. یعنی تا آن چیزی که در نان و سبزیجات و سایر محصولات موجود است. ما معمولا عکس مقابل را می بینیم. در سنین بالا حساسیت فرد نسبت به مزه های تلخ و شور از بین می رود. بنابراین، بیشتر و بیشتر نمک بیش از حد مواد غذایی. این منجر به توسعه مشکلات مختلف می شود. اینها ادم، فشار خون بالا هستند. افزایش استرس روی کلیه ها، شکنندگی مویرگ ها، سکته مغزی - همه اینها پیامدهای سوء مصرف نمک است.

بنابراین یکی از اصول تغذیه در دوران پیری، انتخاب دقیق مواد، مطالعه ترکیبات و رد فست فودها است. برای خیلی ها سخت استبه غذای تازه بروید، اما این یک مشکل موقتی است. به زودی گیرنده ها عادت می کنند و حتی مقدار کمی نمک را متوجه می شوند. و با نبود کامل آن، غذا بد به نظر نمی رسد. گیاهان معطر و ادویه جات را به غذای خود اضافه کنید تا این انتقال آسان شود.

قانون دوم - حتما صبحانه بخورید

تغذیه سالمندان نه تنها باید باکیفیت باشد، بلکه باید به موقع باشد. با افزایش سن، تجزیه غذای ورودی بدتر می شود و برخی از مواد مغذی به مقدار ناکافی جذب می شوند یا به طور کامل بدن را تغییر نمی دهند.

اغلب افراد در این سن از کمبود ویتامین B₁₂ یا B_{6 رنج می برند. برای تجویز مکمل های غذایی اضافی با پزشک خود مشورت کنید. همچنین افزایش مقدار فیبر در رژیم غذایی با هزینه سبزیجات و غلات و سبزیجات باغ در تابستان بسیار مهم است.}

صبحانه عالی بلغور جو دوسر است - ویتامین های زیادی دارد و مقرون به صرفه است. و مفیدترین آن ارزان ترین محصولی است که حداقل به مدت 10 دقیقه باید پخته شود. همه غلات فوری تحت پردازش جدی قرار می گیرند که بهترین تأثیر را بر ایمنی ویتامین ها ندارد.

ترکیب داروها با غذا

غذا خوردن در افراد مسن معمولاً برای برنامه دارویی آنها "زمان بندی شده" است. در عین حال، نمی توان به تأثیر دومی بر روند گوارش توجه نکرد. داروها نه تنها بر غشاهای مخاطی، بلکه بر جوانه های چشایی و اشتها نیز تأثیر می گذارند. در نتیجه، ممکن است غذای معمولی به نظر برسدتازه، بی مزه هر گونه تغییر، چه اشتهای زیاد و چه عدم وجود کامل آن، فرصتی برای مشورت با پزشک است. او رژیم درمانی تجویز شده را بررسی خواهد کرد.

نوع غذا مهم است

با افزایش سن، روند جویدن غذا سخت تر می شود. این به دلیل از دست دادن دندان است. اما حتی اگر مراجعه به دندانپزشک به حل این مشکل کمک کند، ویژگی های مرتبط با سن باقی می مانند. اگر هنگام غذا خوردن مشکل تنفسی دارید، باید منوی غذایی خود را مرور کنید.

تغذیه سالمندان باید مطابق با توانایی های جسمانی آنها باشد. ارزش ترجیح دادن به ظروف به شکل پوره سیب زمینی را دارد. یک گزینه عالی سبزیجات و میوه های پخته شده به شکل اسموتی است. میوه های پخته شده را می توان با دارچین پاشید و با عسل پاشید. سپس آنها حتی خوشمزه تر و سالم تر خواهند شد.

