چه زمانی سیب زمینی را وارد غذاهای کمکی کنیم؟ طرز تهیه پوره سیب زمینی برای اولین تغذیه

2024 نویسنده: Priscilla Miln | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-02-17 22:49

پزشکان از مادران شیرده می خواهند که سیب زمینی بخورند. به هر حال، منبع ارزشمندی از ویتامین ها، انرژی و مواد مغذی است. به همین دلیل است که بسیاری از مادران علاقه مند هستند که چه زمانی سیب زمینی را به غذاهای کمکی معرفی کنند و چگونه آن را به درستی بپزند. و البته، والدین نوزادانی که با شیر خشک تغذیه می‌شوند نگران این موضوع هستند.

در ادامه به این خواهیم پرداخت که چگونه سبزی شب بو برای بدن کودک در حال رشد مفید است و البته چه آسیب هایی می تواند داشته باشد. زمان بهینه برای معرفی غذاهای کمکی، هر چند وقت یکبار و به چه شکل سیب زمینی را به کودک بدهید - همه چیز را از این مقاله خواهید آموخت.

ترکیب مفید غده سیب زمینی

سیب زمینی نان دوم است. بنابراین آنها از اواخر قرن نوزدهم در روسیه صحبت کردند و نمی توانستند زندگی بدون هر دو را تصور کنند. تحقیقات مدرن فواید و ارزش غذایی سیب زمینی را به دلیل مواد موجود در غده ها تایید کرده است:

• نشاسته منبع مهم کربوهیدرات، گلوکز و انرژی است؛
• قند، فیبر،پروتئین، چربی و لیپید؛
• ویتامین C، PP، B1، B2، B6، K؛
• پتاسیم، فسفر، سدیم، کلسیم، منیزیم و سایر عناصر کمیاب؛
• اسیدهای آمینه: لیزین، ترئونین، لوسین، گلوتامین.

به دلیل ارزش غذایی بالای پوره سیب زمینی، غذاهای کمکی فوق العاده سالم هستند، اما کودک تنها پس از آشنایی با سبزیجات کم کالری باید این غذا را دریافت کند. به عنوان مثال، پوره کدو سبز، کدو تنبل، کلم بروکلی یا گل کلم، که برای نوزادان از سن پنج ماهگی توصیه می شود.

با این حال، سیب زمینی تنها منبع انرژی نیست. بیایید در مورد فواید ویتامین هایی که کودک از ریشه جوشانده دریافت می کند مطلع شویم.

ویتامین های سیب زمینی

چنین سبزی آشنا و مقرون به صرفه به یک انبار واقعی ویتامین تبدیل می شود. فقط اسید اسکوربیک حاوی 11 میلی گرم در 100 گرم است، اما متأسفانه این ماده با حرارت دادن از بین می رود.

در میان سایر ویتامین‌های موجود در سبزیجات ریشه‌دار، بسیاری از ویتامین‌ها وجود دارند که از عملیات حرارتی نمی‌ترسند، و حتی در پوره سیب‌زمینی برای کودک حدود 70 درصد از خواص مفید خود را حفظ می‌کنند:

• ویتامین B1 (تیامین): کمبود آن می تواند باعث آسیب شناسی جدی سیستم عصبی و قلبی عروقی شود.
• ویتامین B2 (ریبوفلاوین) برای رشد همه سیستم ها و اندام ها به ویژه برای تشکیل آنتی بادی ها و حفظ ایمنی لازم است.
• ویتامین B3 (PP، اسید نیکوتینیک) تأثیر مفیدی بر تشکیل سیستم عصبی و عملکرد دستگاه گوارش دارد.
• ویتامین B6 (پیریدوکسین) در اکثر فرآیندهای متابولیک نقش دارد، همچنین برای سلامت کبد ضروری است.
• گروهی از ویتامین K که از جمله خواص مفید آن تضمین تشکیل طبیعی بافت استخوانی است.

حالا بیایید دریابیم چه عناصر مفیدی در پوره سیب زمینی برای کودک ذخیره می شود.