حالت نوشیدن

تغذیه در دوران پیری و سالمندی باید اهداف زیر را برآورده کند: بدن باید تمام مواد مغذی لازم را دریافت کند، اما بسیار مهم است که غذا به اندام های گوارشی اضافه بار وارد نکند. مسئله مهم دیگری وجود دارد - این مقدار مایعاتی است که می نوشید. اغلب اوقات در سنین بالا احساس تشنگی ضعیف می شود و فرد نوشیدن را فراموش می کند.

برای عملکرد طبیعی کل ارگانیسم و جلوگیری از مشکلات گوارشی، لازم است رژیم نوشیدن عادی شود. آب خالص بهترین است، اما شیر و سایر مایعات نیز مهم هستند. اگر پزشک شما مخالفتی ندارد، باید حداقل یک و نیم لیتر آب در روز بنوشید.

رژیم پروتئین

تا به امروز، هیچ مطالعه ای وجود نداردبه ما این امکان را می دهد که با دقت بگوییم که چگونه پروتئین اضافی بر بدن یک فرد مسن تأثیر می گذارد. اما فقدان مطمئناً روی او تأثیر می گذارد و نه به بهترین شکل. بعد از 50 سال، متابولیسم کند می شود و شما باید بخش های غذا را کاهش دهید، اما پروتئین کمتر از 0.8 گرم به ازای هر کیلوگرم وزن مورد نیاز است. حداقل دوز برای زنان 45 گرم و برای مردان 60 گرم است. این کار ماهیچه ها و استخوان ها را سالم نگه می دارد و خطر فلج را کاهش می دهد.

پروتئین عمدتاً در فرآورده های حیوانی یافت می شود، اما تغذیه در دوران پیری و سالمندی باید بر اساس اصل پرهیز از مقادیر زیاد چربی های نسوز باشد. گوشت باید بدون چربی باشد. اولویت باید به بوقلمون، مرغ، ماهی دریا یا رودخانه داده شود. در مورد محصولات لبنی، این نیز منبع ارزشمندی از پروتئین است. اما بهتر است از شیر روستایی و همچنین شیر بدون چربی اجتناب شود. غذاهای با محتوای چربی طبیعی جذب عالی کلسیم را فراهم می کنند، اما بدن را اضافه بار نمی کنند.

چنین کلسیم مناسب

پوکی استخوان یکی از اصلی ترین مشکلاتی است که فرد بعد از ۵۰ سال با آن مواجه می شود. اما این بیماری اولین مسیر شکستگی است. تغذیه در سنین بالا باید مداخله اصلی برای پیشگیری از پوکی استخوان باشد. با استفاده از مقدار لازم کلسیم می توانید شکنندگی استخوان را کاهش دهید. کلسیم را می توان به شکل قرص و مکمل مصرف کرد، اما منابع سنتی این عنصر کمیاب را فراموش نکنید: پنیر، کفیر، پنیر دلمه.

در صورت عدم تحمل لاکتوز به پزشک خود مراجعه کنید. گاهی انسان تمام عمرش غذا می خوردمحصولات لبنی، اما تنها در سنین بالا شروع به تجربه ناراحتی و حالت تهوع می کند. این نشان دهنده تغییرات مرتبط با سن در سیستم گوارشی و آنزیمی است. در این مورد، ارزش آن را دارد که محصولات لبنی را با لبنیات کم لاکتوز جایگزین کنید یا به طور کلی آنها را کنار بگذارید. در این صورت حتما باید با پزشک مشورت کنید، مکمل های کلسیم را خریداری کنید و رژیم غذایی خود را با آنها تکمیل کنید. شکستگی در سنین بالا به خوبی خوب نمی شود و فرد را برای مدت طولانی به رختخواب می بندد.

مهمترین چیز آب و هوای خانه است

سوء تغذیه و کم آبی می تواند به دلایل مختلفی ایجاد شود. ویژگی های تغذیه سالمندان این است که فرد اغلب اشتها را تجربه نمی کند. وضعیت معکوس نیز وجود دارد، زمانی که در سنین بالا شروع به خوردن زیاد می کنند. دلیل این امر ممکن است اختلالات شناختی مختلف باشد. اگر متوجه نوسانات شدید وزن یکی از بستگان شدید، باید او را نزد پزشک ببرید.

در این صورت، به احتمال زیاد، باید کیفیت غذا را کنترل کنید. اما این فقط در مورد غذا نیست. یک سالمند به مراقبت، توجه و گرمی شما نیاز دارد. جو روانی مثبت تأثیر بسیار خوبی بر فرآیندهای گوارشی دارد.

اسیدهای چرب امگا 3

این عنصری است که باید در منوی هر فرد به طور مرتب و در طول زندگی وجود داشته باشد. اما اگر در مورد سازماندهی تغذیه در دوران پیری صحبت کنیم، نقش مجتمع امگا در اینجا مهمتر است. روغن ماهی برای تسکین درد آرتریت روماتوئید مفید است. چند غیر اشباعاسیدهای چرب می توانند شدت فرآیندهای التهابی را کاهش دهند. انتخاب ماهی در فروشگاه امروز بسیار بزرگ، ارزان و گران است - همه آنها منبع ارزشمندی از امگا 3 خواهند بود. اما انواع چرب را انتخاب کنید: شاه ماهی، ماهی خال مخالی، گربه ماهی. باید هفته ای دو بار ماهی بخورید، آب پز یا پخته.

کالری: دوست یا دشمن؟

وقتی انسان بزرگ می شود و در بزرگسالی کارهای بدنی زیادی می کند، عملا می تواند کالری دریافتی خود را محدود کند. با فعالیت زیاد و حجم کار زیاد، او به سادگی فرصتی برای مرتب کردن کالری ندارد. ویژگی های تغذیه ای سالمندان این است که اکنون دیگر به کالری قبلی نیاز ندارند. این به راحتی با این واقعیت قابل توضیح است که متابولیسم در حال کاهش است.

اما این به هیچ وجه به این معنا نیست که اکنون می توانید یک بار در روز غذا بخورید یا از اکثر غذاها امتناع کنید. بدن هنوز به مواد مغذی نیاز دارد که فقط از طریق یک رژیم غذایی متعادل می تواند دریافت کند. برای جلوگیری از افزایش وزن ناگهانی، باید پنج بار در روز غذا بخورید. محاسبه کالری به صورت جداگانه انجام می شود، ماشین حساب های ویژه یا مشاوره حرفه ای از متخصص تغذیه می تواند در این مورد کمک کند.

هرم غذایی

محتوای کالری رژیم غذایی به میزان فعالیت بدنی بستگی دارد. اما اغلب، در سنین بالا، مردم شروع به گذراندن زمان بیشتر و بیشتری در خانه، نزدیک تلویزیون می کنند. بنابراین، محتوای کالری نباید بیش از 2000 کیلو کالری در روز باشد. در عین حال، تغذیه منطقی در دوران پیری شامل گنجاندن غذاهای مختلف در منو استمحصولات در درصد معین:

• گروه اول بزرگترین است و اساس رژیم غذایی را تشکیل می دهد. اینها غلات و سیب زمینی، نان و پاستا هستند. از نظر وزن، این حدود 1.5 کیلوگرم است، اما هنگام انتخاب محصولات، باید به غلات صیقل نخورده یا نان سبوس دار اولویت دهید.
• گروه دوم سبزیجات و میوه ها هستند. حدود 400 گرم از این محصولات در روز مورد نیاز است. این شامل کلم ترش، کنسرو یا ترشی نمی شود. سبزیجات و میوه ها را می توان به عنوان میان وعده استفاده کرد.
• گروه سوم - محصولات پروتئینی. درصد مصرف 20 درصد رژیم غذایی است. حدود 200 گرم مرغ، گوشت، تخم مرغ یا حبوبات و آجیل باید در روز مصرف شود که می تواند جایگزین مناسبی باشد. تنها محدودیت انتخاب محصولات با درصد چربی پایین است.
• گروه چهارم لبنیات هستند که مصرف آنها باید تقریباً به اندازه پروتئین باشد. تغذیه در دوران پیری را فراموش نکنید، درصد چربی باید کم باشد، اما غذاهای کم چرب انتخاب خوبی نیستند، زیرا جذب کلسیم ناچیز خواهد بود.
• گروه پنجم چربی ها و شیرینی ها هستند. این شامل کره، سوسیس، مافین است. سهم محصولات این گروه در رژیم غذایی نباید بیش از 5% باشد.