اسیدهای آمینه و مواد معدنی

مواد معدنی موجود در غده های سیب زمینی به شکل نمک های قلیایی وجود دارد، بنابراین به راحتی توسط بدن کودک جذب می شود. بیایید به فواید آنهایی که به مقدار کافی در سبزیجات ریشه ای وجود دارد نگاه کنیم:

1. پتاسیم (426 میلی گرم در 100 گرم) برای رشد ماهیچه های اسکلتی، عملکرد طبیعی قلب، حفظ تعادل آب و اسید و باز ضروری است. مقدار مصرف روزانه برای کودکان 600 تا 1700 میلی گرم است.
2. فسفر (59mg/100g) نقش مهمی در تشکیل استخوان دارد. مقدار مصرف روزانه برای کودکان 1.5-2.5 میلی گرم است.
3. منیزیم (22mg/100g) از سلامت عصبی، قلب و عروق، کبد و روده حمایت می کند. یک کودک زیر یک سال حداقل به 40-60 میلی گرم منیزیم در روز نیاز دارد.

در میان اسیدهای آمینه مهم برای ارگانیسم در حال رشد در ترکیب سیب زمینی، باید به لیزین و ترئونین اشاره کرد که از ایمنی حمایت می کنند و همچنین والین و لوسین که متابولیسم انرژی را در سلول های عضلانی تامین می کنند..

اما غده های مفید تحت شرایط خاصی می توانند برای سلامتی نوزاد خطرناک باشند. قبل از اینکه بدانید چه زمانی سیب زمینی را به غذاهای کمکی معرفی کنید، باید از مضرات احتمالی آن مطلع شوید.

مراقب سم باشید

در بهار و نزدیک به تابستان، در نتیجه نگهداری طولانی مدت، سیب زمینی تشکیل می شود.آلکالوئید سولانین یک ترکیب سمی حاوی نیتروژن است. علیرغم این واقعیت که انتخاب گونه های مدرن با هدف کاهش میزان سم می باشد، غلظت آن در غده های جوانه زده و به خصوص سبز بسیار بالاست.

به هر حال، طرفداران یک رژیم غذایی سالم معمولاً از اول آوریل خوردن سیب زمینی را به دلیل محتوای گوشت ذرت در آن متوقف می کنند. بعید است که یک محصول ریشه قدیمی به یک فرد سالم بالغ آسیب برساند، اما می تواند برای نوزاد سمی باشد. بنابراین در بهار بهتر است از تغذیه تکمیلی سیب زمینی تا برداشت جدید خودداری شود.

هنوز مواردی وجود دارد که بدن کودک به دلیل سیستم ایمنی ناکافی قوی از پذیرش این سبزی امتناع می کند.

آلرژی به سیب زمینی

به طور کلی، آلرژی به سیب زمینی یک پدیده بسیار نادر است، اما به گفته کارشناسان، کودکان زیر یک سال فقط در معرض خطر هستند. به همین دلیل است که 6 ماهگی اولین سن برای وارد کردن سیب زمینی به غذاهای کمکی است. همچنین برای نوزادانی که از شیر مادر تغذیه می کنند، 8 ماهگی بهترین زمان برای آشنایی با یک سبزی در نظر گرفته می شود.

سوء هاضمه سیب زمینی خود را به عنوان اغلب واکنش های آلرژی زا نشان می دهد. اینها می توانند: باشند

• بثورات پوستی;
• تورم مخاط دهان؛
• قولنج و اسهال;
• رینیت آلرژیک.

به گفته متخصصان، آلرژی به سیب زمینی تا سن 3 سالگی از بین می رود. بنابراین، هنگامی که کودک برای اولین بار طعم پوره سیب زمینی را می چشد، غذاهای کمکی این بار نباید حاوی محصولات دیگری باشد. به این ترتیب می توانید واکنش نوزاد را به غذای جدید مشخص کنید. در بیشتر موارد معلوم می شودمثبت است، اما به شرطی که پوره به درستی و از سبزیجات ریشه تازه تهیه شده باشد.