محاسبه بخش

تغذیه افراد مسن و سالخورده با رژیم غذایی افراد میانسال از نظر کیفی و کمی متفاوت است. سوء استفاده از مواد غذایی ساده و سالم می تواند منجر به افزایش وزن و مشکلات مربوط به آن شود. ATبسته به سن و جنس، وزن بدن، فعالیت بدنی، تعداد وعده های غذایی ممکن است در محدوده های مشخص شده متفاوت باشد:

• گروه اول. تعداد وعده ها از 5 تا 14 وعده در روز است. هر کدام می توانند یک تکه نان، نصف نان نان، 1 سیب زمینی، یا 1/2 فنجان برنج، ماکارونی یا غلات درست کنند.
• میوه ها و سبزیجات - می توانند از 5 تا 9 وعده در رژیم غذایی باشند. هر یک از آنها می تواند 1/2 قاشق غذاخوری باشد. سبزیجات خرد شده یا یک لیوان سبزی، 1 میوه، 1/2 قاشق غذاخوری. انواع توت ها، 3/4 قاشق غذاخوری. آب میوه، 1/4 قاشق غذاخوری. میوه خشک.
• گروه سوم. دو تا سه وعده گوشت و سایر غذاهای پروتئینی. اندازه مصرف 90 گرم مرغ یا ماهی، 2 تخم مرغ یا یک لیوان حبوبات، 3 قاشق غذاخوری است. ل آجیل یا دانه ها.
• شیر و فرآورده های لبنی. 2 تا 3 وعده در روز، که هر کدام می تواند یک لیوان ماست، 50 گرم پنیر، نصف لیوان پنیر دلمه باشد.
• گروه پنجم - از 0 تا 4 وعده که می توان آن را با یک قاشق غذاخوری کره، مارگارین یا سس مایونز، شکر یا بستنی نشان داد.

این محاسبه با وجود سادگی و تقریب ظاهری بسیار دقیق است و به متخصص تغذیه در کار کمک می کند و کار بیماران را نیز آسان می کند.

نمونه منوی هفته

با در نظر گرفتن ویژگی های تغذیه سالمندان، می توان رژیم غذایی خاصی تهیه کرد که همه چیز لازم را برای بدن فراهم کند و منجر به چاقی نشود. جدول یکی از گزینه های منوی هفته را نشان می دهد.

روزهای هفته	صبحانه	صبحانه دوم	ناهار	میان وعده	شام
دوشنبه	چای و ساندویچ	فرنی شیر،سیب رنده شده با هویج پخته	سوپ، کتلت ماهی	فرآورده های لبنی	سیب، کتلت با سبزیجات آب پز
سه شنبه	کاسنی با شیر، پنیر دلمه	هرکول و چای	خورش گاو با نخود، کمپوت	میوه	بادمجان، پخته، پوره سیب زمینی، بوسه
چهارشنبه	چای شیرین	میوه و فرنی	سالاد فلفل شیرین، سوپ، کوفته با برنج، کمپوت	کمپوت و پنیر کوتیج	فرنی برنج و چای
پنجشنبه	شیر با نان شیرینی	فرنی و ساندویچ	سوپ رشته با کوفته	میوه خشک	نوشیدنی فلت و شیر ترش
جمعه	کاکائو با شیر	فرنی بلغور جو دوسر، تخم مرغ و چای	سوپ برنج، استیک ماهی، بخارپز، کمپوت	انگور، پنیر	گوجه فرنگی و برنج و پوره سیب زمینی، کمپوت میوه خشک
شنبه	چای شیر، نان	فرنی شیر، ساندویچ کره، چای	سوپ عدس، ماهی با قارچ، ژله کرن بری	میوه	ماهی ناشتا و وینیگرت
یکشنبه	ساندویچ کاسنی و ژامبون	ساندویچ و کاکائو با شیر	سوپ و مرغ آب پز	کفیر و نان با مربا	پای با پنیر دلمه، کمپوت

همانطور که می بینید، تغذیه سالمندان و سالمندان اصلا خسته کننده نیست یایکنواخت یک فرد معمولاً زمان کافی برای پختن همه چیز را هر روز دارد. این امر از اهمیت بیشتری برخوردار است زیرا تغذیه مناسب باعث حفظ سلامتی و افزایش طول عمر می شود. فست فود، رژیم غذایی با غلبه چربی ها و مواد سرطان زا، درست برعکس عمل می کند.

خیلی مهم است که غذا خوردن در دوران پیری و پیری با گفتگوهای دلپذیر همراه باشد. فقط کافی است انسان در حلقه خانواده باشد تا اشتهایش بهتر شود. مهم است که محصولات را با در نظر گرفتن بیماری ها و ترجیحات شخصی یک فرد انتخاب کنید. اما در نسخه پیشنهادی، قطعا هیچ غذایی که هضم غذا را تحریک کند و مضر باشد وجود ندارد. بنابراین، می‌توانید با خیال راحت این منو را به خدمت بگیرید و تنظیمات خود را در آن انجام دهید.

تغذیه برای یبوست

بر کسی پوشیده نیست که این مشکل در سنین بالا برای اکثر افراد کاملاً حاد است. تغذیه مناسب در دوران پیری و سالمندی کلید بهبودی سریع و سلامتی است. برای انجام این کار، نیازی به پیروی از قوانین پیچیده ندارید:

• هر خمیر و نان تهیه شده از آرد درجه یک را حذف کنید. این دسته همچنین شامل گوشت و مرغ چرب، گوشت های دودی و کنسرو، تخم مرغ، تربچه و سیر، پیاز، شلغم و تربچه، قارچ، هر نوع شیرینی، سس های چرب می شود. تحت ممنوعیت قرار می گیرد کاکائو و قهوه، چای قوی و ژله. برنج و بلغور را به این اضافه کنید - و لیست را می توان تکمیل کرد.
• حتماً با یبوست نان سبوس دار، سوپ سبزیجات، گل گاوزبان و چغندر، غلات نیمه چسبناک و ترد، انواع مرغ و گوشت کم چرب، ماهی، غذاهای دریایی و سبزیجات میل کنید.

معمولاً با درست و کافیهیچ مشکلی با یبوست وجود ندارد اگر رژیم غذایی کمکی نکرد، باید برای تعیین یک دوره اصلاحی با پزشک مشورت کنید. اگرچه در برخی موارد دلیل آن کم تحرکی است.

به جای نتیجه گیری

تغذیه صحیح و متعادل در طول زندگی بسیار مهم است. اما این موضوع بیشتر برای افراد مسن و سالمند مطرح است. تغذیه منطقی یک رژیم غذایی نیست، بلکه تغییر آگاهانه در منو به منظور حفظ سلامت و بهبود وضعیت اندام های داخلی است. یک رژیم غذایی کامل مسیر سلامتی و طول عمر است و این مهم اکنون بیش از هر زمان دیگری اهمیت پیدا کرده است. غذاهای سالم و تحرک بیشتر، چربی و شیرینی کمتر - تنها روزهای اول این رژیم باعث ناراحتی می شود. به زودی شما خودتان احساس سبکی و نشاط خواهید کرد. بدن خیلی سریع از غذاهای ناسالم جدا شد.