نحوه انتخاب سیب زمینی

البته، سبزیجات ایده آل برای کودک در زمین خود، در منطقه ای تمیز از نظر محیط زیست و حتی بدون هیچ گونه مواد شیمیایی رشد می کنند. با این حال، همه افراد باغ و فرصتی برای خرید محصولات ریشه از یک تامین کننده قابل اعتماد ندارند. بنابراین، هنگام انتخاب سیب زمینی در فروشگاه، باید تعدادی توصیه ساده را در نظر بگیرید:

1. غده های شسته شده وارداتی را رد کنید. برای حفظ ظاهر آنها، آنها با آماده سازی شیمیایی درمان می شوند، اگرچه مجاز است.
2. به سیب زمینی های محلی که پرورش داده می شوند ترجیح دهید. همیشه یک برچسب در شبکه وجود دارد که مزرعه دولتی (مزرعه) را نشان می دهد.
3. غده های یکدست و سفت و بدون جوانه، زخم و چین و چروک را انتخاب کنید.
4. می توانید برای اطمینان از کیفیت محصول خریداری شده دستگاه نیترات سنج سبزیجات و میوه ها را خریداری کنید.

اگر هنوز سیب زمینی خود را دارید، وقتی در دمای 1 تا 2 درجه سانتی گراد نگهداری می شود خوب است. در این شرایط، بخشی از نشاسته به قند هیدرولیز می شود.

خب، حالا به یک سوال مهم دیگر می رسیم: طرز تهیه درست پوره سیب زمینی برای کودک.

آماده سازی و پخت

اگر غده های خود را دارید، می توانید آنها را در لباس های خود بجوشانید، بنابراین ویتامین ها و عناصر میکروبی بهتر حفظ می شوند. اما بهتر است سیب زمینی های خریداری شده را بخصوص در فصل زمستان با برداشتن حدود ۲ میلی متر از پوست آن پوست بگیرید. سپس باید به 4 قسمت تقسیم شود و حداقل 2 ساعت در آب خیس شود. بنابراین شما یک محصول رژیمی دریافت می کنید که برای آن مفید استنوزادان، بزرگسالان و حتی بیماران دیابتی.

مدت زمان جوشاندن سیب زمینی به تنوع آن بستگی دارد، همه آنها متفاوت پخته می شوند. آیا می دانید این سبزی ریشه ای بومی آمریکای جنوبی است؟ اینکاهای باستان حدود 9 هزار سال پیش شروع به کشت سیب زمینی کردند، آنها نه تنها آن را مصرف می کردند، بلکه آن را می پرستیدند. و همچنین از سبزی برای اندازه گیری زمان استفاده کردند. آن سیب زمینی های نیمه وحشی باستانی حدود یک ساعت می جوشیدند، و اگر مردم می گفتند که زمان پختن سیب زمینی ها گذشته است، منظورشان حدود 60 دقیقه بود.

انواع سیب زمینی مدرن بسیار سریعتر پخته می شوند:

• غده‌های متوسط کامل که در قابلمه یا بخارپز به مدت 20 تا 25 دقیقه پخته می‌شوند؛
• سبزی خرد شده در عرض 12-15 دقیقه آماده می شود؛
• غده‌های محصول جدید 5 دقیقه سریع‌تر از غده‌های قدیمی پخته می‌شوند.

از پختن بیش از حد سیب زمینی ها نترسید، آنها برای له کردن بچه می روند نه برای سالاد. اکنون یاد می گیریم که چگونه برای اولین تغذیه سیب زمینی بپزیم.

خوشمزه و سالم

بسیاری از کودکان طعم سیب زمینی را دوست دارند و پوره سیب زمینی را حتی بدون نمک با لذت می خورند. غده های پخته شده با یک فشار دهنده معمولی ورز داده می شوند، در مخلوط کن خرد می شوند یا از طریق یک الک خوب مالیده می شوند. در هر مورد، یک مایع اضافه می شود: کمی شیر مادر یا شیر خشک. در ابتدا، قوام باید مایع تر از پوره معمولی "بزرگسالان" باشد. علاوه بر این، با سرد شدن، ظرف ضخیم تر می شود.

زمانی که سیب زمینی را وارد غذاهای کمکی کنیم، متوجه شدیم: از 6 ماهگی برای نوزادانی که با شیر خشک تغذیه می شوند و از 8 ماهگی برای شیردهی. اکنون خواهیم فهمید که هر چند وقت یکبار پوره سیب زمینی را بپزیم و چقدر به کودک بدهیم تا آسیبی نبیند.سلامتی:

• اولین وعده غذایی: بیش از 1-2 قاشق چایخوری؛
• اگر واکنش طبیعی باشد، مقدار آن به تدریج به 150-190 گرم افزایش می یابد (در سن یک سالگی)؛
• تهیه پوره سیب زمینی برای کودک با استراحت 3-4 روزه؛
• بهترین زمان برای غذا خوردن وقت ناهار است؛
• اگر کودک بیمار است، گنجاندن سیب زمینی در غذاهای کمکی توصیه نمی شود.

پوره سیب زمینی با شیر یک غذای سیر کننده است، بنابراین در شکل خالص آن باید یک غذای مستقل باشد. همانطور که تمرین نشان می دهد، کودکان این سبزی را بسیار بیشتر از دیگران میل می کنند، اما گاهی اوقات تنوع بخشیدن به آن منطقی است.

سیب زمینی پوره، کدو سبز و سایر سبزیجات

دستور پخت بسیار ساده و سالم. برای پخت و پز، باید سیب زمینی ها را پوست بگیرید، برش دهید و خیس کنید. کدو سبز جوان بدون پوست و دانه به مکعب بریده می شود. می دانید چقدر سیب زمینی را برای پوره سیب زمینی بجوشانید. و کدو سبز 7-10 دقیقه بعد از جوشیدن آماده می شود.

سبزیجات را با هم مخلوط می کنیم تا یکدست شود، شیر به غلظت دلخواه اضافه می شود. اگر کودک قبلاً به پوره سیب زمینی عادت کرده است، می توانید روغن نباتی را بریزید یا یک تکه کره برای طعم دادن به آن بریزید.

می توانید غذا را با هویج متنوع کنید، به مرور زمان پخته شد، مانند سیب زمینی. یا کدو تنبل که مانند کدو سبز پخته می شود.

پوره سیب زمینی و گوشت

از 6 تا 8 ماهگی، همراه با سیب زمینی، گوشت به تدریج وارد غذای کمکی کودک می شود. و وقتی کودک به هر دو محصول به طور جداگانه مسلط شد، می توانید یک ناهار خوشمزه و مقوی برای او بپزید. برای پخت و پزمورد نیاز:

• گوشت (گوشت گوساله، بوقلمون یا خرگوش) - 100 گرم؛
• سیب زمینی متوسط - 2 عدد؛
• شیر - نصف لیوان؛
• کره – 5 گرم.

سیب زمینی ها را طبق معمول آماده کنید. گوشت را بجوشانید، بیرون بیاورید. آب گوشت را صاف کرده و غده های خرد شده را در آن فرو کنید. سیب زمینی های پخته شده را از صافی بمالید. گوشت سرد شده را در مخلوط کن چرخ کنید یا از چرخ گوشت رد کنید تا گوشت چرخ کرده نرم و همگن به دست آید و با پوره سیب زمینی مخلوط شود.

پوره را با شیر در حال جوش رقیق کنید، با لیسک هم بزنید تا براق شود. روغن را به بشقاب اضافه کنید.

در مورد طرز تهیه صحیح پوره سیب زمینی هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. کودک مطمئناً از یک غذای مغذی خوشمزه قدردانی و دوست دارد و مهم است که در اینجا زیاده روی نکنید. خوردن عاقلانه سیب زمینی برای بدن در حال رشد مفید است و تغذیه بیش از حد می تواند منجر به افزایش وزن ناخواسته شود.